藍(lán)燕　劉玉芳　林國軒　林朝賜

摘要：修剪是茶園獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)，包括茶樹定型修剪、成齡茶樹的輕修剪、成齡茶樹的深修剪、茶樹的重修剪、衰老茶樹的臺刈等。不同的茶樹品種、不同茶區(qū)的氣候環(huán)境條件，有不同的修剪技術(shù)要求。本文結(jié)合廣西的實際情況，探討廣西茶樹修剪技術(shù)問題，以指導(dǎo)生產(chǎn)。

關(guān)鍵詞：茶樹；修剪；技術(shù)

中圖分類號：S571.105 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1003-4374（2012）03-0040-02

廣西屬南亞熱帶和中亞熱帶氣候區(qū)，雨、熱資源豐富，有利于茶樹生長，生長期長且旺盛。在80年代前，廣西主要生產(chǎn)紅碎茶、大宗綠茶、六堡茶、茉莉花茶、桂花茶，以采摘一芽二、三葉為主，部分一芽三、四葉，茶樹修剪都是采取傳統(tǒng)的修剪方法，習(xí)慣是在秋茶停采以后，結(jié)合冬管進(jìn)行，或在春茶發(fā)芽前一個月進(jìn)行。80年代初期開發(fā)名優(yōu)茶，以采摘一芽一葉初展或單芽，經(jīng)過20多年的打造，廣西名優(yōu)茶已成為全國的品牌、廣西的名片。廣西名優(yōu)茶特點是早、優(yōu)質(zhì)，可搶占早春茶市場，提高茶葉產(chǎn)業(yè)效益。廣西名優(yōu)茶要比浙江、江蘇茶區(qū)提早上市一個月，為了發(fā)揮廣西名優(yōu)茶優(yōu)勢，除了選用早芽良種提早茶芽萌發(fā)及采茶時間外，采取修剪技術(shù)措施，也能達(dá)到調(diào)劑茶芽萌發(fā)及采茶時間的目的。現(xiàn)就廣西的實際情況，探討廣西有關(guān)茶樹修剪技術(shù)問題，提出相應(yīng)的技術(shù)措施，供參考。

1、茶樹定型修剪

幼齡茶樹修剪的目的是促進(jìn)側(cè)芽萌發(fā)，增加有效分枝層次和數(shù)量，培養(yǎng)骨干，形成寬闊健壯的骨架，因此稱為定型修剪。定型修剪一般要進(jìn)行3～4次，每次的高度和方法也不一樣。

第1次定型修剪：當(dāng)一年生茶苗有75%～80%長到30cm以上時，即可進(jìn)行。

如果高度不夠標(biāo)準(zhǔn)，可推遲到第二年春茶生長休止時期進(jìn)行。第一次定型修剪的高度，對今后分枝的多少和生長強(qiáng)弱有密切關(guān)系。一般而言，第一次定剪高度：大葉種為離地面12～15cm，中小葉種為離地面1 5～20cm。

第2次定型修剪：一般在上次修剪的側(cè)枝長到30cm左右后進(jìn)行。修剪的高度：大葉種為在上次剪口上提高12～15cm，中小葉種為在上次剪口上提高15～20cm。如果茶苗生長旺盛，只要苗高已達(dá)修剪標(biāo)準(zhǔn)，即可提前進(jìn)行第二次定型修剪。

第3次定型修剪：在第二次定型修剪的側(cè)枝長到30cm左右后進(jìn)行。如果茶苗生長旺盛同樣也可提前。這次修剪的高度：大葉種為在上次剪口上提高12～15cm，中小葉種為在上次剪口上提高15～20cm。

第4次定型修剪：中小葉種茶樹定型修剪，在第3次定型修剪后用籬剪將蓬面剪平即可，大葉種第4次定型修剪，按第3次定型修剪方法進(jìn)行或以采代剪。

茶樹定型修剪應(yīng)掌握三原則：先達(dá)標(biāo)先剪、后達(dá)標(biāo)后剪；剪強(qiáng)留弱；剪內(nèi)留外。

先達(dá)標(biāo)先剪、后達(dá)標(biāo)后剪：即要進(jìn)行修剪的枝條按標(biāo)準(zhǔn)要求，先達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的先剪，沒有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的留養(yǎng)達(dá)標(biāo)后再剪。

剪強(qiáng)留弱：即生長旺盛的強(qiáng)壯枝先剪，細(xì)小弱枝留養(yǎng)后剪。

剪內(nèi)留外：即在同一枝條上有外向芽和內(nèi)向芽，修剪時應(yīng)注意留外向芽，剪去內(nèi)向芽，有利于增加茶樹樹冠采摘面，提高產(chǎn)量。2成齡茶樹的輕修剪

一般每年在茶樹樹冠采摘面上進(jìn)行一次輕修剪，每次在上次剪口上提高3～5cm；如果樹冠整齊，長勢旺盛，可以隔年修剪一次。輕修剪的目的是使樹冠采摘面保持齊而強(qiáng)壯生產(chǎn)枝的發(fā)芽勢，促進(jìn)營養(yǎng)生長，減少開花結(jié)果。修剪宜輕不宜重，一般只剪去當(dāng)年部分秋梢和小部分夏梢。如果剪得過重，會導(dǎo)致次年發(fā)芽遲，芽頭少，影響春茶產(chǎn)量。對花果著生較多的枝條可剪重一些，以減少養(yǎng)分消耗。修剪時間：廣西傳統(tǒng)的茶樹修剪時間是在秋茶停采以后，結(jié)合冬管進(jìn)行，或在春茶發(fā)芽前一個月進(jìn)行，近年來一些地區(qū)也有在春茶采摘后進(jìn)行。傳統(tǒng)的茶樹修剪方法存在的問題：一是春芽萌發(fā)比不剪的晚7～10d；二是冬剪后帶傷口越冬或剪后再發(fā)新芽越冬極易受凍害。春茶采摘后進(jìn)行修剪方法優(yōu)點：一是比傳統(tǒng)的修剪方法春芽萌發(fā)早7～10d，有利發(fā)揮廣西早春茶優(yōu)勢；二是減少相對質(zhì)量較低的夏茶產(chǎn)量和市場壓力，增加春茶比例、提高效益。建議成齡茶樹的輕修剪，以春茶采摘后進(jìn)行較好。

3、成齡茶樹的深修剪

經(jīng)多年采摘和輕修剪，樹冠上面發(fā)生許多濃密細(xì)小的分枝，俗稱“雞爪枝”。這種雞爪枝的結(jié)節(jié)增多，阻礙養(yǎng)分的輸送，發(fā)出的芽葉瘦小，對夾葉多，會降低產(chǎn)量和品質(zhì)。所以每隔幾年，當(dāng)樹冠面出現(xiàn)這種情況時，必須進(jìn)行一次深修剪，剪去樹冠上部10～15cm深的一層雞爪枝，使樹勢恢復(fù)健壯，提高育芽能力。經(jīng)過一次深剪后，繼續(xù)實行幾年輕修剪，以后又會出現(xiàn)雞爪枝，引起產(chǎn)量下降，可再進(jìn)行一次深修剪，如此反復(fù)交替進(jìn)行，可使茶樹保持旺盛的生長勢，持續(xù)高產(chǎn)。深修剪的時間，為減少當(dāng)年產(chǎn)量的損失，一般在春茶采后深修剪，留養(yǎng)一季夏茶，秋季即可采茶。有的在夏茶后剪，留養(yǎng)秋茶，第二年早春伏旱的地區(qū)，不宜在夏茶后剪，以免干旱影響新梢的萌發(fā)和生長。

4、茶樹的重修剪

適用于半衰老和未老先衰的茶樹。重剪高度，一般是剪去樹冠1/3～1/2，以離地40cm左右為宜。樹形較高，枝高不太衰老的，可剪高一些，樹形較矮、枝條較衰老的，剪低一些。重修剪的時期，以茶樹休眠期為好。但半衰老或未老先衰的茶樹，為收獲一定的產(chǎn)量，可在春茶采后重修剪，剪后當(dāng)年發(fā)出的新梢留養(yǎng)不采摘，在次年春茶應(yīng)早采嫩采，采摘20d后，再在原重修剪口上提高7～10cm修剪，當(dāng)年夏茶留養(yǎng)，秋茶留葉采。重剪后第二年起可適當(dāng)留葉采摘，并在每年春茶后在上次剪口上提高7～10cm修剪，待樹高達(dá)70cm以上時，每年提高5cm左右進(jìn)行輕修剪。對于沒有經(jīng)過定型修剪，樹冠參差不齊，樹勢尚不十分衰老的舊式茶園，也可采用上述方法進(jìn)行重修剪，然后輕修剪培養(yǎng)樹冠。

5、衰老茶樹的臺刈

樹勢已十分衰老的茶樹，枝干枯禿，葉片稀少，多數(shù)枝條喪失育芽能力，產(chǎn)量很低，有的枝條上布滿苔蘚、地衣，根系大部枯黑，吸收能力差，即使增施肥料，也很難提高產(chǎn)量。對這類衰老茶樹，應(yīng)當(dāng)實行臺刈更新，從根頸處剪去全部枝條，促使萌發(fā)新枝，形成新的樹冠。臺刈的高度一般離地5～10cm為宜。臺刈的時間，在早春為好。這時為茶樹的休眠期末期，根部積累的養(yǎng)分較多，能滿足新枝萌發(fā)的營養(yǎng)需要，而且初春臺刈，茶樹新枝的全年生長期長，有利于形成健壯的骨干枝，有些地區(qū)為照顧當(dāng)年茶葉產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)收入，也可在春茶采后的5月上旬臺刈。

臺刈后發(fā)出的新茶蓬，春茶應(yīng)早采嫩，采摘20d結(jié)束后，離地30～35cm左右進(jìn)行定型修剪，當(dāng)年夏秋茶留養(yǎng)。在剪后2～3年內(nèi)逐年在上次剪口提高10cm左右修剪，待樹高到70cm以上時，每年按輕修剪的高度標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修剪。臺刈后發(fā)出的新枝生長旺盛，芽葉肥壯，第二年春茶應(yīng)以采摘名優(yōu)茶為主，夏秋茶以采養(yǎng)結(jié)合為主，經(jīng)兩次定剪與輕修剪后即可投入正常采摘。