杜 立

（山東省肥城市畜牧獸醫(yī)局，山東 肥城 271600）

1 優(yōu)化品系組合

篩選好的品種和雜交組合是控制養(yǎng)豬生產(chǎn)成本的有效措施之一。好的品種和雜交組合，具有生長(zhǎng)快、耗料少、瘦肉率高、適應(yīng)性強(qiáng)的特點(diǎn)，在同樣飼養(yǎng)條件下即用一樣的生產(chǎn)成本，所得經(jīng)濟(jì)效果明顯不同。

不同的品種對(duì)飼料的耗量差異很大，生產(chǎn)相同重量的豬肉，瘦肉率較高的品種對(duì)飼料的消耗相對(duì)要少得多，脂肪型品種對(duì)飼料的耗量要高得多，這在生產(chǎn)實(shí)踐中已經(jīng)得到驗(yàn)證。目前生產(chǎn)上雜交組合的利用已十分普遍，優(yōu)化和選擇最佳組合，能最大限度地發(fā)揮養(yǎng)豬生產(chǎn)和生長(zhǎng)性能優(yōu)勢(shì)。

2 改變養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)

目前我國(guó)養(yǎng)豬的結(jié)構(gòu)是規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)與農(nóng)村散養(yǎng)同時(shí)并存，這兩種形式還沒(méi)有一個(gè)界定的標(biāo)準(zhǔn)，這里暫且把"專(zhuān)業(yè)"和"兼業(yè)"做為分界線。這里所指專(zhuān)業(yè)和兼業(yè)的區(qū)別主要不是規(guī)模，而是指養(yǎng)殖的水平和養(yǎng)殖的連續(xù)性。

一般來(lái)說(shuō)，專(zhuān)業(yè)養(yǎng)豬場(chǎng)（戶(hù)）養(yǎng)殖水平高，飼料配制合理，飼料利用率高，在其他條件相同的情況下所生產(chǎn)的產(chǎn)品比一般的節(jié)省飼料10%以上。而且專(zhuān)業(yè)養(yǎng)豬場(chǎng)戶(hù)豬群健康狀況好，節(jié)省的飼料更多。從生產(chǎn)方式來(lái)看，主要有自繁自養(yǎng)、母豬飼養(yǎng)、育肥豬飼養(yǎng)和種豬繁育四種方式。自繁自養(yǎng)豬場(chǎng)生產(chǎn)穩(wěn)定性好，對(duì)均衡市場(chǎng)供應(yīng)所起的作用最大，養(yǎng)殖技術(shù)水平要求也相對(duì)高得多。政府如果把有限的養(yǎng)豬業(yè)扶持資金向養(yǎng)殖水平較高、自繁自養(yǎng)類(lèi)型的豬場(chǎng)適當(dāng)傾斜，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看不但能對(duì)優(yōu)化養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)、均衡市場(chǎng)供應(yīng)起到積極作用，而且因疾病減少，飼料利用率提高，從而減少飼料糧緊缺的壓力。

3 科學(xué)配合飼料

3.1 注意多樣合理，保證營(yíng)養(yǎng)全面 在喂豬的青料、粗料、精料三種飼料中，青料含水分多、體積大、易消化、適口性好，并含有多種維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)；粗料體積大，粗纖維含量較高，配合合理，可增加飼料與消化液的接觸面，并有通便作用，容易使豬有飽脹感，但難以消化；精料的特點(diǎn)是體積小、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、易消化，但礦物質(zhì)、維生素較缺乏。

3.2 注意日糧體積與豬采食量的關(guān)系 衡量飼料體積大小可用飼料干物質(zhì)含量計(jì)算。按豬每100千克體重每日需飼料干物質(zhì)2.5～4.5千克計(jì)算，青料、粗料、精料三種飼料的干物質(zhì)需5∶3∶2，如一頭150千克重的懷孕母豬，一天需飼料干物質(zhì)按5千克計(jì)算，則2.5千克干物質(zhì)來(lái)自青料（青料6千克可得干物質(zhì)1千克），1.5千克干物質(zhì)來(lái)自粗料，1千克干物質(zhì)來(lái)自精料。

3.3 做到配合飼料適口性好、容易消化 配合飼料中，如含能量和蛋白質(zhì)較高，含粗纖維少，則適口性好，容易消化；相反，含能量和蛋白質(zhì)低，含粗纖維多，則適口性差，難以消化。在配合豬飼料時(shí)，宜多采用青飼料，少用粗飼料，并且配合的粗飼料要求品質(zhì)好。

3.4 根據(jù)不同豬群選用不同類(lèi)型的日糧 科學(xué)合理的配合飼料主要是根據(jù)豬不同的生長(zhǎng)發(fā)育階段的營(yíng)養(yǎng)需要，科學(xué)地進(jìn)行飼料配制。如專(zhuān)用哺乳仔豬料、斷奶應(yīng)激料、生長(zhǎng)肥豬料、哺乳母豬料等，雖然有的料單位成本增高，但按總的效益核算成本是下降的。一般來(lái)說(shuō)，仔豬、種公豬、催肥階段的育肥豬，可選用精料型，即精料可占日糧總重的50%以上；繁殖母豬、后備母豬可選用青料型，即青飼料可占日糧總重的50%以上；架子豬可選用糠麩型，即糠麩類(lèi)飼料可占日糧總重的50%以上。

4 優(yōu)化配方設(shè)計(jì)

通過(guò)營(yíng)養(yǎng)手段，運(yùn)用“理想氨基酸模式”、利用凈能體系等措施，按照豬的營(yíng)養(yǎng)需要配制日糧，提高豬的飼料轉(zhuǎn)化率。

4.1 植酸鹽降解酶 豬利用植酸磷的能力非常有限，豬體內(nèi)缺乏水解植酸或植酸鹽分子的酶-植酸酶。所以在日糧中適當(dāng)添加外源性植酸酶，植酸或植酸鹽被分解，其結(jié)合磷被釋放出來(lái)，最終被豬吸收利用，同時(shí)其他與植酸結(jié)合的鈣也會(huì)游離出來(lái)被豬利用。

4.2 纖維降解酶 各種形式不易消化的纖維或非淀粉性多糖是造成飼料消化率低的主要根源，尤其是青年豬。飼料某部分養(yǎng)分被包于富含纖維的細(xì)胞壁內(nèi)，這些被包含的養(yǎng)分不能被豬內(nèi)源性消化酶所分解，利用纖維素酶、一葡聚糖酶和戊聚糖酶，可提高這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的生物利用率。

4.3 淀粉降解酶 由于仔豬消化系統(tǒng)發(fā)育未成熟，小腸分泌淀粉酶相對(duì)較少。豬日糧尤其是仔豬日糧添加淀粉降解酶，能夠加速淀粉在小腸消化，從而提高碳水化合物的吸收率，促進(jìn)豬的生長(zhǎng)。

4.4 蛋白降解酶 不同來(lái)源的飼料，其蛋白質(zhì)的生物利用率和品質(zhì)有相當(dāng)大的差異，豬日糧更為突出。主要植物蛋白質(zhì)原料（豆粕和其他豆科籽實(shí)）含有抗?fàn)I養(yǎng)因子，如單寧、皂苷、凝集素和胰島素抑制劑，會(huì)抑制飼料養(yǎng)分的消化和利用，其中某些抗?fàn)I養(yǎng)因子對(duì)動(dòng)物會(huì)產(chǎn)生毒副作用，有些還會(huì)破壞動(dòng)物腸道表面吸收層。而添加外源蛋白質(zhì)降解酶有助于消除這些蛋白質(zhì)飼料抗?fàn)I養(yǎng)因子的毒副作用。

5 減少飼料浪費(fèi)

要降低飼料成本，必須提高飼料利用率。然而實(shí)際工作中，常常因飼養(yǎng)管理不科學(xué)，造成飼料浪費(fèi)，加大了成本，降低了經(jīng)濟(jì)效益。因此，科學(xué)地飼養(yǎng)管理，減少飼料浪費(fèi)，是養(yǎng)豬場(chǎng)提高經(jīng)濟(jì)效益的一條有效途徑。常見(jiàn)的飼料浪費(fèi)現(xiàn)象有:

5.1 飼料配方不隨季節(jié)變化一年四季，氣溫不同，豬對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要也不同，但現(xiàn)在不論飼料廠推薦的配方，還是請(qǐng)專(zhuān)家設(shè)計(jì)的配方，都不可能在一年四季都適用。冬季用高蛋白配方，會(huì)造成蛋白的浪費(fèi)，夏天用高能配方會(huì)造成能量的浪費(fèi)等。如果我們能適時(shí)調(diào)整配方，使料肉比從3.5降到3.4的話，對(duì)一個(gè)萬(wàn)頭豬場(chǎng)來(lái)說(shuō)，一年就可節(jié)省飼料10000×90×0.1=90000 千克，折合人民幣15萬(wàn)左右。

5.2 使用高水分玉米而不改變配方 在新玉米剛下來(lái)的時(shí)候易造成豬只生長(zhǎng)緩慢。因秋冬季，氣溫偏低，豬對(duì)能量的需要量要大于春夏季節(jié)，而這時(shí)的玉米多是新收獲的玉米，水分多在20%以上，所配合出的飼料就存在能量不足現(xiàn)象，如不修改配方，且按固定飼喂程序進(jìn)行的話，必定會(huì)出現(xiàn)能量不足，影響豬的正常生長(zhǎng)。

解決方法，一是在其他原料不變的情況下，加大玉米比例，同時(shí)加大飼喂量；二是在用濕玉米的同時(shí)，配合高能量飼料如油脂等，這適合于需要能量濃度大的乳豬料或仔豬料中。

5.3 不按配方加工飼料 加工料時(shí)不過(guò)秤；缺乏一種原料時(shí)，輕易用其他原料代替；原料以次充好，這些都會(huì)破壞飼料配方的合理性，影響飼料利用率。

5.4 攪拌不均勻 攪拌不均勻在許多豬場(chǎng)出現(xiàn)過(guò)，手工拌料自不必說(shuō)，就是機(jī)器拌料也常出現(xiàn)攪拌不均勻的情況。邊粉碎邊出料的有，攪拌時(shí)間不足的有。最容易忽視的是在飼料中加入藥物或微量添加劑，不通過(guò)預(yù)混直接倒進(jìn)攪拌機(jī)。

飼料加藥和飲水加藥已是流行的辦法，但卻沒(méi)有一種能讓所有豬場(chǎng)都接受的拌料方法。在上千斤飼料中加入幾十克藥品，很難做到攪拌均勻。預(yù)混合料時(shí)將藥物稀釋后加入雙軸漿葉式攪拌機(jī)混合，可能是目前比較好的方法。

5.5 喂料混亂 大豬吃小豬料，小豬吃乳豬料，中豬吃小豬料，大豬吃中豬料現(xiàn)象，這些都會(huì)造成飼料的浪費(fèi)。而更嚴(yán)重的是讓后備豬吃育肥豬料，這將會(huì)大大推遲母豬發(fā)情時(shí)間，影響正常配種。

6 尋求飼料替代品，提高日糧中非常規(guī)原料的使用比例

6.1 小麥替代部分玉米 由于玉米價(jià)格持續(xù)走高，小麥與玉米的"倒掛"現(xiàn)象越來(lái)越明顯，使得部分飼料企業(yè)開(kāi)始在生產(chǎn)中用小麥替代玉米。小麥非淀粉性多糖含量較高，其影響表現(xiàn)在3個(gè)方面:第一，非淀粉性多糖會(huì)造成小腸內(nèi)容物的高黏度，使食糜流動(dòng)性降低，妨礙食糜內(nèi)糖、氨基酸和其他養(yǎng)分向腸膜運(yùn)動(dòng)，養(yǎng)分消化吸收降低；第二，非淀粉性多糖在腸道內(nèi)蓄積，為腸道微生物繁殖提供了條件；第三，可通過(guò)水分、蛋白質(zhì)、電解質(zhì)的內(nèi)源性分泌改變消化道的功能，導(dǎo)致消化器官增大、消化液分泌增加，從而影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收率。目前有專(zhuān)用的小麥酶制劑（如β-葡聚糖酶），能有效解決這一問(wèn)題。

6.2 雜粕替代部分豆粕 棉籽粕氨基酸組成特點(diǎn)是賴(lài)氨酸不足，精氨酸過(guò)高。飼料使用棉籽粕時(shí)，最好與菜籽粕或魚(yú)粉配伍并添加合成氨基酸（賴(lài)氨酸、蘇氨酸或蛋氨酸）。棉籽粕和菜籽粕的價(jià)格一般要比豆粕低1000～1500元/噸，如日糧中提高棉籽粕和菜籽粕用量，可有效地控制飼料成本。

6.3 草粉替代糠 架子豬特別是15～20千克的仔豬生長(zhǎng)速度快。如果將曬干的花生秧、玉米芯、燕麥或其他干草類(lèi)秸稈粉碎成麩皮狀，然后每50千克草粉加入10～15千克花生餅、或芝麻餅，用殘湯剩菜調(diào)和或者入鍋熬煮，放涼后飼喂，豬不僅愛(ài)吃，還增膘快，同時(shí)又有利于對(duì)豬消化系統(tǒng)的養(yǎng)護(hù)。

6.4 菌料替代精料 用培育食用菌留下的大量培養(yǎng)料喂豬能達(dá)到和玉米相似的飼喂效果。收集時(shí)，將培養(yǎng)料上的霉變物質(zhì)和泥土等雜物剔除后消毒，再將菌絲味濃的糠塊取出，曬干、粉碎。喂前發(fā)酵，可將每100千克菌糠同40千克米糠或麩皮拌勻，然后加水，以指縫間滲水而不滴為合適，放入密閉容器內(nèi)發(fā)酵，等有酒香味時(shí)就可以取出飼喂。需要注意的是，菌糠最好當(dāng)天發(fā)酵，第2d喂完。發(fā)酵的菌糠占飼料總量的10%～15%，添加過(guò)多容易將豬喂醉，一定不要單一投喂。

7 開(kāi)發(fā)非糧飼料

7.1 花生蔓 花生蔓含蛋白質(zhì)12%，無(wú)氮浸出物45%～50%，其消化能含量8400MJ/千克，含粗纖維20%左右，其鈣磷含量分別為0.89%和0.13%。在微量元素含量方面，除含鋅量（35×10-6）低于營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)外，其它如鐵、銅、錳等元素含量均超過(guò)豬雞的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，是一種營(yíng)養(yǎng)比較全面的飼料。

花生成熟后，在田間將花生蔓曬干（最好是陰干），然后進(jìn)行粉碎，這樣便可添加到日糧中喂豬；還可以將鮮蔓去除雜質(zhì)后打漿，拌入飼料中喂豬；也可以將鮮蔓讓豬自由采食?；ㄉ?jīng)曬干粉碎后可在仔豬日糧中添加5%～10%，種豬10%～15%，育肥豬15%～20%。

7.2 黃豆葉 黃豆葉含水分71.8%，粗蛋白質(zhì)6.1%，無(wú)氮浸出物14.8%，粗脂肪1.8%，粗纖維4.1%。每千克黃豆葉含鈣9.3 g、磷0.7g。3千克黃豆葉中的粗蛋白含量就相當(dāng)于1千克豆餅。

黃豆葉的采集最好是在黃豆成熟期進(jìn)行。過(guò)晚采集，豆葉枯黃，養(yǎng)分含量降低，影響飼喂效果。采集后在飼喂畜禽時(shí)，一是可以將采集的鮮葉除去雜質(zhì)異物，洗凈切碎拌入豬的日糧中；二是可以加工成豆葉粉。方法是將采集到的豆葉置于干燥通風(fēng)處，陰干至含水分30%左右，然后迅速曬干到含水量10%以下，粉碎即成豆葉粉備用。飼喂時(shí)，在豬日糧中可占到20%～30%。三是可以進(jìn)行半干青貯。黃豆葉糖分含量較低，蛋白質(zhì)含量較高，適宜于作半干青貯。方法是先將豆葉風(fēng)干至含水量50%左右，切碎后裝入塑料袋進(jìn)行青貯。這樣做便于存放、運(yùn)輸、品質(zhì)較好，養(yǎng)分含量和生葉相似，并帶有果香味，能提高豬的適口性。

無(wú)論哪種方法加工的黃豆葉，在豬的日糧中均可添加到20%～30%，并能有效地促進(jìn)豬的生長(zhǎng)發(fā)育，提高日增重。

7.3 玉米芯粉（即玉米雄花）玉米芯中含有大量的蛋白質(zhì)、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽等。生產(chǎn)中可在玉米纓發(fā)黑后（此時(shí)授粉期已過(guò)），拔出玉米芯曬干粉碎，按20%～25%的比例拌入日糧中喂豬，效果良好。

7.4 向日葵花盤(pán) 向日葵花盤(pán)含粗蛋白質(zhì)約10%～20%。采集曬干粉碎后，添加到豬的日糧中，一般可添加到10%～15%，豬很愛(ài)吃，并且食后生長(zhǎng)發(fā)育較快。

7.5 雞糞 雞糞是一種質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的蛋白質(zhì)補(bǔ)充料，干糞中含粗蛋白達(dá)15%～30%、粗纖維10%～16%、各種氨基酸8%～10%，1千克雞糞的粗蛋白含量相當(dāng)于600g精料。但雞糞中的粗蛋白有50%的非蛋白氮，并以尿酸的形式存在，而且能量偏低，灰分含量高達(dá)25%～35%。因此要注意處理方法，以提高豬的利用率。

加工方法:干燥。把雞糞均勻攤在水泥地面上，自然風(fēng)干晾曬，使雞糞含水量在13%以下。發(fā)酵。在雞糞中添加米糠、麩皮、草粉、作物秸稈粉等，加入適量的水分，放入缸、窖或塑料袋內(nèi)，壓緊封嚴(yán)，發(fā)酸3～5d，即可用于喂豬。青貯。將60%的雞糞、30%的秸稈粉、10%的麩皮混合均勻，保持濕度60%，裝窖青貯30～50d。

添加量:仔豬可添加5%～10%；育肥豬可添加15%～30%。但在用雞糞作飼料時(shí)，一是應(yīng)收集非疫區(qū)無(wú)污染的新鮮雞糞；二是應(yīng)當(dāng)多添加谷物類(lèi)飼料，以增加適口性和礦物平衡；三是雞糞中灰分含量高，要注意日糧中灰分總量不要超過(guò)臨界水平；四是應(yīng)在肥豬出欄前15 d停喂雞糞。