中國將加快食品行業(yè)誠信體系建設(shè)

本刊訊（記者 王崇民）《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定》日前發(fā)布，該決定要求：一是強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營單位安全管理，要求食品生產(chǎn)經(jīng)營單位依法履行食品安全主體責(zé)任，規(guī)模以上生產(chǎn)企業(yè)和相應(yīng)的經(jīng)營單位要設(shè)置食品安全管理機(jī)構(gòu)，明確分管負(fù)責(zé)人。食品生產(chǎn)經(jīng)營單位要保證必要的食品安全投入，建立健全質(zhì)量安全管理體系，嚴(yán)格落實(shí)食品安全事故報(bào)告制度，進(jìn)一步健全食品行業(yè)從業(yè)人員培訓(xùn)制度。二是落實(shí)企業(yè)負(fù)責(zé)人的責(zé)任，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)法定代表人或主要負(fù)責(zé)人對食品安全負(fù)首要責(zé)任，企業(yè)質(zhì)量安全主管人員對食品安全負(fù)直接責(zé)任。對違法違規(guī)企業(yè)，依法從嚴(yán)追究其負(fù)責(zé)人的責(zé)任，對被吊銷證照企業(yè)的有關(guān)責(zé)任人，依法實(shí)行行業(yè)禁入。三是落實(shí)不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品處置及經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。食品生產(chǎn)經(jīng)營者要嚴(yán)格落實(shí)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品召回和下架退市制度，建立并執(zhí)行臨近保質(zhì)期食品的消費(fèi)提示制度。四是加快食品行業(yè)誠信體系建設(shè)。建設(shè)食品生產(chǎn)經(jīng)營者誠信信息數(shù)據(jù)庫和信息公共服務(wù)平臺(tái)，及時(shí)向社會(huì)公布食品生產(chǎn)經(jīng)營者的信用情況，發(fā)布違法違規(guī)企業(yè)和個(gè)人“黑名單”。

中國首次明確將食品安全納入地方績效考核

本刊訊（記者 衛(wèi)士姣）剛剛印發(fā)的《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定》提出了我國食品安全的階段性目標(biāo)，計(jì)劃用3年左右的時(shí)間，使我國食品安全治理整頓工作取得明顯成效，違法犯罪行為得到有效遏制，突出問題得到有效解決。首次明確將食品安全納入地方政府年度績效考核內(nèi)容。

用5年左右的時(shí)間，使我國食品安全監(jiān)管體制機(jī)制、食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系、檢驗(yàn)檢測和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測等技術(shù)支撐體系更加科學(xué)完善，生產(chǎn)經(jīng)營者的食品安全管理水平和誠信意識(shí)普遍增強(qiáng)，社會(huì)各方廣泛參與的食品安全工作格局基本形成，食品安全總體水平得到較大幅度提高。

聯(lián)合國機(jī)構(gòu)為牛奶三聚氰胺含量設(shè)新標(biāo)準(zhǔn)

本刊訊（記者 逯文娟）世界衛(wèi)生組織消息稱，聯(lián)合國負(fù)責(zé)制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)的國際食品法典委員會(huì)為牛奶中三聚氰胺含量設(shè)定了新標(biāo)準(zhǔn)，今后每公斤液態(tài)牛奶中三聚氰胺含量不得超過0.15毫克。

國際食品法典委員會(huì)說，三聚氰胺含量新標(biāo)準(zhǔn)將有助于各國政府更好地保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益和健康。國際食品法典委員會(huì)曾在兩年前規(guī)定，每公斤用于制造奶粉的牛奶中三聚氰胺含量最多不得超過1毫克，其他食品中，三聚氰胺含量不得超過每公斤2.5毫克。

三聚氰胺是一種有機(jī)化學(xué)物質(zhì)，一些不法商販通過添加三聚氰胺來提高牛奶的含氮量水平，造成蛋白質(zhì)水平虛高。

臺(tái)灣地區(qū)增訂食品添加劑亞鐵磷酸銨的使用范圍及限量和規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)

本刊訊（記者 申海鵬）6月22日，臺(tái)澎金馬特別關(guān)稅區(qū)發(fā)布G/ SPS/N/TPKM/259號通報(bào)，增訂食品添加物亞鐵磷酸銨的使用范圍及限量和規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。該通報(bào)的批準(zhǔn)和生效日期待定，評議截止期為8月21日。

增訂亞鐵磷酸銨的使用范圍及限量如下：一般食品，在每日或每300g食品（未標(biāo)示每日食用量者）中，其鐵的總含量不得高于22.5mg。本品可用于特殊營養(yǎng)食品中，視實(shí)際需要適量使用。限于補(bǔ)充食品中不足的營養(yǎng)素時(shí)使用，尚未準(zhǔn)予用于嬰兒（輔助）食品。

亞硝酸鹽添加劑全面叫停餐飲服務(wù)用多易致毒

本刊訊（記者 逯文娟）近日，衛(wèi)生部、國家食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合發(fā)布公告，今后酒店、大排檔、小吃店等餐飲服務(wù)單位使用亞硝酸鹽作為食品添加劑被全面叫停。專家提醒，亞硝酸鹽烹煮后的食物，顏色鮮亮，市民不要被“美色”誘惑。

本次公告并不意味著亞硝酸鹽從今以后將消失，國家衛(wèi)生部門此次對于亞硝酸鹽的禁用公告，是針對餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，主要防止多用、誤用導(dǎo)致的中毒事件，不包括食品加工廠等食品生產(chǎn)部門。

青島首次成功引進(jìn)新材料食品包裝項(xiàng)目

本刊訊（記者 衛(wèi)士姣）近日，青島彩信包裝有限公司EVOH（乙烯/乙烯醇共聚物）食品包裝項(xiàng)目順利投產(chǎn)，首批EVOH產(chǎn)品經(jīng)山東青島檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)合格后順利銷往日本。這是山東青島首次成功引進(jìn)新材料食品包裝生產(chǎn)項(xiàng)目。EVOH是一種新型高阻隔性材料，因其對氣體具有極好的阻隔性和加工性，在國外被廣泛用于奶制品、肉類、罐頭等包裝。EVOH作為無毒環(huán)保型材料，同時(shí)對環(huán)境保護(hù)起著重要作用，已成為食品包裝界的新寵。