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        如何挑選不銹鋼炊具?/經(jīng)常咬到舌頭是怎么回事?/耵聹一定要掏出來(lái)嗎?/耵聹一定要掏出來(lái)嗎?/孕期鼻塞是何因?

        2012-04-29 15:47:49
        食品與健康 2012年2期
        關(guān)鍵詞:耵聹炊具耳道

        如何挑選不銹鋼炊具?

        問(wèn):現(xiàn)在市場(chǎng)上的不銹鋼炊具很多,價(jià)格不同,質(zhì)量相差也很多,最近還出現(xiàn)了某著名品牌的炒鍋被媒體報(bào)道重金屬錳含量超標(biāo)。請(qǐng)問(wèn)該如何挑選不銹鋼炊具呢?

        答:消費(fèi)者在購(gòu)買不銹鋼炊具的時(shí)候一定不要貪圖價(jià)格低廉,市面上幾十元的所謂不銹鋼鍋,絕大多數(shù)都是用“不銹鐵”制造的。不銹鋼根據(jù)化學(xué)元素含量不同一般分為馬氏體不銹鋼、鐵素體不銹鋼、奧氏體不銹鋼等。而“不銹鐵”其實(shí)就是磁性比較強(qiáng)而鎳含量比較低的奧氏體不銹鋼,也被認(rèn)為是“偽不銹鋼”。很多“不銹鐵”是將回收的廢鐵、鉛、鋼等經(jīng)二次回爐加工,通過(guò)脫磁處理而成,本身就含有鋁、鎘、鉛等多種重金屬。長(zhǎng)時(shí)間置于濕度大、溫度高的環(huán)境中就會(huì)慢慢生銹,長(zhǎng)期使用確實(shí)對(duì)人體有害。

        那么,如何鑒別不銹鋼和“不銹鐵”用品呢?

        從標(biāo)記上識(shí)別:很多不銹鋼用品表面都打有鋼印,例如:13-0、18-8等字樣,短橫線前邊的數(shù)字表示產(chǎn)品的含鉻量,短橫線后邊的數(shù)字表示產(chǎn)品的含鎳量。像13-0表示只含鉻不含鎳,俗稱“不銹鐵”;而18-8表示產(chǎn)品含鉻也含鎳,這才是不銹鋼。

        用永久磁鐵吸引:真正的不銹鋼不被磁鐵吸引,“不銹鐵”則可以被磁鐵吸引。

        經(jīng)常咬到舌頭是怎么回事?

        問(wèn):這半年來(lái),吃飯時(shí)我經(jīng)常把舌頭給咬了。不知道牙齒為何總跟舌頭過(guò)不去,這是怎么回事呢?

        答:從口腔的角度分析,出現(xiàn)咬舌頭的情況,有可能是以下幾種情況:裝有義齒,出現(xiàn)了咬合問(wèn)題,有疼痛病史,偏側(cè)咀嚼;牙齒疼痛、口腔里有潰瘍,有意識(shí)避開(kāi)疼痛區(qū)域等。如果確定身體健康,牙齒、口腔也都正常的情況下,存在此類問(wèn)題的人應(yīng)該改變咀嚼習(xí)慣,逐漸建立新的循環(huán),讓舌頭去適應(yīng)口腔,并在吃飯時(shí)專心一點(diǎn),咀嚼頻率慢一點(diǎn),相信咬舌頭的情況會(huì)大大減少。另外,除口腔和舌頭的原因之外,還可能有神經(jīng)方面的原因。有種說(shuō)法認(rèn)為,如果壓力過(guò)大,或是身體疲勞、休息不足,神經(jīng)系統(tǒng)就可能無(wú)法正??刂萍∪膺M(jìn)行咀嚼活動(dòng),在吃飯的時(shí)候,就容易咬到舌頭。

        偶爾咬一次舌頭并不要緊,但如果反復(fù)咬到同一個(gè)地方,那么產(chǎn)生的口腔潰瘍就難以痊愈,特別是出現(xiàn)半個(gè)月以上無(wú)法痊愈的情況,應(yīng)該及時(shí)就診。如果是老年人愛(ài)咬舌頭,就更要提高警惕了。有種疾病叫做腔隙性腦梗死,它的前期癥狀中就有愛(ài)咬舌頭、精細(xì)動(dòng)作差等輕微癥狀,很容易被忽視。這種病會(huì)讓大腦局部的微血管發(fā)生梗死,腦組織缺血、壞死,從而使舌頭失去靈活運(yùn)動(dòng)的能力。

        如果咬傷了舌頭,首先要注意消毒和清潔,不要吃酸、辣等刺激性食物,吃飯時(shí)要注意避免食物刺激傷口,吃完之后要立刻漱口。

        耵聹一定要掏出來(lái)嗎?

        問(wèn):我總覺(jué)得耳屎特別多,所以很喜歡掏耳朵,但有人說(shuō)耳屎沒(méi)必要掏,到底怎樣做才對(duì)呢?

        答:外耳道軟骨部皮膚上一種腺體叫做耵聹腺,它分泌的淡黃色黏稠液體稱耵聹,俗稱耳屎。耵聹并不是人體的廢物,它在外耳道中發(fā)揮著重要的生理作用。因富含油脂,耵聹可以滋潤(rùn)耳道皮膚上的細(xì)毛,這些細(xì)毛能阻擋由外界的塵埃顆粒,還能防止昆蟲(chóng)對(duì)耳朵的侵害。耵聹能使耳道保持一定的溫度和濕度,尤其對(duì)耳道深處的鼓膜可使其不致干涸,從而使鼓膜經(jīng)常處于最佳運(yùn)動(dòng)狀態(tài)。另外,富含脂肪酸的耵聹,能在耳道皮膚表面形成一層酸膜,使外耳道處于酸性環(huán)境,具有輕度的殺菌作用。最后,耵聹還能使耳道空腔稍稍變窄,對(duì)傳入的聲波起到濾波和緩沖作用,使鼓膜不致被強(qiáng)聲所震傷。

        很多人認(rèn)為耵聹一定要掏出來(lái),否則會(huì)堵住耳朵,這是一種誤解。其實(shí),耵聹會(huì)緩慢地從耳道內(nèi)向耳道口移動(dòng),累積到一定程度,通過(guò)咀嚼時(shí)下頜關(guān)節(jié)的運(yùn)動(dòng),它就會(huì)不斷脫落排出耳朵外面,因此根本不用擔(dān)心堵塞耳道。還有人喜歡用棉簽掏耳朵,這也是不正確的,因?yàn)檫@樣有可能不僅掏不出耵聹,還會(huì)將它們往里推,令耵聹不能自己排出。一旦洗頭、洗澡時(shí)耳朵不小心進(jìn)了水,耵聹吸水膨脹,酸性的耵聹會(huì)腐蝕耳道深度的皮膚,引發(fā)炎癥。而且,經(jīng)常掏耳朵還會(huì)引起耵聹的分泌異常,耵聹可能越長(zhǎng)越多,新分泌的耵聹會(huì)由原本的片狀變?yōu)樗樾紶?,從而降低保護(hù)耳朵的能力。

        因此,專家提醒,最好不要自己掏耳朵,最多只能用棉簽擦拭一下耳廓的位置。假如出現(xiàn)耵聹堵住耳道的情況,應(yīng)該到醫(yī)院處理,耳鼻喉科醫(yī)生會(huì)在額鏡直視的情況下,用專業(yè)的鑷子將耵聹取出。

        怎樣看標(biāo)簽選餅干?

        問(wèn):現(xiàn)在超市里餅干的品種很多,包裝也都標(biāo)有營(yíng)養(yǎng)成分表。怎么根據(jù)標(biāo)簽選擇相對(duì)健康的餅干呢?

        答:想要真正地了解產(chǎn)品質(zhì)量,首先應(yīng)該學(xué)會(huì)看產(chǎn)品包裝上的營(yíng)養(yǎng)信息。通過(guò)下面簡(jiǎn)單的“四看”,基本上就能判斷出一包餅干的“好壞”。

        一看脂肪含量。雖然總體來(lái)說(shuō)餅干的脂肪含量比較高,但還是能夠選擇到脂肪含量較低的品種,按照脂肪功能比來(lái)看,每100克餅干的脂肪含量應(yīng)該低于16克。

        二看脂肪種類。為了增加餅干的酥脆性,通常要添加大量的油。各種油脂中以普通植物油相對(duì)較好,牛油、黃油等動(dòng)物油脂因含飽和脂肪酸較高、價(jià)值不如植物油。而各種起酥油、植物奶油、氫化植物油等更加不健康,因?yàn)樗鼈兒蟹词街舅帷km然使用這類油脂加工食品可以使產(chǎn)品的口感變得更加松脆,但已有大量的研究證明,攝入反式脂肪酸對(duì)人體健康不利。

        三看添加劑的量和種類。一般餅干中都會(huì)添加各種膨松劑、甜味劑、乳化劑等成分,雖然在規(guī)定劑量?jī)?nèi)使用添加劑不會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生影響,但大量食用含添加劑的食物也不是明智的選擇。

        四看加入原料的種類。餅干一般以精白小麥粉為主料,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低,如果配料中添加了其他粗糧、豆類或蔬菜,則其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所提高。但僅看包裝上的宣傳是不夠的,要學(xué)會(huì)觀察各種原料在配料上的排位順序:使用量越大排位越靠前。如果產(chǎn)品標(biāo)榜“含有蔬菜”,但成分表中蔬菜甚至排在鹽等食品添加物的后面,則說(shuō)明添加得很少,其營(yíng)養(yǎng)效果是無(wú)足輕重的。

        總的來(lái)說(shuō),餅干的營(yíng)養(yǎng)有限,應(yīng)減少食用的頻率,只可作為應(yīng)急食品,不能代替正餐。目前市場(chǎng)上有很多配方餅干可供選擇,最常見(jiàn)的是在餅干中加鈣或維生素,還有一些用全麥、燕麥等粗糧制作的餅干,雖然價(jià)格略貴一些,但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無(wú)疑有較大的提升。在不能保證正餐的情況下,選擇這類餅干比普通的甜餅干相對(duì)健康一些。

        孕期鼻塞是何因?

        問(wèn):懷孕后總是覺(jué)得鼻塞是怎么回事?

        答:孕期鼻塞是一種正?,F(xiàn)象。懷孕之際,胚泡著床植入子宮內(nèi)膜生長(zhǎng)時(shí),即開(kāi)始分泌毛膜促性腺激素,體內(nèi)雌激素、黃體激素增加,以后胎盤也分泌大量雌激素。此類激素,尤其黃體激素增多,可使鼻黏膜血管擴(kuò)張充血,發(fā)生腫脹,以致鼻腔通氣不暢。最近又有研究表明,孕婦鼻塞與體內(nèi)組織胺代謝異常和過(guò)敏反應(yīng)有關(guān)。如果癥狀輕微,不需任何處理,更不可自作主張,隨意使用麻黃素、滴鼻凈等藥物。若孕婦伴有血壓增高,應(yīng)用此類藥物則如火上添油,血壓更高。若鼻塞癥狀較重,可按醫(yī)生指導(dǎo),使用抗過(guò)敏藥物。

        少數(shù)孕婦除鼻黏膜充血腫脹引起鼻塞外,還會(huì)出現(xiàn)鼻出血。如果其癥狀嚴(yán)重或反復(fù)發(fā)作,可能是妊娠性鼻血管瘤、妊娠高血壓綜合征等疾病,應(yīng)及時(shí)去醫(yī)院查治。

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