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        花樣面食樂翻天

        2012-04-12 00:00:00曉寧
        莫愁·家教與成才 2012年11期

        中國的面點(diǎn)歷史悠久,風(fēng)味各異,品種繁多。小朋友一定也吃過很多面食吧?今天我要教大家發(fā)一次面,做出三種花樣的面食,你是不是很想學(xué)學(xué)呢?

        準(zhǔn)備階段——發(fā)酵:

        先準(zhǔn)備500克面粉,然后將5克酵母用250克、30度的溫水調(diào)均,可加少量白糖,將水和面粉揉和至面光手光盆光,之后放在溫暖處充分醒發(fā)一個小時左右。發(fā)好的面約為開始時的兩倍大。將發(fā)好的面分成三份,進(jìn)行下面的三種操作。

        制作階段:

        鮮花卡通饅頭

        1、將發(fā)好的面揉勻后,放在硅膠模具中。

        2、醒20分鐘。

        3、連模具一起上鍋蒸10分鐘。

        4、關(guān)火后3分鐘再打開鍋蓋。

        5、將蒸好的面團(tuán)從模具中拿出,小朋友的餐桌上就是鮮花朵朵開嘍!

        椒鹽小烤餅

        1、將面團(tuán)搟成厚0.5cm的長方形面片。

        2、撒上鹽、花椒面、油(拿起面片,對折幾次,沾勻)。

        3、將面片卷起,然后切成1cm到1.5cm寬的卷。

        4、將面卷兩端收口后壓扁成餅狀。

        5、刷一層雞蛋液,然后撒黑芝麻。

        6、入烤箱烤10分鐘即可。

        香香的花卷

        1、將面團(tuán)搟成厚0.5cm的長方形面片。撒上鹽、蔥、油(拿起面片,對折幾次,沾勻)。

        2、將面片卷起,然后切成1cm到1.5cm寬的卷。

        3、取兩個卷,豎著摞起來,拉長,然后擰若干圈,最后把兩頭對起來,捏牢。

        4、醒20分鐘,上鍋蒸10分鐘,關(guān)火后3分鐘打開鍋蓋,取出即可。

        圖片由本文作者提供

        編輯 朱璐 zhulu83@126.com

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