沈艷妹

立冬意味著冬季的開始，天氣慢慢轉(zhuǎn)入寒冷，此時(shí)要注意營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充。立冬之后進(jìn)行飲食調(diào)養(yǎng)不僅可以增強(qiáng)身體素質(zhì)，使畏寒現(xiàn)象得到改善，還能夠調(diào)節(jié)體內(nèi)物質(zhì)代謝，使能量貯存于體內(nèi)，為來年健康打下基礎(chǔ)。立冬之后，飲食應(yīng)注意少食生冷，但也不宜過于燥熱，同時(shí)要注意對(duì)腎臟的調(diào)養(yǎng)，遵循四季的養(yǎng)生規(guī)律。

冬蟲夏草

立冬之后是強(qiáng)健身體、滋補(bǔ)養(yǎng)生的最佳時(shí)機(jī)。中醫(yī)理論認(rèn)為，腎為先天之本、生命之源，其生理功能是藏精、主水、主納氣、主骨、生髓，跟人的骨骼、血液、皮膚、牙齒乃至耳朵都有很大的關(guān)系。冬天應(yīng)以養(yǎng)精為主，補(bǔ)腎為本。冬蟲夏草就是很好的冬季補(bǔ)益腎臟食材。實(shí)驗(yàn)證明，冬蟲夏草內(nèi)含蟲草酸、維生素B12、脂肪、蛋白質(zhì)等。蟲草性平，味甘入肺、腎經(jīng)，是著名的滋補(bǔ)強(qiáng)腎之藥，常用于藥膳，如蟲草老鴨、蟲草燉海參等，有補(bǔ)虛健體之效。對(duì)腎虛陽痿、腰膝酸痛等人群有很好的食療功效。此外，長(zhǎng)期服用冬蟲夏草能夠改善腎功能，減輕毒性物質(zhì)對(duì)腎臟的損害。隆順榕冬蟲夏草產(chǎn)自西藏那曲，為天然優(yōu)質(zhì)蟲草，菌香濃郁，草枝脆口，有效成分含量高，能夠幫您滋陰補(bǔ)腎，預(yù)防因天寒時(shí)節(jié)腎氣不足而導(dǎo)致的諸多不適。

冬菇蟲草燉海參

【選 材】?干海參1支，雞湯2碗，冬菇20克，桂圓肉10克，枸杞子20粒，冬蟲夏草5克，黃酒兩勺。

【制 作】

1.海參泡發(fā)用溫水浸透洗凈，切成長(zhǎng)條。

2.冬蟲夏草用溫水浸泡后洗凈。

3.將冬菇、桂圓肉、枸杞子置于燉盅，加入雞湯，燉盅加蓋，隔水燉之。

4.待鍋內(nèi)水開后，先用中火燉半小時(shí)，加入冬蟲夏草和海參然后再用小火燉半小時(shí)即可。

5.燉好后，加入適量油、鹽、味精即可。

【溫馨提示】?此款藥膳可以滋補(bǔ)氣血，潤(rùn)肺養(yǎng)腎。冬蟲夏草以西藏那曲為好，海參以黃、渤海交界處生長(zhǎng)5年以上的刺參為佳。

雪 蛤

立冬之后，各種身體不適也會(huì)隨之而來，若不注意預(yù)防，會(huì)加重來年的身體負(fù)擔(dān)。雪蛤，為雌性林蛙的輸卵管，又名林蛙油、蛤蟆油，其性平、味咸，不燥不火，含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、動(dòng)物多肽、微量元素等，是冬季養(yǎng)腎潤(rùn)肺的天然綠色佳品。有些人誤認(rèn)為，只有女性朋友才能服用雪蛤，實(shí)則不然，人體中有雌雄兩種激素，共同影響著人體的健康，少量的雌性激素不會(huì)對(duì)男性健康造成傷害，反之，還能增強(qiáng)身體素質(zhì)，補(bǔ)腎健體，延緩衰老，而且可以幫助經(jīng)常吸煙的男士潤(rùn)肺養(yǎng)陰，有人形象的把它比喻為男性朋友肺的“清洗劑、潤(rùn)滑油”?！吨兴幋笤~典》指出：雪蛤具有“堅(jiān)益腎陽、化精添髓、澤潤(rùn)肺臟之功效，為虛寒、氣不化精之藥”。因此，雪蛤是補(bǔ)腎益精的健康食品。冬季，人體容易肺陰不足，加上氣候干燥，咳嗽、咽炎、哮喘等諸多不適也會(huì)相繼出現(xiàn)，雪蛤可以養(yǎng)陰潤(rùn)肺，適時(shí)服用可以助您有效預(yù)防呼吸系統(tǒng)不適。