★ 吳 凡

桿菌肽是多肽類抗生素，產(chǎn)生于枯草桿菌和地衣桿菌。它有許多異構(gòu)體，分別為桿菌肽A、Al、B、C、D、E、Fl、F2、F3和 G，目前生產(chǎn)中應(yīng)用的桿菌肽是A，其結(jié)構(gòu)是由12個氨基酸組成的多肽。桿菌肽A由于極易吸潮和被分解，生產(chǎn)中在發(fā)酵達(dá)到桿菌肽效價最高時，直接在培養(yǎng)液中加鋅鹽，以生成較穩(wěn)定的桿菌肽鋅絡(luò)合物，即桿菌肽鋅。因其本身具有固有的特性而在飼養(yǎng)業(yè)中普及應(yīng)用，是目前應(yīng)用最多的抗生素飼料添加劑。

1 桿菌肽鋅作飼料添加劑的優(yōu)點(diǎn)

桿菌肽鋅是畜禽專用抗生素，它除了具有畜禽吸收量極少、排泄迅速、不產(chǎn)生抗藥性的特點(diǎn)外，還具有下列優(yōu)點(diǎn)：

1.1 理化性質(zhì)較穩(wěn)定，易保存

桿菌肽鋅為淡褐色至褐色粉末，具有特殊氣味，易溶于吡啶、難溶于乙醚，幾乎不溶于水、甲醇、丙酮和氯仿，在酸、堿性和熱環(huán)境中穩(wěn)定性也較好。據(jù)報道，在溫度達(dá)40℃時，扦菌肽鋅保存24個月，其有效成份僅損失10%。而常用的金霉素鹽酸鹽溫度在40℃的條件下保存一個月，其有效成份就損失13.2%-33.7%；土霉素鹽酸鹽在室溫條件下保存4個月，也損失4%-9%。

1.2 毒副作用小

據(jù)報道，小鼠口服飼用桿菌肽鋅LDso＞6.og／kg，未發(fā)現(xiàn)致畸胎和致突變；仔豬飼喂桿菌肽鋅250mg／kg四周，發(fā)育正常，剖檢臟器無異常變化。表明桿菌肽鋅毒性極低，安全可靠。

1.3 適量添加無殘留

飼料添加劑的殘留問題，一直是評價飼料添加劑使用價值高低的標(biāo)準(zhǔn)之一，桿菌肽鋅也不例外。眾多的試驗(yàn)表明，適量添加桿菌肽鋅，腸道幾乎不被吸收，也無殘留。有人在1噸肉雞飼料中添加桿菌肽鋅168萬、1680萬、4200萬單位，8周后測定肝、腎、肉、血清和脂肪中殘留量，僅4200萬單位組的脂肪中，存在0.025-0.063單位／g，停藥3日后，殘留也消失；豬日糧中添加1000-2000mg／kg，飼養(yǎng)3個月，停藥當(dāng)天測定各組織殘留量，均低于規(guī)定檢出的限量，表明屠宰前不需停用。

1.4 無配伍禁忌，不產(chǎn)生抗藥性，可長期使用

桿菌肽鋅與其它抗生素合用，無配伍禁忌，特別是與抗革蘭氏陰性菌合用，具有明顯協(xié)同增效作用。且在機(jī)體中不產(chǎn)生抗藥性，與其它藥物合用亦不會產(chǎn)生交叉耐藥性。

2 桿菌肽鋅的促長機(jī)理

桿菌肽鋅作飼料添加劑，其促長作用的主要機(jī)理是：

2.1 抑制腸內(nèi)病原性微生物的增殖

促進(jìn)有益微生物的生長，減少發(fā)病率，從而促進(jìn)動物生長。桿菌肽鋅對革蘭氏陽性細(xì)菌有強(qiáng)烈的抗菌作用，對部分革蘭氏陰性菌、放線菌、螺旋菌體抑制效果也明顯。特別是對梭狀芽孢桿菌屬、葡萄球菌屬、鏈球菌屬、棒狀桿菌屬、奈瑟球菌屬和沙門氏菌等病原菌極為敏感，而對動物消化有益的乳酸菌類又不敏感。所以，桿菌肽鋅通過阻礙腸道內(nèi)病原性細(xì)菌繁殖，能促進(jìn)有益的乳酸菌等的生長來減少動物發(fā)病率，增強(qiáng)機(jī)體的消化功能，從而提高飼料利用率，促進(jìn)動物生長。

2.2 使畜禽腸壁變薄

使畜禽腸壁變薄，增加腸黏膜的通透性和改變腸內(nèi)代謝環(huán)境，促進(jìn)營養(yǎng)的消化吸收。據(jù)報道，用桿菌肽鋅飼喂的雞與未用桿菌肽鋅飼喂的雞比較，前者腸壁明顯變薄，而且飼喂桿菌肽鋅，可使動物腸道內(nèi)的氨和有毒胺的生成量明顯降低和維持消化道內(nèi)堿性磷酸酶的正常水平，以利于營養(yǎng)的消化、吸收。挪威哈爾梯德博士在來航小公雞日糧中添加100mg／kg桿菌肽鋅的試驗(yàn)表明，可提高利用率為精氨酸的1.1%、組氨酸2.0%、異亮氨基酸1.4%、亮氨酸1.2%、賴氨酸2.2%、蛋氨酸1.2%、苯丙氨基酸0.6%、蘇氨酸2.0%、纈氨酸1.1%、胱氨酸1.9%、酪氨酸0.1%、甘氨酸0.1%、脯氨酸0.3%、絲氨酸1.9%。表明在飼料中添加桿菌肽鋅，可明顯地提高動物對營養(yǎng)物質(zhì)的利用率，從而促進(jìn)其生長性能的發(fā)揮。

3 桿菌肽鋅在生產(chǎn)中的應(yīng)用效果

3.1 在養(yǎng)雞生產(chǎn)中的應(yīng)用

在雞日糧中添加桿菌肽鋅，對促進(jìn)其生產(chǎn)性能的發(fā)揮和提高飼料轉(zhuǎn)化率有明顯的功效。據(jù)報道，在蛋雞日糧中添加25、50、100mg／kg的桿菌肽鋅，經(jīng)78次試驗(yàn)，結(jié)果為飼料轉(zhuǎn)化率平均分別提高0.8%、1.5%和3%，產(chǎn)蛋率平均提高0.6、1.3和2.4個百分點(diǎn)；在蛋雞日糧中添加20、40、60mg／kg的桿菌膚鋅，可使產(chǎn)蛋率分別提高4.1、5.3和3.5個百分點(diǎn)，飼料報酬提高5.9%、7.5%和3.9%。在肉雞日糧中添加，對其增重效果也較明顯。在肉用仔雞飼糧中添加桿菌肽鋅，經(jīng)839次試驗(yàn)，表明添加20、35、50 mg／kg，飼料報酬平均分別提高 3.3%、4.2%和4.7%，增重提高2.1%、2.4%和2.6%；在肉雞日糧中添加桿菌肽鋅20mg／kg，結(jié)果肉雞的死亡率下降1.11%，日增重提高2.54%，飼料轉(zhuǎn)化率提高2.54%，經(jīng)濟(jì)效益提高4.47%；在持續(xù)34℃的高溫環(huán)境下添加桿菌肽鋅100mg／kg，可使雞的體重增重、日采食量、飼料利用率、蛋枚數(shù)和總蛋重分別提高66.2%、0.9%、5.8%、15.4%、1.3%和 16.9%。在火雞日糧中添加桿菌肽鋅 20、50、100mg／kg，經(jīng)388次試驗(yàn)表明，飼料轉(zhuǎn)化率分別提高0.4%、1.1%和1.5%，增重分別平均提高1.6%、2.3%和2.8%。

3.2 在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

在豬日糧中添加桿菌肽鋅，對提高飼料報酬，促進(jìn)豬的生長發(fā)育亦有明顯效果。在20-60日齡乳豬飼料中添加不同抗生素藥物篩選試驗(yàn)表明，添加桿菌肽鋅的仔豬日增重、經(jīng)濟(jì)效益均最高。日增重達(dá)331.68g，每頭增收98.85元，比添加喹乙醇或土霉素組分別提高8.9%和12.5%、15.2%和21.12%；周國泉也報道，在仔豬飼料中添加桿菌肽鋅50mg／kg，增重比添加土霉素組提高22.4%，飼料報酬提高14.5%，經(jīng)濟(jì)效益提高36.42%，并證明桿菌肽鋅與硫酸抗敵素合用，可明顯提高仔豬的增重、飼料報酬和經(jīng)濟(jì)效益，而且具有良好的預(yù)防腹瀉效果。與土霉素相比，添加桿菌肽鋅(50mg／kg)+硫酸抗敵素(10mg／kg)，可提高仔豬增重達(dá)54.06%，飼料報酬提高21.9%，經(jīng)濟(jì)效益提高36.41%，仔豬無腹瀉現(xiàn)象。美國印第安等8個州的試驗(yàn)結(jié)果也表明，在生長豬日糧中添加桿菌肽鋅，可使育肥豬平均日增重增加7%，飼料轉(zhuǎn)化率平均提高30%。

4 桿菌肽鋅應(yīng)用的前景展望

桿菌肽鋅是一種性能穩(wěn)定、毒副作用小、無殘留、安全和高效的畜禽專用抗生素飼料添加劑，自1943年哥倫比亞大學(xué)MISS·JOHNSON首次發(fā)現(xiàn)，1948年由UPJOHN公司生產(chǎn)，1960年美國批準(zhǔn)桿菌肽鋅作為飼料添加劑使用以來，目前在美國桿菌肽鋅的產(chǎn)量已占整個合成抗生素的40%左右，日本年產(chǎn)10%的桿菌肽鋅的預(yù)混劑超過1100噸，我國目前已有邯鄲東風(fēng)藥廠和天津新星獸藥廠生產(chǎn)桿菌肽鋅及其預(yù)混劑，為國內(nèi)應(yīng)用桿菌肽鋅奠定了一定的基礎(chǔ)。隨著桿菌肽鋅的國產(chǎn)化和成本的逐漸降低，桿菌肽鋅在我國養(yǎng)殖生產(chǎn)中將會迅速普及，取代人畜共用抗生素。