海鮮的季節(jié)到了！真正會(huì)給家人滋補(bǔ)的女人，

一定會(huì)在這個(gè)時(shí)候挑最活蹦亂跳的海鮮，煮一鍋清淡鮮香的海鮮湯。用海鮮做的湯味鮮而色雅，少油而營養(yǎng)豐富。

想補(bǔ)鈣、增加蛋白質(zhì)或者提神養(yǎng)氣？來鍋海鮮湯吧。

冬蔭功湯

原料：蝦6只，草菇5個(gè)，香茅1根，冬蔭功醬4茶匙（20g），南姜1塊，香菜1棵，青檸1/2個(gè)，小米辣椒1個(gè)

調(diào)料：椰汁15ml，鹽5g，白胡椒粉3g，魚露5g

做法：草菇對(duì)半切開，入開水焯3分鐘，撈出。大蝦去皮去頭。香茅切成碎末。鍋中倒入600ml的水，煮開后，放入香茅、香菜、姜，煮出香味（大約30分鐘）后，放入焯好的草菇、冬蔭功醬、蝦，撇去浮沫，調(diào)入魚露、鹽、糖、胡椒粉，放入辣椒。按個(gè)人口味擠入檸檬汁，臨出鍋前，倒入椰汁即可。

奶油蘑菇湯

原料：鮮蝦7只，青口8個(gè)，洋蔥1/4個(gè)，蒜2瓣，黃彩椒1/3個(gè)

調(diào)料：黃油10g，白葡萄酒20ml，橄欖油15ml，白胡椒粉2g，淡奶油30ml，鹽3g

做法：青口放入淡鹽水中浸泡30分鐘使其充分吐出泥沙。

將清洗干凈的完整蝦、青口放入已倒入橄欖油的鍋中，炒至蝦變紅色，青口張開口時(shí)，迅速烹入白葡萄酒，炒勻后盛出。

鍋中放入黃油，中小火，使黃油慢慢融化后，放入切成碎粒的洋蔥和蒜，煸炒出香味后，放入切成3cm大小的黃椒片。倒入淡奶油，加入水，放入已炒好的海鮮，撒入鹽、白胡椒粉，大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火再煮10分鐘左右即可。

清酒煮海鮮

原料：日本清酒150ml，蛤蜊10個(gè)，海蝦4只，青口5個(gè)，白蘿卜1/3根，芹菜2根

調(diào)料：鹽2g，太太樂醇珍鮮雞汁

做法：將蛤蜊、青口放入淡鹽水中浸泡30分鐘，使其將體內(nèi)泥沙吐干凈。

白蘿卜切成0.5cm厚的片，芹菜切成4cm長的段備用。

開水中倒入太太樂醇珍鮮雞汁，接著倒入清酒，然后放入蛤蜊、青口、海蝦。當(dāng)蛤蜊、青口開殼，蝦變紅色時(shí)，放入白蘿卜、芹菜，繼續(xù)煮15分鐘，臨出鍋前撒入鹽即可。

韓式海鮮湯

原料：海蝦4只，魷魚半條，蛤蜊5個(gè)，口蘑4個(gè)，香菇2個(gè)，青椒半個(gè)，西葫蘆半個(gè)，蒜2瓣

調(diào)料：韓式辣椒醬10g，韓式大醬25g，太太樂醇珍鮮雞汁

做法：魷魚切成5cm大小的魷魚卷兒；蛤蜊放入淡鹽水中30分鐘后洗干凈；口蘑、香菇切成薄片，青椒、西葫蘆切成片。湯鍋中倒入足量的水，不開火，放入辣椒醬和大醬，用勺子慢慢攪拌至醬溶解在水中。開大火，水開后轉(zhuǎn)成中火，放入口蘑、香菇、西葫蘆，煮5分鐘，放入海蝦、蛤蜊，煮至蝦皮變紅，蛤蜊張開殼，放入太太樂醇珍鮮雞汁、魷魚卷、青椒，當(dāng)魷魚打成卷時(shí)，關(guān)火，撒上蒜末即可。