周自信 凌潔詠

7月份，標(biāo)志著進(jìn)入了一年之中的盛夏季節(jié)，氣溫高、空氣濕度大，葉菜容易腐爛。本地葉菜上市量有所減少，而各地時(shí)令蔬菜貨源充足，陸續(xù)批量上市，市場(chǎng)內(nèi)外地蔬菜供應(yīng)量增加，能夠滿足各類消費(fèi)群體的需求。據(jù)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：今年7月廣州江南市場(chǎng)蔬菜日均交易量為864.5萬(wàn)公斤，其中本地蔬菜日均交易量為62.1萬(wàn)公斤，外地蔬菜日均交易量為802.4萬(wàn)公斤。本地蔬菜和外地蔬菜交易量分別占總交易量7.2%和92.8%，與6月比較，本地菜占總交易量比重下降1.3%。

7月份市場(chǎng)運(yùn)行特點(diǎn)

1.天氣悶熱、陰雨一定程度影響蔬菜的種植、采收。

2.瓜果類蔬菜上市量增多。

3.交易量較大的蔬菜上市量趨穩(wěn)。

4.高溫天氣，使部分消暑、降溫的蔬菜持續(xù)熱銷。

部分蔬菜價(jià)格波動(dòng)頻繁

7月市場(chǎng)對(duì)97種蔬菜監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)：綜合日均批發(fā)價(jià)2.7元/公斤，環(huán)比下跌0.05%，同比上漲0.03%；其中39種蔬菜價(jià)格上漲，48種蔬菜價(jià)格下降，10種蔬菜價(jià)格持平。

高溫致使葉菜類不易保存，外加本地葉菜減少，外地同類品種蔬菜到場(chǎng)補(bǔ)給，造成部分品種價(jià)格波動(dòng)頻繁，而高山菜的大量上市也使部分品種價(jià)格不穩(wěn)，如河北的椰菜花、西芹降幅分別為28.6%和31.4%。新上市的品種出現(xiàn)價(jià)格反彈，但在貨源增多及高溫的影響下，整體蔬菜行情在波動(dòng)過(guò)后呈穩(wěn)中下降的趨勢(shì)發(fā)展。

預(yù)計(jì)8月蔬菜上漲幅度不大

8月仍將延續(xù)7月炎熱、高溫天氣，偶有強(qiáng)降雨會(huì)影響部分地區(qū)蔬菜的生長(zhǎng)及運(yùn)輸，蔬菜價(jià)格受其影響有所上漲，但幅度不會(huì)很大。

進(jìn)入8月份，本地葉菜上市量仍較少，成熟上市的瓜果類蔬菜所占比重大，而部分蔬菜由于有外地貨源替代本地菜，市場(chǎng)內(nèi)供應(yīng)量充足、品種豐富且優(yōu)，預(yù)計(jì)，8月是市場(chǎng)蔬菜上市交易的傳統(tǒng)旺季。

（作者單位：廣州江南市場(chǎng)）