2009年6月12日，第一屆中國食品安全高層論壇舉行，論壇主題為“食品安全：在法律和責(zé)任的道路上”；2010年6月11日，第二屆中國食品安全高層論壇舉行，論壇主題為“食品安全：自律鑄就誠信”；2011年6月13日，第三屆中國食品安全高層論壇舉行，論壇主題為“人人關(guān)心食品安全 家家享受健康生活”；今年6月11日，第四屆中國食品安全高層論壇也成功在京舉行，論壇主題為“共建誠信家園 同鑄食品安全”。至此，中國食品安全高層論壇已成功舉辦四屆。

從論壇主題內(nèi)容來看，食品安全問題的解決重心逐漸轉(zhuǎn)移至兩點(diǎn)：一是誠信體系建設(shè)為當(dāng)務(wù)之急；二是參與主體為社會(huì)全員，范圍擴(kuò)大到每一個(gè)人。的確，之前我們面對接踵而至的食品安全問題，總結(jié)出的那些“監(jiān)管不力、執(zhí)法不嚴(yán)、標(biāo)準(zhǔn)落后、基礎(chǔ)薄弱、生產(chǎn)經(jīng)營模式分散”等種種原因，如今在“誠信”這兩個(gè)字面前，變得那么軟弱無力。無論是之前的“三聚氰胺”、“瘦肉精”、“地溝油”，還是近來的“毒膠囊”、“工業(yè)鹽”，究其本質(zhì)，一切食品安全問題的根源都?xì)w于“誠信”。“人無信而不立，國無信則不強(qiáng)”，這個(gè)簡單的道理恐怕每個(gè)人都道得出，講得明，甚至于連百十年前的商人都信奉的“童叟無欺”，現(xiàn)如今卻在社會(huì)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的商業(yè)市場難覓蹤影。更有甚者，將其傳承百年的老字號精髓都不管不顧，拋在了身后。那么，重建“誠信”，在食品安全問題上是如此的一針見血又當(dāng)務(wù)之急。

另一方面，我們的“誠信”，被需求于社會(huì)的方方面面，而且必須發(fā)自內(nèi)心，出自意愿，來不得半點(diǎn)被動(dòng)，否則，“誠信”只能是一句空談。其實(shí)，我們社會(huì)中的每個(gè)人，只需要管好自己，堅(jiān)守“誠信”，所有的問題都會(huì)蕩然無存。可見，全員參與確是必須的，可行的，也是最直接、簡單的！