袁躍均

四川興文高山夏秋甘藍(lán)種植技術(shù)

袁躍均

本欄目特約主持：邱正明

研究員，研究室主任，在職博士，湖北園藝作物引進與開發(fā)利用工程技術(shù)研究中心副主任，國務(wù)院特殊津貼專家，中國綠色食品發(fā)展中心專家咨詢委員會委員，國家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家，行業(yè)專項“長江流域生態(tài)型高山蔬菜栽培及產(chǎn)業(yè)化示范”首席專家，科技部“國外園藝作物品種引進與改良（南方）國際科技合作基地”技術(shù)負(fù)責(zé)人，多個省縣市蔬菜專家顧問。先后參與和主持省部級以上蔬菜課題項目30多項，其中主持國家級科技項目8項；培育審（認(rèn)）定瓜菜新品種16個，其中主持選育9個；發(fā)表文章、專著共40余篇（部），其中主編、主筆12篇（部）；制訂國家及地方技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)17部；獲省級以上科技進步獎等8項，獲國家技術(shù)發(fā)明專利3項。

四川興文縣仙峰鄉(xiāng)適宜種植夏秋甘藍(lán)，生產(chǎn)中應(yīng)選擇耐熱性好、抗病性強、生長速度快的品種，如征夏和春夏王，于3～6月播種，采用有機基質(zhì)和塑料穴盤育苗，能嚴(yán)控苗齡，且育出的苗整齊健壯，移栽后不需緩苗。栽培管理中，要選擇適宜地塊整地施肥、適時移栽、加強肥水管理、正確且及時防治病蟲害、適時采收，以供應(yīng)6～10月淡季市場，獲得良好的經(jīng)濟和社會效益。

甘藍(lán)俗稱蓮花白，是四川興文居民喜歡食用的主要蔬菜品種之一。本地甘藍(lán)主要在春秋兩季種植，于冬春季節(jié)上市。夏秋季節(jié)是甘藍(lán)的供應(yīng)淡季，售價較高。但本地夏秋的甘藍(lán)供應(yīng)基本上都是菜商從外地運進，故價格居高不下。據(jù)統(tǒng)計，2011年8～10月，本地甘藍(lán)批發(fā)價格高達2.5元/kg。

興文縣的仙峰鄉(xiāng)，平均海拔在1 000 m以上，日照時間短，晝夜溫差大，很適合夏秋甘藍(lán)種植。我們從2008年開始在仙峰鄉(xiāng)海拔1 000 m以上的山區(qū)進行夏秋甘藍(lán)種植試驗，供應(yīng)6～10月的蔬菜市場，獲得成功。平均667 m2產(chǎn)量達4 000 kg以上，產(chǎn)值4 000元左右，取得了很好的經(jīng)濟效益和社會效益?，F(xiàn)將有關(guān)種植技術(shù)介紹如下。

1 品種選擇

夏秋甘藍(lán)種植對品種的要求較高，需要選擇耐熱性好、抗病性強、生長速度快的品種。我們經(jīng)過幾年的試驗發(fā)現(xiàn)，從北京綠亨公司引進的征夏和武漢亞菲種業(yè)引進的日本甘藍(lán)品種春夏王在本地表現(xiàn)相當(dāng)不錯，產(chǎn)量高、抗性好、耐貯運、不易裂球。

2 播種育苗

高山夏秋甘藍(lán)種植在3～6月播種都能獲得很好的經(jīng)濟效益，但夏秋甘藍(lán)種植對定植苗齡要求很嚴(yán)格，一般應(yīng)該控制在25天以內(nèi)，苗齡過大會影響產(chǎn)量。采用常規(guī)育苗不能很好地解決苗齡過大這個問題，所以我們采用有機基質(zhì)和塑料穴盤育苗技術(shù)，不僅能控制苗齡，而且育出的苗整齊、健壯，移栽后不需緩苗。

袁躍均，四川興文縣鯢源蔬果種植專業(yè)合作社，644000，電話：15281434622，E-mail：1280457946@qq.com

基質(zhì)選用江蘇培蕾有機肥公司生產(chǎn)的培蕾牌有機基質(zhì)，穴盤選用浙江臺州隆基塑料有限公司生產(chǎn)的72穴塑料穴盤。裝盤時先向基質(zhì)中加水，濕度以用手將其捏成團，手松即散為好，然后將基質(zhì)裝盤，裝盤不能裝得過緊或過滿，裝好后打孔，孔深1 cm，每孔播1粒種子，播種前先用30℃水浸種1 h，再晾干播種，使出苗更整齊。播種后蓋上和好的基質(zhì)。溫度低時覆蓋地膜并加蓋小拱棚保溫，溫度高時用遮陽網(wǎng)覆蓋降溫。

播種后5～7天即可出苗，出苗后揭去覆蓋物。3～6月育苗，天氣變化很大，為減少不良?xì)夂蛟斐傻膿p失，可在出苗后立即蓋上防蟲網(wǎng)，不僅可以減輕病蟲害，還可以有效減輕大雨和冰雹對幼苗造成的損害。基質(zhì)穴盤育苗，基質(zhì)容易發(fā)生脫水現(xiàn)象，在整個育苗期間應(yīng)注意基質(zhì)的干濕情況，基質(zhì)表面發(fā)白時要及時補水。

3 栽培管理

3.1 整地施肥

應(yīng)選擇土層深厚、保水力強、水源方便的地塊種植，整地前667 m2施腐熟農(nóng)家肥2 000 kg，硫酸鉀型復(fù)合肥50 kg，整地時深耕細(xì)耙。高山種植甘藍(lán)基本上不用考慮排水的問題，所以一般都采用平畦種植，畦寬1.3 m，畦長根據(jù)地塊決定。

3.2 適時移栽

夏秋甘藍(lán)在育苗25天左右、具3片真葉時即可移栽。移栽時1.3 m寬的畦栽4行，株行距40 cm× 40 cm，667 m2栽3 500株左右，栽苗后澆足定根水。

3.3 肥水管理

基質(zhì)穴盤苗生長旺盛，沒有緩苗期。移栽后10天即可667 m2用沖施肥20 kg作提苗肥；移栽30天667 m2用尿素或沖施肥40 kg作開盤肥；結(jié)球初期667 m2用沖施肥30 kg作送嫁肥。甘藍(lán)對水分需求大，如果天氣干旱，應(yīng)及時澆水。

4 病蟲害防治

興文縣種植高山甘藍(lán)病害很少，主要是防治移栽初期的立枯病、黑脛病，生長期的霜霉病、軟腐病。病害主要以預(yù)防為主，移栽時用95%的噁霉靈可濕性粉劑5 000倍液灌窩，可有效防治移栽期立枯病和黑脛病。霜霉病在發(fā)病初期用50%的烯酰嗎啉水分散粒劑1 000倍液和72%的杜邦克露 （霜脲·錳鋅）800倍液交替噴霧。軟腐病在發(fā)病前用46.1%的杜邦可殺得三千 （氫氧化銅）水分散粒劑1 500倍液噴霧預(yù)防，發(fā)病初期用72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑3 000倍液或10%喏爾霉素水劑1 500倍液噴霧。

甘藍(lán)的蟲害主要有蚜蟲、菜青蟲、斜紋夜蛾。蚜蟲用40%的啶蟲脒水分散粒劑5 000倍液或10%的烯啶蟲胺水劑3 000倍液噴霧，重點噴葉背部分；菜青蟲和斜紋夜蛾用5%的甲維鹽乳油5 000倍液或20%的氯蟲苯甲酰胺懸浮劑3 000倍液噴霧。甘藍(lán)葉片具有蠟粉，藥液不易沾附，所以防治病蟲害時在藥劑中加入適量的有機硅助劑，效果更好。

5 采收

高山甘藍(lán)在定植60天左右就可采收，日本甘藍(lán)從結(jié)球緊實到裂球有1個月左右的采收期，結(jié)球中后期就應(yīng)抓緊時間采收，以免后期裂球造成損失。

2012-03-16