保健品無(wú)機(jī)硒含量檢測(cè)獲新突破

不久前，由北京檢驗(yàn)檢疫局承擔(dān)的國(guó)家質(zhì)檢總局科技計(jì)劃項(xiàng)目《保健品中無(wú)機(jī)硒含量檢測(cè)技術(shù)的研究》順利通過(guò)專家鑒定。項(xiàng)目組建立的檢驗(yàn)檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《出口保健品中無(wú)機(jī)硒含量的測(cè)定》填補(bǔ)了目前國(guó)內(nèi)外保健品無(wú)機(jī)硒檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的空白。

硒是人體必需的14種微量元素之一，具有抗癌、保護(hù)心臟、抗肝壞死、延緩衰老和增強(qiáng)生殖功能等多種藥理作用，被譽(yù)為“生命火種”、“心臟的守護(hù)神”和“抗癌之王”。但是人體對(duì)硒的需求量每日只有25～200 μg，而無(wú)機(jī)硒每日食用超過(guò)1 000 μg，就會(huì)出現(xiàn)皮疹、頭發(fā)干燥、神經(jīng)麻痹、偏癱、抽搐等中毒癥狀。

隨著人們對(duì)硒的生理功能和硒與心血管疾病、免疫功能的關(guān)系及防癌機(jī)理等認(rèn)識(shí)的逐步加深，以及社會(huì)保健需求的增長(zhǎng)和人口老齡化的加劇，開(kāi)發(fā)利用硒資源，生產(chǎn)富硒農(nóng)畜產(chǎn)品和保健食品，為缺硒地區(qū)提供天然富硒保健食品，已逐漸成為我國(guó)保健食品行業(yè)的新熱點(diǎn)。

目前，我國(guó)食品中的硒添加劑主要包括無(wú)機(jī)硒添加劑和有機(jī)硒添加劑兩類，無(wú)機(jī)硒強(qiáng)化劑主要有亞硒酸鈉和硒酸鈉;有機(jī)硒強(qiáng)化劑主要有硒蛋白、富硒酵母、硒化卡拉膠等。至20世紀(jì)90年代，日本等發(fā)達(dá)國(guó)家都已經(jīng)明令禁止使用亞硒酸鈉等無(wú)機(jī)硒強(qiáng)化劑。然而，目前我國(guó)迄今為止所有用于保健食品中的硒添加劑均只標(biāo)明了硒元素的總量，而沒(méi)有明確標(biāo)示出添加硒強(qiáng)化劑的種類。

據(jù)該項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、北京檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心高峰介紹，無(wú)機(jī)硒強(qiáng)化添加劑具有毒性，且無(wú)機(jī)硒添加劑的中毒計(jì)量與人體需求量十分接近，由于保健品一般不需要在醫(yī)生指導(dǎo)下使用，所以研究無(wú)機(jī)硒添加劑的含量控制及檢測(cè)技術(shù)很有必要。

（中國(guó)分析計(jì)量網(wǎng)）