賈蘭

俗話說，想吃什么就是缺什么?，F(xiàn)在，大量營養(yǎng)學(xué)研究證實，這句話確實有一定道理。

◎愛吃肉類——氨基酸不足

說明體內(nèi)缺乏氨基酸或鐵等礦物質(zhì)不足。很多人面對肉類和油脂散發(fā)出來的誘人香味，毫無招架之力，導(dǎo)致吃得太多，引發(fā)代謝疾病。

對策：可用蘑菇、芝麻等香味食物代替。香菇中含有多種維生素、多糖等植物化學(xué)物，能預(yù)防慢性疾病；芝麻也富含多種維生素、豐富的蛋白質(zhì)、抗氧化物質(zhì)等。此外，花生、大豆也是不錯的選擇。

◎想吃巧克力——缺乏B族維生素

可能意味體內(nèi)缺乏B族維生素，尤其是維生素B6和B12。B族維生素能幫助人體進(jìn)行新陳代謝，一旦缺乏，人容易感到疲勞、情緒低落。巧克力可以通過釋放血清素讓人感知快樂。

對策：多吃富含B族維生素的食物，如番茄、橘子、葡萄、梨等水果，此外牛奶、豆類、堅果類、菠菜都富含維生素B12。B族維生素能提高食物的口感，新上市的玉米、大米感覺更好吃，就是因為其中含豐富的B族維生素。

◎愛吃甜食——能量缺乏

一個人很想吃甜食，就表明他體內(nèi)能量缺乏。甜食主要為人體提供糖分，是補(bǔ)充體能最直接的方式之一。需要提醒的是，愛吃甜食也可能是胰島素代謝異常的表現(xiàn)。

對策：甜食主要補(bǔ)充能量，但我們可以通過多吃瘦肉、雞蛋、魚類、山藥、豆類、藕等來補(bǔ)充。

兒童一定不要貪吃糖果、飲料、雪糕等甜食，甘味會助濕生痰，容易引起咳嗽。家長可以做點荷葉綠豆粥、水果羹來滿足孩子對甜食的欲望。

◎想吃咸的——壓力太大

有的時候，愛吃咸的人并不是因為他們體內(nèi)缺鈉，而是因為壓力太大。生活中越是壓力大、疲勞的人群越愛吃咸。而重口味會使味蕾變遲鈍，導(dǎo)致越吃越咸的惡性循環(huán)。也有研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用低鈣食物的女性比一般人更愛吃咸的東西。有實驗表明，缺鉀、鈣、鐵都會導(dǎo)致實驗對象渴望攝取食鹽。

對策：其實青菜本身也含有一定的氯化鈉，哪怕炒菜的時候不放鹽，細(xì)心體會也能吃出一點鹽味兒。專家建議保持清淡飲食，炒菜時可用醋、辣椒、蔥、姜、蒜等來提味。

“嘴癮”的真相：下午3~6點癮最大。

美國味覺和嗅覺研究機(jī)構(gòu)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，突然非常想吃某種食物絕大多數(shù)發(fā)生在下午3-6點。此時體內(nèi)的血糖在降低，人開始變得慵懶。為了重新打起精神來，吃點東西就成了不少人的選擇。

多項研究表明，壓力大的時候，人們對食物的抵抗能力會下降，容易多吃。甜食尤其能刺激大腦分泌更多的血清素，緩解我們的焦躁不安。女性月經(jīng)前胃口大開，也與此相關(guān)。女性通過吃東西來緩解經(jīng)前綜合征導(dǎo)致的壞心情或情緒低落。