摘要：培養(yǎng)“雙師型”教師是實(shí)施課程改革的關(guān)鍵。教師在教學(xué)中起著主導(dǎo)作用，其能力的強(qiáng)弱直接影響著教學(xué)效果的好壞，教師的能力如何已是中職學(xué)校辦學(xué)實(shí)力強(qiáng)弱的標(biāo)志。因此，培養(yǎng)一支技藝精湛的“雙師型”教師隊(duì)伍是課程改革中的一步重要工作。

關(guān)鍵詞：課程改革；雙師型教師；專業(yè)技能

現(xiàn)在，中職學(xué)校課程改革正在如火如荼地進(jìn)行著。旅游管理專業(yè)是一個(gè)大范疇的專業(yè)，它包括導(dǎo)游服務(wù)、飯店服務(wù)、酒店管理、餐飲烹飪等專業(yè)。而中職學(xué)校的飯店服務(wù)專業(yè)教師身上卻有很多不足，如專業(yè)帶頭人匱乏、實(shí)踐能力弱、缺乏專業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)等。

隨著近年中職學(xué)校就讀旅游管理學(xué)生的增加，專業(yè)老師數(shù)量缺口較大，從而影響了教學(xué)質(zhì)量的提高。旅游管理的專業(yè)教師來源大致有三類：第一類是來自于高等院校旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生，他們?cè)谛Ｋx專業(yè)課大多以旅游管理和導(dǎo)游業(yè)務(wù)等課程為主，管理理論知識(shí)豐富，導(dǎo)游業(yè)務(wù)技能精通，但對(duì)于飯店服務(wù)的專業(yè)技能卻比較薄弱。第二類是非專業(yè)教師改行，通過短期培訓(xùn)而來。這類教師大多缺少動(dòng)手操作技能和系統(tǒng)的理論知識(shí)，教學(xué)往往是照本宣科，對(duì)飯店行業(yè)的了解知之甚少，理論與實(shí)踐的脫節(jié)現(xiàn)象較嚴(yán)重。第三類是來自于服務(wù)飯店企業(yè)的管理教師，他們熟練掌握了技術(shù)，有豐富的實(shí)踐生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，但相對(duì)缺少的是如何指導(dǎo)學(xué)生的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。很多學(xué)校為了解決燃眉之急，只能聘用臨時(shí)教師來上課，使教學(xué)質(zhì)量大打折扣。

隨著飯店服務(wù)業(yè)的不斷發(fā)展，對(duì)從業(yè)人員的素質(zhì)要求和技能水平也在不斷提高。這就需要專業(yè)教師隨時(shí)注意學(xué)習(xí)，及時(shí)了解和掌握本專業(yè)的行業(yè)動(dòng)態(tài)并及時(shí)傳輸給學(xué)生，拓展學(xué)生的知識(shí)面，以適應(yīng)未來社會(huì)的發(fā)展需要。如何培養(yǎng)一支技藝精湛的“雙師型”教師隊(duì)伍，我們應(yīng)從以下方面著手：

一、對(duì)教師的專業(yè)化能力方面培養(yǎng)

教師專業(yè)化主要是指教師在嚴(yán)格的專業(yè)訓(xùn)練和不斷學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，逐漸成長(zhǎng)為一名專業(yè)人員的發(fā)展過程，包括專業(yè)知識(shí)和能力、專業(yè)訓(xùn)練、專業(yè)組織、專業(yè)倫理、專業(yè)自主、專業(yè)服務(wù)、專業(yè)成長(zhǎng)等內(nèi)容。教師專業(yè)發(fā)展意味著教師個(gè)人在專業(yè)生活中的成長(zhǎng)，包括信心的增強(qiáng)、技能的提高，對(duì)所任教學(xué)科知識(shí)的不斷更新、拓寬和深化以及對(duì)自己在課堂上為何這樣做的原因加以強(qiáng)化。

二、對(duì)教師的專業(yè)技能方面培養(yǎng)

“雙師型”教師既能勝任理論教學(xué)，又能勝任實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)，而且在職業(yè)道德、專業(yè)素質(zhì)、組織協(xié)調(diào)和創(chuàng)新等方面有較高水平。而目前許多專業(yè)教師邊學(xué)專業(yè)邊教學(xué)生，專業(yè)水平不適應(yīng)職業(yè)教育的需要，很難保證教學(xué)、實(shí)訓(xùn)質(zhì)量。專業(yè)教師明顯匱乏。職業(yè)學(xué)?？梢酝ㄟ^多種途徑對(duì)教師的專業(yè)技能進(jìn)行提高。

1，定期組織專業(yè)教師培訓(xùn)學(xué)習(xí)，提高教師的專業(yè)教學(xué)技能

每年寒假、暑假，都會(huì)有全國(guó)、省、市各級(jí)骨干教師培訓(xùn)班，學(xué)校要抓住這些培訓(xùn)機(jī)會(huì)，選派或輪派專業(yè)教師走出校門，進(jìn)行新知識(shí)、新技能的培訓(xùn)，掌握不同課程的新知識(shí)、新技能及發(fā)展方向，才能適應(yīng)市場(chǎng)變化，培養(yǎng)出適應(yīng)市場(chǎng)需求的中級(jí)復(fù)合型技術(shù)人才。

2，強(qiáng)化專業(yè)教師技能培訓(xùn)

對(duì)專業(yè)教師進(jìn)行高級(jí)工和技師的培訓(xùn)，提高教師的動(dòng)手操作能力。通過高級(jí)工和技師的培訓(xùn)提高教師技能，取得相應(yīng)的高級(jí)工技能證和技師證書。這樣，教師的技能操作得到強(qiáng)化訓(xùn)練，動(dòng)手能力大大提高。在今后的教學(xué)中，有助于提高學(xué)生的技能操作水平，起到輻射指導(dǎo)作用。只有這樣，才能培養(yǎng)出新型“雙師型”教師，既有扎實(shí)的專業(yè)理論知識(shí)，又有較強(qiáng)的實(shí)踐能力。

我們?nèi)绾卧谡n程改革中做一名合格的專業(yè)教師呢?就必須不斷學(xué)習(xí)，做到對(duì)市場(chǎng)和企業(yè)的了解，關(guān)心行業(yè)動(dòng)態(tài)、專業(yè)理論和技能素質(zhì)，努力成為既能傳授知識(shí)又能教授技能，既能教學(xué)又能設(shè)計(jì)的全能型教師，為中職學(xué)校課程改革貢獻(xiàn)一份力量，為學(xué)生的美好未來寫下重要的一筆!

(作者單位 江蘇省宿遷中等專業(yè)學(xué)校社會(huì)服務(wù)系)