尤今

香伯住在一幢很舊的老屋里，屋子坐落于一條很瘦的老街上。這間祖?zhèn)鞯奈葑哟u瓦破落，屋內(nèi)屋外的墻壁，全都被歲月的火把熏得灰黑灰黑的，盡管其貌不揚(yáng)，可是，每天都有不計(jì)其數(shù)的人慕名而來(lái)。

到老屋來(lái)的人，只有一個(gè)目的：買餅。

香伯做的香餅，單是餅皮便足以令人拍案叫絕。一層疊一層，脆而不碎，烤成很淡很淡的褐色，最上面的那一層，還俏皮地粘著幾顆好似在跳舞的芝麻。充作餅餡的麥芽糖呢，軟軟甜甜且不說(shuō)，最不可思議的是它不膩、不滯、不粘牙。

香伯的一生，好像是為了做香餅而活的。

他做餅的手藝究竟是從哪里學(xué)來(lái)的，沒(méi)人知道。我只記得，當(dāng)我還在怡保育才小學(xué)讀書時(shí)，便常?？吹狡つw好像古銅一樣閃閃發(fā)亮的香伯，把他做好的香餅放在紙箱里，用電單車載到菜市去賣。他的生意很好，才一盞茶的工夫，便賣光了。

他姓什么，沒(méi)人探問(wèn)；他名喚什么，沒(méi)人關(guān)心；只是人人都喜歡他賣的香餅，所以，順理成章地喚他“香伯”。

八歲那年，我隨同父親舉家南遷，到新加坡落地生根。婆家在怡保，自此以后，我便時(shí)時(shí)返回怡保省親了。

有一回，一名姻親送了一包香餅到婆家來(lái)給我，說(shuō)：“你嘗嘗，特地訂的。那老頭的生意真好，脾氣可大呢，一面做餅，一面罵人！”

我拿起一塊香餅，無(wú)意識(shí)地看。半圓形的香餅，呈淡淡的褐色，薄薄脆脆的餅皮層層相疊。咬一大口，那薄若蟬翼的餅皮，依然一層一層若即若離地疊在一塊兒。餅內(nèi)的麥芽糖，不膩、不滯、不粘牙。

我那份意愿，死亡了的記憶，立刻霍地復(fù)活了。

“做餅的人可是香伯？”對(duì)方一點(diǎn)頭，我便立刻央求她帶我去看。

香伯早已不在菜市擺賣香餅了，他成日成夜地窩在老屋里烘餅。烘好的餅放在鐵皮桶內(nèi)，每桶十斤，凡是上門買餅的，必須撥打電話預(yù)訂。香伯屋里放了一塊大大的黑板，黑板上清清楚楚地寫著訂購(gòu)者的姓名和訂購(gòu)的數(shù)量，凡是不曾預(yù)先訂購(gòu)而貿(mào)然地摸上門去的，香伯一概不應(yīng)酬。除此以外，香伯也將香餅批發(fā)給附近的雜貨店，不過(guò)他有個(gè)凡人皆知的怪脾氣，向他領(lǐng)貨的人必須將香餅在同一天內(nèi)賣完，借此確保香餅的新鮮度。

有時(shí)，他心血來(lái)潮，還會(huì)“微服出游”，查看別人有沒(méi)有把他的餅賣完，倘若賣不完，下回去領(lǐng)貨時(shí)，他便會(huì)讓你領(lǐng)教領(lǐng)教他那好像石頭一般又冷又硬的臭脾氣。有人勸他把這種家庭式的香餅制作業(yè)機(jī)械化、企業(yè)化，他一口回絕。理由是：“機(jī)械死板板、硬邦邦，做出來(lái)的餅一個(gè)個(gè)好像穿上制服的木乃伊，連味道都帶著機(jī)器那一般冰冷生硬的味兒！”

有人見他孑然一身，怕他孤獨(dú)終老，勸他尋個(gè)伴兒。他倒是聽了，一尋便是兩個(gè)，不過(guò)呢，尋來(lái)的不是老婆，而是徒弟。他收了兩個(gè)年幼失學(xué)的少年為徒弟?？蓢@的是，小徒弟學(xué)得三分功夫便以為自己是無(wú)可匹敵的“香餅大王”了，居然另起爐灶，自設(shè)分號(hào)。那些識(shí)貨的人不肯隨意“屈就”，依然返回老屋找香伯。然而，許多沒(méi)有嘗過(guò)“原裝貨”的人，卻傻傻地把“魚目”當(dāng)“珍珠”。兩個(gè)小徒弟違背道義的做法大大地傷了香伯的心，原本孤僻沉默的他，變得更加古怪寡言了。他發(fā)誓此生不再收徒，所以，在暮年，一個(gè)人留在老屋里苦苦拼搏。

姻親帶我到老屋去，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，便聞到了烘餅的香味。屋里打著赤膊的香伯，正把攪好的麥芽糖放入搟好的餅皮里。他的神情是那樣專注，是那樣虔誠(chéng)，好似他做的是驚世駭俗的藝術(shù)品，是舉世無(wú)雙的雕刻品。

夕陽(yáng)透過(guò)色漆剝落的木窗，斜斜地照了進(jìn)去，浸在金色余暉里的香伯，像是一枚熟透了的柿子。盡管這枚表皮起皺、黑斑叢生的柿子已不再新鮮，可是，那種源于內(nèi)心的敬業(yè)樂(lè)業(yè)、尋求完美的精神，卻使這枚行將腐化的柿子在這所光線暗淡的老屋里，煥發(fā)著一種炫人的亮光……