吳法正 陳聯(lián)和

浙江慶元高山茭白優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

吳法正 陳聯(lián)和

浙江慶元縣適宜種植反季節(jié)高山茭白。為獲優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，除了要選擇適宜田塊、品種、茭墩和適時(shí)定植外，還要加強(qiáng)田間管理，特別是要注意合理灌水、科學(xué)施肥、正確防治病蟲(chóng)害，另外還應(yīng)適時(shí)采收，以保持茭肉鮮嫩。

慶元縣東部山區(qū)地勢(shì)較高，夏秋季氣候涼爽，適宜種植反季節(jié)高山茭白，產(chǎn)品在7～8月上市。該縣高山茭白栽培主要集中在嶺頭、荷地2個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，年種植面積約250 hm2，一般 667 m2產(chǎn)殼茭1 500～2 000 kg，產(chǎn)值3 000～4 500元，經(jīng)濟(jì)效益較好。同時(shí)，產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)異，在2010年麗水市首屆茭白節(jié)殼茭質(zhì)量評(píng)比中，以質(zhì)量總分第一奪得桂冠?，F(xiàn)將該縣高山茭白優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下。

1 選地整地

在海拔500～1 100 m地帶，選擇光照和水源充足、土壤深厚肥沃、保水保肥力強(qiáng)的田塊，每667 m2施入腐熟農(nóng)家肥3 000 kg，耕耙平整，做到田平、泥爛、肥足、水淺，水層2～3 cm。

2 品種選擇和留種

選用產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、抗病性強(qiáng)、熟期適中、茭形好的良種，如美人茭等，進(jìn)行分株繁殖，先去除母種田內(nèi)的雄茭、灰茭墩，選用生長(zhǎng)健壯、抗逆性強(qiáng)、產(chǎn)量高、不易發(fā)青、產(chǎn)茭大而嫩的茭墩作種墩，留10～20 cm主莖，割去茭墩上部老葉。

3 適時(shí)定植

高山單季茭以10～11月栽植為主，也可在第二年的3月中旬前栽植，行距寬行1.1 m、窄行60 cm，株距40 cm，667 m2栽1 300～1 500叢。定植時(shí)將老茭墩挖起，用利刀劈開(kāi)，以一根帶根的老莖為1株，劈口要直，不能歪斜，不傷芽，隨挖、隨分、隨栽，苗高10～20 cm時(shí)，及時(shí)刪苗，去除瘦弱苗、多余苗，保持一定的苗間距，刪苗要?jiǎng)h密留稀，刪弱留壯，刪內(nèi)留外，每穴保持3～6株。

4 田間管理

4.1 合理灌水

茭白是水生植物，生長(zhǎng)期間不能斷水，缺水受旱會(huì)影響茭白生長(zhǎng)，導(dǎo)致雄茭植株的產(chǎn)生。水漿管理要掌握淺水移栽，深水活棵，淺水促蘗，適時(shí)露田，深水孕茭，濕潤(rùn)越冬的方法，水位要隨著不同生育階段進(jìn)行調(diào)節(jié)。移栽和分蘗期以3～5 cm淺水層為宜，以利提高土溫促早發(fā)；扁稈拔節(jié)期適當(dāng)露田，控制無(wú)效分蘗，增加土壤供氧量，促進(jìn)根系深扎；孕茭膨大期應(yīng)加深水層至15 cm，并用山坑冷涼活水串灌，以利茭白肉莖膨大，保持嫩莖潔白，提高品質(zhì)；秋茭收獲后要落淺到3～4 cm的水位；地上部枯死后的休眠期保持1 cm的淺水。全程水位管理以淺—深—淺態(tài)勢(shì)為好。

4.2 科學(xué)施肥

茭白生長(zhǎng)期長(zhǎng)，除施足基肥外，必須適時(shí)追肥，高山茭白為追求反季節(jié)上市效果，追肥更加宜早不宜遲，以促苗早發(fā)，促進(jìn)前期有效分蘗，控制后期無(wú)效分蘗，促進(jìn)孕茭。提苗肥應(yīng)早施，可在萌芽時(shí)每667 m2追施尿素10 kg、氯化鉀15 kg；分蘗肥一般在4月上中旬施用，每667 m2施三元復(fù)合肥35 kg，也可用尿素25 kg+氯化鉀10 kg；孕茭肥在5月下旬拔節(jié)期開(kāi)始時(shí)施用，施肥量視苗勢(shì)而定，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)旺則少施或不施，弱則多施，一般667 m2施三元復(fù)合肥30～50 kg，并控制氮肥用量，防止植株旺長(zhǎng)推遲孕茭。

4.3 中耕除草

可在茭白株行間用鐵耙翻動(dòng)土壤耘田，達(dá)到中耕、松土、除草的目的，并可提高土溫，加速肥料的吸收利用。一般耘田進(jìn)行2～3次，第一次在植株開(kāi)始返青時(shí)進(jìn)行，以后隔15天左右進(jìn)行1次，并隨時(shí)去除有雄茭和灰茭跡象的茭苗。

4.4 剝枯葉、拉黃葉

在茭白分蘗后期，株叢擁擠，應(yīng)及時(shí)摘除植株基部的老葉、黃葉，以利通風(fēng)透光，促進(jìn)孕茭，隔7～10天摘黃葉1次，共2～3次。將剝下的黃葉踏入田泥中。

4.5 病蟲(chóng)害防治

主要病蟲(chóng)害有胡麻葉斑病、銹病，長(zhǎng)綠飛虱、螟蟲(chóng)等，以農(nóng)業(yè)防治為主、化學(xué)防治為輔，合理使用藥劑。

①銹病 主要為害茭白葉片，感病后植株生長(zhǎng)勢(shì)減弱，嚴(yán)重時(shí)葉片枯黃。該病初發(fā)期為4月下旬5月初，盛發(fā)期為6月下旬和8月上旬。防治方法：a.適當(dāng)灌深水，降低溫度。b.增施鉀肥，增強(qiáng)抗病能力。c.及時(shí)剝除枯葉、黃葉。d.合理施用藥劑防治，在銹病發(fā)生初期，用15%粉銹寧（三唑酮）可濕性粉劑1 500倍液或75%百菌清可濕性粉劑600～800倍液防治，每7～10天噴藥一次，輪換用藥2～3次。

②胡麻葉斑病 主要為害葉片、葉鞘，嚴(yán)重時(shí)葉片由葉尖或葉緣向下或向內(nèi)逐漸枯死，最后葉片干枯。該病于6月上中旬（平均溫度20℃時(shí)）始發(fā)，7月中旬盛發(fā)。防治方法：a.結(jié)合冬前割茬，收集病殘老葉集中燒毀，減少菌源。b.加強(qiáng)肥水管理，冬季施臘肥，春施發(fā)苗肥，適時(shí)噴施葉面肥，特別注意補(bǔ)充磷肥、鉀肥和鋅肥，增強(qiáng)茭株抗病力。c.合理采用藥劑防治，在5月和發(fā)病初期分別用50%撲海因（異菌脲）懸浮劑600倍液、50%多·硫可濕性粉劑500～600倍液或20%三環(huán)唑500倍液噴霧，隔7～10天1次，交替用藥，連續(xù)防治2～3次。

③螟蟲(chóng) 為害茭白的螟蟲(chóng)主要有二化螟和大螟，二化螟的為害比大螟重。越冬代成蟲(chóng)于4月底5月上旬始見(jiàn)，6～8月為盛發(fā)期，幼蟲(chóng)先在最外層的葉鞘為害，以后隨幼蟲(chóng)的長(zhǎng)大逐漸向內(nèi)鉆入，造成心葉死亡，形成枯心。防治方法：a.冬季清園，減少越冬蟲(chóng)源。b.加強(qiáng)田間管理，在每代成螟為害初期結(jié)合打老黃葉，將有幼蟲(chóng)為害的葉片帶葉鞘一起打下，踏入田中；深水殺蛹，在幼蟲(chóng)化蛹前，排干田水，使幼蟲(chóng)化蛹位置降低，待化蛹高峰，灌水10～15 cm，3～5天可殺死蛹。c.采用化學(xué)防治，狠治一代、二代，在蟻螟的盛孵期，可用25%殺蟲(chóng)雙水劑300～500倍液或用5%銳勁特（氟蟲(chóng)腈）膠懸劑1 000倍液噴霧防治。

④長(zhǎng)綠飛虱 越冬卵在4月上中旬茭白露青后陸續(xù)孵化，5月中下旬為第一代成蟲(chóng)盛發(fā)期，6～8月發(fā)生量最大，成、若蟲(chóng)群集在茭白的中下部葉片上刺吸汁液，受害葉片變黃、卷曲枯死。防治方法：a.清除殘茬，冬季齊泥面割除茭白殘株，集中燒毀，消滅越冬幼蟲(chóng)，減少蟲(chóng)口基數(shù)。b.采用藥劑防治，以防治越冬代為重點(diǎn)，在6月上中旬和7月上中旬，用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1 500倍液或25%撲虱靈 （噻嗪銅）可濕性粉劑1 000倍液噴霧防治。

5 適時(shí)采收

茭肉明顯膨大、葉鞘一側(cè)略張開(kāi)、茭莖稍露0.5～1 cm時(shí)，及時(shí)采收。運(yùn)銷(xiāo)前進(jìn)行分級(jí)整理和打包，打包后用清潔冷水浸30 min，以利運(yùn)銷(xiāo)過(guò)程保持茭白肉莖鮮嫩。

世界首例超級(jí)營(yíng)養(yǎng)番茄問(wèn)世富含蝦青素

怎樣才能保持健康的身體和美麗的容顏？這是科學(xué)家們一直在研究的課題。歷經(jīng)10年攻關(guān)，近日，中科院昆明植物所黃俊潮研究組與北京大學(xué)、香港大學(xué)合作，培育出世界首例能高產(chǎn)蝦青素的工程番茄新品種，其富含自然界中最強(qiáng)的抗氧化劑蝦青素，具有極大的產(chǎn)業(yè)化和商業(yè)化應(yīng)用前景。

目前，高產(chǎn)蝦青素番茄新品種正在申請(qǐng)專(zhuān)利，在溫室中栽種3代，性狀穩(wěn)定，蝦青素含量穩(wěn)定。下一步，該研究組將把番茄新品種中蝦青素的含量提高一倍并進(jìn)行中試試驗(yàn)。預(yù)計(jì)用2～3年完成各項(xiàng)指標(biāo)評(píng)價(jià)，希望產(chǎn)品能從實(shí)驗(yàn)室走向市場(chǎng)。

（來(lái)源：中國(guó)食品科技網(wǎng)）

吳法正，浙江慶元縣嶺頭鄉(xiāng)政府，323800，電話：13567096825，E-mail：289538240@qq.com

陳聯(lián)和，慶元縣農(nóng)業(yè)局

2012-02-02