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        不易被污染的三類蔬菜

        2012-04-29 08:22:31
        祝您健康 2012年3期
        關(guān)鍵詞:蟲眼圓白菜野菜

        人們吃蔬菜,最擔(dān)心的就是農(nóng)藥殘留污染。一般來說,脆弱易招蟲害的菜,施用農(nóng)藥會較多;而有些菜或自身“體質(zhì)強(qiáng)壯”,或生長環(huán)境優(yōu)異,不需要太多農(nóng)藥的保護(hù),也能健康成長。那么,到底哪些菜能“出淤泥而不染”呢?

        一是不易感染蟲害的蔬菜,它們自身抵抗力強(qiáng),因而施用的農(nóng)藥也較少,如圓白菜、莧菜、芹菜、菜花、辣椒、蘿卜等。

        二是食用部分生長在泥土中的蔬菜,如藕、馬鈴薯、芋頭、大頭菜、紅薯等。

        三是在野外生長的食用菌和野菜,它們在自然界中按季節(jié)生長,無需人工護(hù)養(yǎng),食用的安全系數(shù)自然也就更高。市場上較常見到的野菜品種有:蕨菜、薺菜、馬蘭頭、馬齒莧、龍須菜等。

        反之,大多數(shù)葉類蔬菜都會使用農(nóng)藥,如白菜、油菜、雞毛菜等。食用這些蔬菜時,清洗要格外仔細(xì)。有不少人以為有蟲眼的蔬菜使用農(nóng)藥較少,也就較為安全。豈不知,隨著農(nóng)藥的推廣使用,害蟲的抗藥性也日益增強(qiáng)。一些農(nóng)藥不能阻止蟲子的生存,對人類卻有一定的危害,所以食用有蟲眼的蔬菜也不能掉以輕心。

        另外,綠葉蔬菜的農(nóng)藥殘留也是有季節(jié)性的,一般夏季的青菜施農(nóng)藥較多,在夏季吃青菜要用清水浸泡1小時,以減少農(nóng)藥污染。

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