劉彥琨

摘要本文闡述了內(nèi)容依托教學的涵義、特征及其三種元教學模式，以具體課例來探索用CBI開展中職酒店專業(yè)英語教學。

關(guān)鍵詞內(nèi)容依托教學CBI酒店英語

中圖分類號：G712文獻標識碼：A

0 引言

酒店專業(yè)英語是中等職業(yè)學校旅游與服務(wù)管理、酒店類專業(yè)的必修課，有著較強的職業(yè)特點。根據(jù)《中等職業(yè)學校英語教學大綱》（2009），中職學生英語課程的任務(wù)是：使學生掌握一定的英語基礎(chǔ)知識和基本技能，培養(yǎng)學生在日常生活和職業(yè)場景中的英語應(yīng)用能力，培養(yǎng)學生的文化意識，提高學生的思想品德修養(yǎng)和文化素質(zhì)，為學生的職業(yè)生涯、繼續(xù)學習和終生發(fā)展奠定基礎(chǔ)。因而培養(yǎng)出能夠適應(yīng)現(xiàn)實工作并對英語熟練應(yīng)用的復合型人才是當前職業(yè)教育的辦學方向。然而，中職學生英語基礎(chǔ)普遍差、英語口語表達能力差、學習英語的信心和興趣不大的情況下，如何使廣大中職學生找到學習英語的成就感和用武之地是非常值得我們中職英語教師探討的一個課題。許多教學專家和語言學者認為當?shù)诙Z言成為一種用來傳達與學習者生活各領(lǐng)域相關(guān)以及使學習者產(chǎn)生濃厚興趣的信息內(nèi)容的媒介時，第二語言的學習才最為有效。這便是第二語言“內(nèi)容依托教學”（content-based second language instruction），簡稱CBI的理論基礎(chǔ)。CBI作為一種先進的教學理念受到各類英語教學的廣泛應(yīng)用和教學者的關(guān)注。它可以調(diào)動學生學習的內(nèi)在動機和提高以及保持學習者在整個學習過程中的興趣；也幫助學生探索自主學習的學習模式和提高自我學習能力的一個理想途徑；有利于學生的繼續(xù)學習和終生發(fā)展的最佳教學理念之一。

1 內(nèi)容依托教學的內(nèi)涵和特點

內(nèi)容依托教學（content-based instruction）(簡稱CBI)是指將語言教學建基于某個學科或某種主題內(nèi)容的教學之上，把語言學習與學科知識學習結(jié)合起來，在提高學生學科知識和認知能力的同時，促進其語言水平的提高（Mohan, 1986；戴慶寧、呂曄，2004）。依托式外語教學的基本原則是：將外語作為學習各種學科內(nèi)容的媒介，使學科內(nèi)容成為學習語言的源泉，語言能力的獲得則是理解這些學科信息和內(nèi)容的“副產(chǎn)品”（Genesee, 1987）。Leaver & Stryker (1989)把這種依托課程內(nèi)容進行語言教學的方法歸納了三個主要特征：一是以學科知識為中心。CBI教學路徑的根本原則是圍繞某一個學科的具體知識來進行的，而不是圍繞語言的外在結(jié)構(gòu)、語法內(nèi)在功能或語言技能進行的；學生的交際和應(yīng)用語言的能力是在學習或閱讀這些具體的學科，如人文歷史、科學、社會科學、文學作品的過程中獲得的。二是使用語言所在地的真實語言材料。如：在課程學習中所使用的課文、音像教材及其它輔助材料是選自語言所在地的當?shù)厝怂褂玫牟牧希唤虒W活動和教學任務(wù)主要是注重理解和傳遞教材中有意義的信息和知識，以及用語言完成實際生活中的任務(wù)。三是課程設(shè)置應(yīng)與不同年齡和學齡段的學生的認知水平和認知需要相適應(yīng)。如教學中所涉及的話題、學科知識、語言難易程度、相應(yīng)的學習活動等都要與之相匹配。這樣才會最大程度地發(fā)揮CBI教學模式的優(yōu)點。

2 內(nèi)容依托教學的三種元教學模式及其在酒店英語教學中的可實施性分析

內(nèi)容依托教學法有三種元教學模式：附加式語言教學（Adjunct language instruction）、保護式內(nèi)容教學（Sheltered content instruction）和主題式語言教學（Theme-based language instruction）。這三種模式創(chuàng)造了能夠綜合學習者的語言課程和對各具體學科專業(yè)領(lǐng)域?qū)W習興趣的條件。

（1）附加式語言教學。附加式語言教學即專業(yè)教師教授學科內(nèi)容，外語教師教授語言知識，并將兩部分教學高度整合起來的教學模式。語言課程和專業(yè)課程的教學基礎(chǔ)都是具體的學科內(nèi)容，兩者相互配合，相互輔助。但側(cè)重點不同：學科內(nèi)容教師是教授學科知識為主；語言教師在學科內(nèi)容的媒介下，為語言教學提供教學內(nèi)同和情境。附加式語言教學模式的實施基礎(chǔ)是要將學科內(nèi)容與語言教學充分融合，并且還需要這兩種不同類型的教師之間的相互協(xié)調(diào)和密切配合。

（2）保護式內(nèi)容教學。保護式內(nèi)容教學是專家用用第二語言向?qū)W生教授其它具體學科內(nèi)容的一種教學。是由專業(yè)學科內(nèi)容教師承擔教學任務(wù)，而不是語言教師。但這種教學對學生的語言能力要求較高，需要有一定語言基礎(chǔ)的學生配合才能真正得以實施。教師需要根據(jù)學生在語言方面表現(xiàn)出的能力和需求，及時作出語言教學層面上的調(diào)整，從而使整個教學過程所產(chǎn)生的影響是積極有效的。結(jié)合目標語，學科內(nèi)容教師借助具體情境、圖片、音頻等多種手段向?qū)W生輸入學科知識的同時，也有效地將語言知識和語言運用能力的提高有機地結(jié)合在了一起。

（3）主題式語言教學。主題式語言教學多用于處于語言基礎(chǔ)階段群體。在教學實施過程中，是由語言教師單獨進行教學活動的。語言教學內(nèi)容總是圍繞某一主題展開，主題是課程的靈魂，所選的主題必須要同學生的專業(yè)和認知水平相適應(yīng)。傳統(tǒng)的語言教學中的主題多是根據(jù)某一具體語言點學習的需要而編排的聽、說、讀、寫的練習。而在主題式語言教學中，大綱規(guī)定的語言點必須為主題服務(wù)，主題為各種語言技能提供學習的內(nèi)容和依托。

綜合上述三種元教學模式分析：保護式內(nèi)容教學對學生的語言基礎(chǔ)要求較高；附加式語言教學需要專業(yè)教師和語言教師高度配合，還需要兩門課程的高度整合，工程較大。都不太適合目前的中職教學。而主題式語言教學所闡述的內(nèi)涵和特點特別符合酒店英語的課程編排以及中職學生的語言和能力水平，因此，筆者試用“內(nèi)容依托”教學三種元模式下的主題式語言教學模式來教授中職酒店英語。

3 CBI在中職酒店專業(yè)英語教學中的應(yīng)用

內(nèi)容依托教學的教學模式把語言教學與其它學科內(nèi)容教學結(jié)合起來，只要授課內(nèi)容與學生所學的專業(yè)有關(guān)聯(lián)、有趣、實用，就可以為學習某種語言提供內(nèi)在動力和奠定一定的認知基礎(chǔ)。而這正好符合中職英語課程的特點，即中職的英語課程不是綜合英語的學習而是某個專業(yè)領(lǐng)域的專業(yè)英語學習，帶有職業(yè)特點和專業(yè)性。這就為同學們學習語言修通了橋梁。