丁潮洪，劉庭付，潛祖琪

（浙江麗水市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，323000）

處州白蓮的植物學(xué)特性及栽培關(guān)鍵技術(shù)

丁潮洪，劉庭付，潛祖琪

（浙江麗水市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，323000）

處州白蓮（Nelumbo nuciferaGaertn.）產(chǎn)于浙江麗水市蓮都區(qū)，自明末開始距今有400多年種植歷史，是麗水傳統(tǒng)名特產(chǎn)、浙江省首批農(nóng)作物種質(zhì)資源保護名錄、國家地理標志證明商標。處州白蓮以“色白、粒大、質(zhì)綿、味美”為蓮中上品，具有良好的食用和藥用價值，有著“三粒蓮籽一根參”之說，麗水也因此而得“蓮城”之美稱。近年來，為了恢復(fù)和發(fā)展處州白蓮特色產(chǎn)業(yè)，促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和農(nóng)村經(jīng)濟快速健康發(fā)展，蓮都區(qū)制訂出臺了《關(guān)于扶持發(fā)展處州白蓮特色產(chǎn)業(yè)的實施意見》和《蓮都區(qū)處州白蓮特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)建設(shè)規(guī)劃》，要求全區(qū)至2015年發(fā)展處州白蓮基地333 hm2，產(chǎn)量375 000 kg，產(chǎn)值2 250萬元，5 a面積累計達到666.7 hm2，產(chǎn)量750 000 kg，總產(chǎn)值5 000萬元，白蓮產(chǎn)業(yè)相關(guān)收入超過1億元的目標。為了促進處州白蓮產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，筆者針對處州白蓮品種退化、混雜的問題，進行了處州白蓮地方種質(zhì)資源的收集和篩選，并對其植物學(xué)特性及栽培技術(shù)進行了初步觀察和探索，現(xiàn)將其簡述如下。

1 特征特性

處州白蓮屬睡蓮科水生宿根性草本挺水植物，由地下莖（藕）、須根、荷葉、荷花、蓮實五部分組成。處州白蓮為紅花白蓮，其特點為藕細小而硬；葉片深綠茂盛；花色鮮艷，密布田間，亭亭玉立；蓮蓬飽滿，籽多粒大，是一種收獲蓮籽和觀賞兼用的優(yōu)良蓮種。

處州白蓮較耐深水，成熟較晚。一般春分（3月20日左右）栽培，清明（4月4日左右）發(fā)芽、長葉、生根，小滿（5月20日左右）現(xiàn)蕾，芒種（6月5日左右）分枝，小暑（7月7日左右）后盛花，立秋（8月7日左右）后蓮籽開始成熟，同時結(jié)藕。處州白蓮從出葉到采摘結(jié)束約150 d，栽種當年每667 m2產(chǎn)量60～65 kg，第二、三年每667 m2產(chǎn)量80～90 kg，第四年每667 m2產(chǎn)量降至40 kg以下。所以一般在第四年要求翻耕栽種。 處州白蓮由于品質(zhì)好，市場價格28元/kg左右，比福建通心白蓮每1 kg高8～10元，平均每667 m2產(chǎn)值達2 000元左右。

處州白蓮每100 g干物質(zhì)含有蛋白質(zhì)15.9%，脂肪2.8%，礦物質(zhì)3.9%，碳水化合物70.1%，富含維生素C和鈣、磷、鉀等微量元素，其性濕、味甘、有補中益氣、安心養(yǎng)神、活絡(luò)潤肺、延年益壽等功效，是名貴的藥材和高級營養(yǎng)滋補品。

2 栽培技術(shù)

2.1 蓮田選擇

選擇交通方便，光照充足，排灌方便，土層深厚，肥力中上，富含高磷、鉀、鈣的紫泥田。土質(zhì)以壤土、黏壤土、黏土為宜，土壤pH值6.5～7.0為宜。

2.2 提倡水旱輪作

處州白蓮連作，因長期浸水，土壤環(huán)境惡化，病蟲害易加重，同時也易導(dǎo)致缺素癥產(chǎn)生和惡性雜草滋生，造成產(chǎn)量下降。一般來說，種植處州白蓮以第二年產(chǎn)量最高，以后逐年下降。通過水旱輪作可以改善土壤理化性狀，減少有害生物累積。實踐證明，第一、二年種植處州白蓮，第三年種植豇豆、西瓜等瓜果蔬菜，第四、五年再種植處州白蓮的輪作模式能獲得較高的經(jīng)濟效益。

2.3 整地施肥

由于處州白蓮生育期長，莖葉高大，需肥量大，一般每667 m2施腐熟豬牛欄肥或雞鴨肥2 000～2 500 kg，10～11月冬翻入土，并灌水越冬。栽藕種前進行耕耙、整平。

2.4 選好藕種

從已種植2～3 a的蓮田（母本園）中，選出節(jié)間短、粗壯，頂芽似扁鼓形，節(jié)間完整、無損傷，且要求有4個節(jié)間以上，帶有1～2個子藕的藕作種。

2.5 適時栽培

4月初，有效溫度穩(wěn)定在12～15℃時栽種，每667 m2栽130叢左右，密度2 m×2.5 m，栽種時挖穴15～20 cm深，將藕種斜放穴中，頂芽朝下覆土，尾部露出水面，以防灌水爛藕，栽后及時檢查是否有浮苗，并及時補救，力爭全苗。

2.6 田間管理

①中耕除草 栽后一個月（立夏）第一次中耕，栽后第二個月（芒種）第二次中耕，但勿翻藕種旁邊的泥土。第二、三年的蓮田要在4月中旬深翻除草，以利白蓮生長。

②肥水管理 5月上旬適施苗肥，每667 m2施復(fù)合肥10 kg；6月中下旬重施蕾肥，每667 m2施復(fù)合肥20 kg、尿素5 kg；補施粒肥，在第一次采摘后施尿素5 kg。蓮田在第一次中耕后，每667 m2施磷肥25 kg，蓋青蒿2 000 kg。栽后一個月內(nèi)灌水15 cm保溫，后灌5～8 cm淺水，促芽萌發(fā)和立葉生長，7月后不能斷水，利于結(jié)實。

③病蟲害防治 處州白蓮蟲害較少，前期蚜蟲用10%吡蟲啉可濕性粉劑防治，斜紋夜蛾可選用生物農(nóng)藥印楝素800倍液、20%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑3 000倍液或 100億個/g孢子蘇云金桿菌菌粉2 000倍液交替防治。

④摘除老葉 大暑（7月22日左右）后，可適當摘除部分無花立葉，減少營養(yǎng)損耗，提高通風(fēng)透光度。

⑤適時采摘 當蓮蓬出現(xiàn)淡褐色花斑，蓮籽種皮稍有變褐色時即可采摘，一般旺期每隔1 d采摘一次，邊采邊加工，用蓮籽刀剝?nèi)シN殼，立即曝曬至干，陰雨天采摘的用木炭烘干，并經(jīng)常翻動，嚴防烘焦。

⑥貯存 白蓮營養(yǎng)豐富，貯存時易受蟲害，要勤檢、勤曬。

[1]魯運江.白蓮的栽培技術(shù)[J].植物雜志，1994（3）：26-27.

[2]曹滌環(huán).白蓮減產(chǎn)的原因及對策[J].特種經(jīng)濟動植物，2002（8）：22.

[3]金子云，傅躍進.白蓮品種系列及無公害高產(chǎn)栽培及技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)科技通訊，2004（12）：10-11.

[4]肖月土，鄧接樓.白蓮高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].中國蔬菜，2007（1）：45-46.

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國家公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）專項經(jīng)費項目“水生蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系研究與示范”（200903017-4）

丁潮洪（1974-），高級農(nóng)藝師，農(nóng)業(yè)推廣碩士，主要從事蔬菜品種選育及栽培技術(shù)研究推廣，E-mail：dch-74@163.com

2012-06-29