范志紅

某作家出差去新疆，打聽著名長壽之鄉(xiāng)和田地區(qū)的長壽之道。一個100多歲的維族老人用并不流利的漢語說：早上一個馕，中午一個馕，晚上不吃馕。只吃玉米面做的馕。另一位95歲老人，在50歲之前沒得過什么病，只是近幾年偶爾患感冒。她早晨喝茶、吃馕，中午吃拌面、湯飯和饃饃，晚上吃半個馕。

和田地區(qū)處于沙漠邊緣，蔬菜種類不多，日常飲食是馕，配上糖分很高的瓜果和果干（葡萄干、杏干、桑葚、無花果之類），肉類應(yīng)該只是偶爾食之。這樣的飲食，怎么還會長壽呢？

我說，其實，這些老人的生活方式比我們健康多了。他們通常是日出而作，日落而息，早睡早起，絕不會熬夜上網(wǎng)，不會加班趕工作。僅此一項，已經(jīng)讓他們身體組織的修復(fù)功能保持正常狀態(tài)，從而極大地消除癌癥危險。

他們住在陽光照射極為充足、紫外線強烈的地方，能夠保證體內(nèi)非常高的維生素D水平。最新研究有力地證實，體內(nèi)維生素D水平與免疫系統(tǒng)功能、抗感染能力，特別是癌癥風險，有著極大的關(guān)聯(lián)。

這些老人一輩子辛勤勞作，天天活動。運動對于促進血液循環(huán)、加強免疫功能、強化骨骼肌肉的效果，可以說比任何補品都要強。再加上充足的維生素D促進鈣吸收，素食為主，鉀含量豐富，蛋白質(zhì)不過量，因而鈣排出量較少，不會骨質(zhì)疏松。因為有足夠的運動，吃高糖分的水果，血糖也不會過度升高，身體也不會發(fā)胖。

他們天天呼吸的是極為新鮮、氧氣充足的空氣，周圍環(huán)境中沒有尾氣污染，沒有裝修污染，沒有那么多電磁污染，也沒有工業(yè)廢氣。

他們心態(tài)平和自然，精神壓力很小。研究證明，壞情緒比飲食質(zhì)量更能降低免疫系統(tǒng)功能，促進癌癥的發(fā)生。

雖然吃不到大量的蔬菜和肉，但通過吃瓜果可以得到足夠的抗氧化物質(zhì)、維生素C和鉀元素。桑葚、無花果都是營養(yǎng)價值非常高的水果，哈密瓜和西瓜中鉀非常豐富，葡萄干里面還有較多的鐵。這些水果都是新鮮天然產(chǎn)品，比我們吃到的水果和水果產(chǎn)品更為健康優(yōu)質(zhì)。

老人們的飲食都不過量，每餐定量，用玉米面做的馕屬于粗糧，普通的馕是小麥粉做的，其中的礦物質(zhì)經(jīng)過發(fā)酵之后便于吸收，而維生素含量也在發(fā)酵之后升高。他們用來做饃饃和馕的面粉沒加入過多的氧化劑，所以營養(yǎng)質(zhì)量比我們的白饅頭更好。長壽老人通常不抽煙，飲酒很少，沒有任何不良嗜好。

可見，健康生活不是一個概念，它是一個綜合的生活方式，由很多方面構(gòu)成。我們往往過度強調(diào)飲食的重要性，卻忽略了運動、陽光、睡眠、空氣、壓力、心情等等其他重要的因素。這些正是和田維族長壽老人給我們的重要啟示。

（據(jù)《北京青年報》）