尚明娟 吳廣斌 賀昌文

(黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)職業(yè)學(xué)院 經(jīng)濟(jì)貿(mào)易系，黑龍江 牡丹江 157000)

當(dāng)前，很多高職院校的旅游管理教育仍然延續(xù)傳統(tǒng)的教學(xué)模式和方法，理論教學(xué)占據(jù)主導(dǎo)地位，培養(yǎng)出的學(xué)生雖然理論知識豐富，但是實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不足，獨(dú)立工作能力較差，無法適應(yīng)當(dāng)今旅游業(yè)的發(fā)展需求，因此，通過加強(qiáng)校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力成為高職旅游管理專業(yè)教學(xué)改革的重點(diǎn)。

1 校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)在高職院校旅游管理專業(yè)建設(shè)中的重要意義

1.1 推進(jìn)旅游管理專業(yè)教育教學(xué)改革

校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)是高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的重要保障，學(xué)校通過校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地可以進(jìn)一步推進(jìn)教育教學(xué)的改革，提高學(xué)生的實(shí)踐能力，使學(xué)生更好地將理論知識與實(shí)踐相結(jié)合，從而培養(yǎng)出適應(yīng)現(xiàn)代市場需求的高技能型旅游人才。

1.2 培養(yǎng)綜合素質(zhì)較高的旅游人才

旅游管理專業(yè)的學(xué)生除了要具有扎實(shí)的理論基礎(chǔ)和豐富的實(shí)踐技能外，還要有良好的思想品德和健康的身心素質(zhì)。校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，使學(xué)生在實(shí)踐鍛煉的過程中，綜合素質(zhì)得到全面的提升，并在實(shí)踐過程中逐步形成良好的職業(yè)素養(yǎng)和人際交往能力。

1.3 轉(zhuǎn)變?nèi)瞬排囵B(yǎng)模式

校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)有助于旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的轉(zhuǎn)變，形成以培養(yǎng)職業(yè)能力為主線，全面提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)模式。

1.4 有利于旅游管理師資隊(duì)伍建設(shè)

旅游管理專業(yè)師資隊(duì)伍的建設(shè)是確保育人質(zhì)量的關(guān)鍵，也是旅游管理專業(yè)建設(shè)的重要內(nèi)容，更是專業(yè)可持續(xù)發(fā)展的根本因素。加強(qiáng)旅游管理專業(yè)校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，有利于提高教師的實(shí)踐能力和科研水平，有利于建立技能型與科研型并重的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，是培養(yǎng)雙師素質(zhì)教師和“雙證型”人才的重要基地，更是確保旅游管理專業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要基礎(chǔ)。

2 高職院校旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)存在的問題

高職院校的實(shí)訓(xùn)基地一般可以劃分為校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地和校外實(shí)訓(xùn)基地。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地和校外實(shí)訓(xùn)基地必須有機(jī)地結(jié)合起來，在不同的環(huán)境下培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力。為了使學(xué)生的實(shí)踐能力得到全面的提升，了解和掌握真實(shí)的旅游企業(yè)，高職院校必須要建立產(chǎn)學(xué)合作的校外實(shí)訓(xùn)基地。學(xué)校為旅游企業(yè)提供頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生作為企業(yè)的員工，旅游企業(yè)通過真實(shí)的工作流程、對客服務(wù)程序以及滿足真實(shí)的顧客需求全面培養(yǎng)學(xué)生的崗位意識、實(shí)踐能力以及職業(yè)素養(yǎng)。但是目前高職院校的校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)并不完善，還存在一些不足。

2.1 校內(nèi)實(shí)訓(xùn)場地有限，設(shè)備設(shè)施不夠完善

近年來，隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游管理專業(yè)的招生規(guī)模也不斷擴(kuò)大，很多開設(shè)旅游管理專業(yè)的高職院校加大了對該專業(yè)的教學(xué)投入，教學(xué)條件進(jìn)一步改善。但是配備的專業(yè)實(shí)訓(xùn)室往往因?yàn)閷W(xué)校場地有限，資金不足，只是簡單的仿真與模擬，很難與真正的旅游企業(yè)相比，實(shí)訓(xùn)效果并不十分理想，學(xué)生的實(shí)踐能力不能得到全面充分的鍛煉。

2.2 校外實(shí)訓(xùn)基地實(shí)訓(xùn)建設(shè)不夠理想

2.2.1 校外實(shí)訓(xùn)基地不穩(wěn)定

頂崗實(shí)習(xí)作為高校教育的一種延伸，需要為學(xué)生提供經(jīng)營管理規(guī)范、設(shè)備條件優(yōu)越、工作環(huán)境安全的企業(yè)作為校外實(shí)訓(xùn)基地。但是在實(shí)訓(xùn)基地的選擇上，滿足這樣條件的企業(yè)有限。為了滿足不斷增長的學(xué)生實(shí)訓(xùn)要求，一些高職院校不得不降低標(biāo)準(zhǔn)，這樣就很難保證實(shí)訓(xùn)的效果。此外，企業(yè)經(jīng)營的變動性和學(xué)校長期穩(wěn)定的實(shí)訓(xùn)需求之間存在很大的矛盾，很少有企業(yè)能夠長期穩(wěn)定地成為學(xué)校的校外實(shí)訓(xùn)基地，而一個實(shí)訓(xùn)基地，從建立到完善需要很長的一個周期，所以實(shí)訓(xùn)基地的不穩(wěn)定性在很大程度上影響了實(shí)訓(xùn)效果。

2.2.2 頂崗實(shí)習(xí)中的管理與指導(dǎo)不到位

旅游管理專業(yè)的專業(yè)教師有繁重的教學(xué)任務(wù)，很難與學(xué)生一起到實(shí)訓(xùn)基地完成頂崗實(shí)習(xí)，很多高職院校僅僅由專業(yè)教師將學(xué)生送到實(shí)習(xí)單位，后續(xù)的實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)及管理工作與學(xué)校脫軌，學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)的過程中，不能得到專業(yè)教師的指導(dǎo)與幫助。在實(shí)習(xí)過程中的管理更是存在著嚴(yán)重的問題，專業(yè)教師無法全程管理學(xué)生，而學(xué)生又因不是企業(yè)真正的員工，企業(yè)對學(xué)生也疏于管理，這就使得學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)存在著很大的隱患，不但不能取得頂崗實(shí)習(xí)的最佳效果，甚至連學(xué)生的安全問題都不能得到保障。

2.2.3 不能結(jié)合地方特色選擇校外實(shí)訓(xùn)基地

大部分高職院校在選擇校外實(shí)訓(xùn)基地的時候不能結(jié)合地方特色。高職院校在選擇實(shí)訓(xùn)基地的時候往往集中于旅游管理類人才缺口較大的大中型旅游城市，而忽略了地方旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。在培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才的過程中，不能以支持地方旅游發(fā)展為出發(fā)點(diǎn)，而一味地側(cè)重于為已經(jīng)形成一定規(guī)模的旅游城市輸送人才。

2.3 指導(dǎo)教師操作能力不足

學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)是旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案的重要組成部分。從企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)際出發(fā)，在真情實(shí)境中訓(xùn)練學(xué)生，除了要有必要的硬件設(shè)施外，還要有軟件的保障，指導(dǎo)教師就是培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力的軟件之一。旅游管理專業(yè)要求學(xué)生具有很強(qiáng)的實(shí)踐操作能力，要求學(xué)生能夠?qū)⒗碚撝R應(yīng)用于實(shí)踐，解決實(shí)際中的各種問題，這就對指導(dǎo)教師提出了很高的要求。指導(dǎo)教師首先應(yīng)當(dāng)具備豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，扎實(shí)的專業(yè)知識以及較強(qiáng)的實(shí)踐操作能力，并且能夠根據(jù)學(xué)生實(shí)踐操作的具體要求靈活地組織教學(xué)及實(shí)踐。但是，很多高職院校的實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師并不能夠達(dá)到要求。多數(shù)指導(dǎo)教師沒有足夠的職業(yè)經(jīng)歷，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不足，不能夠有效地指導(dǎo)學(xué)生實(shí)訓(xùn)，無法取得最佳的實(shí)訓(xùn)效果。

3 旅游管理專業(yè)校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的對策

3.1 完善校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)

3.1.1 建立真實(shí)的職業(yè)環(huán)境

真實(shí)的職業(yè)環(huán)境是保障實(shí)訓(xùn)效果的重要因素。高職院校要為學(xué)生提供在設(shè)備設(shè)施、經(jīng)營環(huán)境、消費(fèi)需求等方面與真實(shí)的企業(yè)相一致的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地。此外，在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的管理上，要建立健全實(shí)訓(xùn)室管理制度，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)流程要規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。要嚴(yán)格按照真實(shí)的企業(yè)流程布置實(shí)訓(xùn)任務(wù)，根據(jù)旅游崗位設(shè)置實(shí)訓(xùn)任務(wù)，最大程度地提升學(xué)生的實(shí)踐能力。

3.1.2 建設(shè)形式多樣化

很多高職院校由于資金有限，僅僅依靠學(xué)校的力量建設(shè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地難度較大。因此在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)上，學(xué)?？梢圆捎渺`活多樣的建設(shè)形式。要依托旅游管理專業(yè)的優(yōu)勢，建立與本專業(yè)密切相關(guān)的經(jīng)營性組織。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地可以向社會開放，逐步從校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地向真實(shí)的企業(yè)轉(zhuǎn)變，在滿足學(xué)生崗位實(shí)訓(xùn)的同時為學(xué)校創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。

3.2 強(qiáng)化校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)

3.2.1 優(yōu)化選擇實(shí)習(xí)合作單位，建立校外實(shí)訓(xùn)基地的運(yùn)行保障機(jī)制

高職院校要選擇具有一定規(guī)模、運(yùn)營良好、具有完善的企業(yè)管理制度、愿意為社會培養(yǎng)人才、有一定的社會責(zé)任感、實(shí)習(xí)管理規(guī)范的企業(yè)作為實(shí)習(xí)合作單位。為了確保學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)達(dá)到最佳效果，高職院校還應(yīng)建立較為完善的校外實(shí)訓(xùn)基地運(yùn)行機(jī)制。要通過簽訂協(xié)議、合同等法律文書的形式明確雙方的權(quán)利義務(wù)以及違約責(zé)任，確保學(xué)生、學(xué)校和企業(yè)的利益受到法律的保護(hù)。

3.2.2 加強(qiáng)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)中的管理

首先，在學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)前，高職院校要對學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)前的教育和培訓(xùn)，使學(xué)生了解本次頂崗實(shí)習(xí)的意義、目的、任務(wù)和要求，強(qiáng)調(diào)實(shí)習(xí)紀(jì)律以及違反實(shí)習(xí)紀(jì)律的處罰規(guī)定，并在學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)前，聘請企業(yè)相關(guān)部門的負(fù)責(zé)人到校對學(xué)生進(jìn)行崗前培訓(xùn)，使學(xué)生了解實(shí)習(xí)企業(yè)的基本情況、規(guī)章制度以及實(shí)習(xí)要求。在學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的過程中，學(xué)?？砂才沤虒W(xué)任務(wù)較輕的輔導(dǎo)員作為實(shí)習(xí)管理教師，全程管理并參與學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)，一方面保障學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的安全，另一方面有效地與企業(yè)進(jìn)行溝通，以保障頂崗實(shí)習(xí)的順利完成。

3.2.3 結(jié)合區(qū)域特色選擇校外實(shí)訓(xùn)基地

在校外實(shí)訓(xùn)基地的選擇上，要充分結(jié)合區(qū)域特色，選擇本省甚至本市具有代表性的旅游或酒店企業(yè)作為實(shí)訓(xùn)基地。一方面，使得本校的旅游管理專業(yè)教育能夠服務(wù)于地方經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)本省、本市旅游業(yè)、酒店業(yè)的發(fā)展；另一面，學(xué)生在服務(wù)于本省、本市旅游企業(yè)的同時，能夠更好地了解本地區(qū)相關(guān)行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢，在頂崗實(shí)習(xí)的過程中，能夠更直觀地了解到外地旅游者對本區(qū)域旅游發(fā)展的認(rèn)知情況，為畢業(yè)后服務(wù)于本區(qū)域旅游業(yè)的發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

3.3 培養(yǎng)雙師型教師和專職指導(dǎo)教師

高職院校應(yīng)高度重視專業(yè)教師實(shí)踐能力的提升。一方面高職院?？梢云溉斡胸S富企業(yè)經(jīng)驗(yàn)的從業(yè)人員作為兼職教師，向?qū)W生介紹最新的行業(yè)信息；另一方面高職院校應(yīng)全面加強(qiáng)本專業(yè)教師實(shí)踐能力的提升。可以安排專業(yè)教師在寒暑假期間參與企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)踐，要求專業(yè)教師每年要完成在企業(yè)的掛職鍛煉任務(wù)，具體期限根據(jù)學(xué)校的教學(xué)任務(wù)安排?？傊?，專業(yè)教師不能與相關(guān)旅游企業(yè)脫軌，要掌握旅游業(yè)的最新發(fā)展動態(tài)，了解游客的最新需求，成為真正的“雙師型”教師。此外，高職院校還應(yīng)加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師隊(duì)伍的建設(shè)，要建一個穩(wěn)定的、專業(yè)素質(zhì)過硬的實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師隊(duì)伍，以確保學(xué)生實(shí)訓(xùn)效果的全面提升。

我國旅游高等職業(yè)教育起步較晚，目前還未形成一個完整的教學(xué)體系，高職旅游教育也在不斷的探索中發(fā)展。旅游管理專業(yè)對學(xué)生的實(shí)踐性、技能型要求較高，因此，旅游管理專業(yè)校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)是旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案中的重要組成部分。只有高度重視不斷完善旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，才能培養(yǎng)出適合現(xiàn)代旅游業(yè)需求的合格人才。

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