要是有一天，一位茶老板推門進(jìn)來(lái)給你送茶葉，嘴里還謙卑地念叨“一點(diǎn)土特產(chǎn)，小意思，嘻嘻……”那你千萬(wàn)別把他當(dāng)回事，因?yàn)檫@小子肯定玩兒不起來(lái)，沒(méi)多大出息。時(shí)至今日還把茶看做土特產(chǎn)的人，恐怕要不了多久，這個(gè)行業(yè)就沒(méi)有他的立足之地。

據(jù)說(shuō)，全世界有20多億人在喝茶，60多個(gè)國(guó)家在種茶，160多個(gè)國(guó)家和地區(qū)過(guò)日子離不開(kāi)茶。要是從根兒上倒，都是從咱們這兒直接或拐彎抹角傳去的。西方人也認(rèn)賬，把茶叫做“東方賜予西方的偉大的慰藉品”，而且“好處無(wú)法估計(jì)”。

茶是造物主打哈欠、伸懶腰的時(shí)候不經(jīng)意間遺落在我們土地上的一粒神奇種子，于是中國(guó)的名山秀川就成了茶的故鄉(xiāng)。上帝給你一份禮物，就會(huì)出一道難題。作為茶葉生產(chǎn)、消費(fèi)和出口的大國(guó)。我們正面臨一個(gè)大考。

2008年以后，我國(guó)茶園面積和茶葉總產(chǎn)量重新又攀上了世界第一的座次。但我們出口的茶葉平均每公斤僅值2.99美元，比印度低四成，比斯里蘭卡低六成多，甚至比肯尼亞的茶葉價(jià)格還要低20％。統(tǒng)計(jì)顯示，我國(guó)7萬(wàn)家茶企總產(chǎn)值300億元，而英國(guó)立頓紅茶一個(gè)品牌年產(chǎn)值就達(dá)230億元，相當(dāng)于我國(guó)茶產(chǎn)值總量的三分之二。這些年我國(guó)茶葉出口約30萬(wàn)噸左右，但在國(guó)際市場(chǎng)上，至今沒(méi)有一家稱雄于世的中國(guó)茶業(yè)龍頭企業(yè)，茶企多為原料性出口，且以低層次價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)為主，約60%出口到發(fā)展中國(guó)家。與先進(jìn)國(guó)家比，科技差距更明顯。日本60%的茶葉用作傳統(tǒng)飲料、40%用來(lái)作深加工，而我國(guó)是97%用作傳統(tǒng)飲料、3%用來(lái)作深加工。

慶幸的是，2009年中央“一號(hào)文件”中首次明確提到了茶和茶產(chǎn)業(yè)，農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部和各地方政府隨即紛紛出臺(tái)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，從土地、財(cái)政、稅收、金融、科技等多方面出臺(tái)優(yōu)惠舉措。一個(gè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型的黃金時(shí)期已經(jīng)到來(lái)。

應(yīng)該看到，近年來(lái)茶產(chǎn)業(yè)從第一產(chǎn)業(yè)（茶葉生產(chǎn)）向第二產(chǎn)業(yè)（茶飲料、茶葉深加工）和第三產(chǎn)業(yè)（茶文化、茶旅游、茶藝、茶館）延伸擴(kuò)展的趨勢(shì)越來(lái)越明顯。作為茶葉第二產(chǎn)業(yè)的茶飲料、茶葉深加工行業(yè)總產(chǎn)值已達(dá)430億元，而第三產(chǎn)業(yè)的茶館、茶餐飲、茶吧等服務(wù)行業(yè)，產(chǎn)值約120億元。兩者累加，遠(yuǎn)超茶葉第一產(chǎn)業(yè)330億元的產(chǎn)值總額。這一行的蛋糕究竟有多大？按照中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)，四、五年后，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的消費(fèi)總值將達(dá)到5000億元。

福州茉莉花茶的運(yùn)程是中國(guó)茶世界地位的一個(gè)縮影。曾經(jīng)享有盛譽(yù)的宮廷貢品，直至上世紀(jì)八九十年代仍紅極一時(shí)，在華北、東北等地區(qū)擁有大批忠實(shí)擁躉。然而隨著鐵觀音、龍井、普洱茶的相繼崛起，福州茉莉花茶逐漸被“邊緣化”，淪為十幾元、幾十元一斤廉價(jià)品。本期專題顯示，近年來(lái)，在政府部門的強(qiáng)力主導(dǎo)下，福州茉莉花茶正在重新收拾舊山河，開(kāi)始尋求復(fù)興。

福州茉莉花茶作證，茶產(chǎn)業(yè)是集歷史、文化、產(chǎn)地、工藝等多重優(yōu)勢(shì)為一體的特殊行業(yè)，由于太多的承載和蘊(yùn)含，茶也像喬布斯的蘋果一樣，在滿足了市場(chǎng)需求的同時(shí)，還可以不斷創(chuàng)造市場(chǎng)的需求。為此，我們必須完成從傳統(tǒng)生產(chǎn)到工程化制作的轉(zhuǎn)變，完成從茶葉到茶業(yè)的轉(zhuǎn)變。

龐大的人口基數(shù)是孕育偉大企業(yè)的土壤。獨(dú)特的文化催生本土品牌。在“小而散”的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)階段,誰(shuí)率先升級(jí)誰(shuí)將會(huì)躍身產(chǎn)業(yè)的王者。“茶產(chǎn)業(yè)投資咨詢第一人”蔣同說(shuō)：中國(guó)如果要誕生一個(gè)世界級(jí)的品牌，一定是茶，中國(guó)的茶農(nóng)一定會(huì)成為世界上最富裕的農(nóng)民。