文怡

原料：新奇士檸檬1個（取整個檸檬皮），大杏仁1小把，植物油60毫升，白砂糖40克，雞蛋1個，牛奶80毫升，低筋面粉120克，泡打粉5克，小蘇打1克

做法

1.植物油倒入大碗中，放入白砂糖和雞蛋，用打蛋器攪打到完全融合在一起，然后加入牛奶攪勻。

2.檸檬洗凈擦干，擦成碎末，放入碗中攪勻。盡量不要用國產檸檬，否則檸檬皮會有點兒發(fā)苦。

3.面粉、泡打粉和小蘇打混合在一起過篩倒入，用橡皮刀從下往上翻拌均勻，千萬不要過分畫圈攪拌，免得出筋影響蛋糕的膨發(fā)。

4.大杏仁切碎后，撒入攪勻，盛入紙杯中，每杯只要八分滿即可。

5.放入提前預熱好的烤箱中，用180度的溫度，烤15分鐘左右即可。

超級啰嗦

這款紙杯蛋糕做法很簡單，只需要按照原料的配比做，就一定可以成功。不需要任何烘焙技巧，而且超級省時。給孩子當早餐，或下午茶是個非常好的選擇。味道也是小孩子們特別喜歡的。

檸檬洗凈后擦干，一定用很細的擦絲器擦碎，不要擦成絲哦，否則會影響口感的。

檸檬皮的芳香是其他水果都難以比擬的，用來做甜點是再合適不過的了。但不建議大家買國產檸檬，否則檸檬皮會有點兒苦的味道。

蛋糕做好后，可以配其他水果一起食用，既好吃，也能起到裝飾的作用。

這個配方可以做大約7～8個紙杯蛋糕，也可以一次性多做一些，放在冰箱保鮮盒冷藏保存，一周都沒有問題。