大家都知道吃魚好處多，那么，魚身上哪些部位營(yíng)養(yǎng)最豐富呢？

魚肉：富含優(yōu)質(zhì)蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等元素，以及維生素A、維生素D及B族維生素等。

魚腦：富含俗稱“腦黃金”的多種不飽和脂肪酸DHA，還有磷脂類物質(zhì)，有助于嬰兒大腦發(fā)育，對(duì)輔助治療老年癡呆癥也有一定的作用。

魚鰾：古代有“海洋人參”之稱，與燕窩、魚翅齊名。魚鰾含有生物大分子膠原蛋白質(zhì)，有改善組織營(yíng)養(yǎng)狀況、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、延緩皮膚衰老的效能，是理想的高蛋白低脂肪食品。

魚鱗：含有膽堿，可增強(qiáng)記憶力，還含有多種不飽和脂肪酸，對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓及心臟病都有一定作用，魚鱗可做成魚鱗凍食用。