楊振燕，徐云華，楊振波，沈彥鋒，劉珊珊，孫延曉，欒東亮

（萊蕪市畜牧獸醫(yī)局，山東 萊蕪 271100）

青綠飼料是我國傳統(tǒng)養(yǎng)豬的飼料，在過去的農(nóng)村分散飼養(yǎng)中被大量使用。但近年來，隨著規(guī)?；?、集約化養(yǎng)豬的不斷深入，青綠飼料在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的利用已越來越少。養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展離不開飼料，飼料占養(yǎng)殖成本的70%，隨著玉米、豆粕等價格的不斷升高，如何節(jié)本增效，提高飼料利用率，降低養(yǎng)殖成本，成為當(dāng)前養(yǎng)豬場面臨的一個重要問題。青綠飼料鮮嫩多汁，適口性好，易消化，富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，是營養(yǎng)相對平衡的大容積飼料，在飼料成本不斷上漲的今天，合理研究、開發(fā)、利用青綠飼料資源，對發(fā)展節(jié)糧型養(yǎng)豬生產(chǎn)具有重要的現(xiàn)實意義。

萊蕪黑豬原種場就是利用發(fā)酵青飼料來提高飼料利用率，且效果明顯。一般豬只的飼料利用率約為65%～70%，實踐表明，發(fā)酵青飼料可以將飼料利用率提高至80%～85%。

發(fā)酵青飼料是利用微生態(tài)制劑（主要含乳酸菌、酵母菌、雙岐桿菌及芽孢桿菌等有益微生物）與青飼料混合發(fā)酵而成。乳酸菌大量繁殖產(chǎn)生了乳酸，降低了pH值，使發(fā)酵飼料產(chǎn)品具有了酸香味從而改善了飼料適口性，刺激豬的食欲，增加采食量，對預(yù)防仔豬腹瀉起到關(guān)鍵作用。芽胞桿菌，促使腸道的淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，提供給乳酸菌必要的營養(yǎng)物質(zhì)。雙歧桿菌在促進仔豬生長發(fā)育、提高日增重和飼料報酬方面發(fā)揮主要作用。青飼料發(fā)酵后亦可以降解飼料中的有毒物質(zhì)。因此，發(fā)酵青飼料中存在大量的有益活菌，能抑制豬只腸道內(nèi)病原菌的生長，保持腸道微生物平衡，改善消化道吸收功能，加快營養(yǎng)吸收，對促進乳豬生長、增加仔豬斷奶重、減少仔豬腹瀉等均有提升作用。實踐證明，母豬在飼喂發(fā)酵青飼料后，對保持膘情，保證體況，提高免疫力、抗病力、泌乳力方面有顯著效果，同時減少了產(chǎn)后不食、產(chǎn)后無乳、泌乳功能性障礙等不良癥狀發(fā)生幾率。

圖1 王林云教授等參觀萊蕪豬原種場

圖2 張偉力教授正在觀看萊蕪豬原種場發(fā)酵青飼料的發(fā)酵效果

發(fā)酵青飼料的做法及用量：將青飼料切塊放入打漿機中打漿，在青貯窖或水泥池底鋪放干凈消毒過的塑料薄膜打底，發(fā)酵池底放入草粉，以防漿汁滲出。青飼料打漿后放入青貯窖或水泥池中踩實，用篦子壓緊，然后注水再放入干酵母及微生態(tài)制劑，平均每2個立方內(nèi)加入酵母菌500 g，腸樂寶或EM-S液（含乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌等）4瓶，池內(nèi)不宜裝太滿，以免發(fā)酵汁液溢出。打漿完成后將發(fā)酵池的表面蓋入20～30 cm草粉。夏季一般發(fā)酵3 d左右就可以使用，冬季須7～10 d可以使用，以手抓指縫間見水但不滴水，落地即散為宜。經(jīng)過發(fā)酵后的青飼料漿與其他精料、粗料加水?dāng)嚢韬罂芍苯游关i。一般每頭1～2 kg/d即可，懷孕母豬及哺乳母豬可加量，每頭2.5～3 kg/d，具體用量要觀察豬的反應(yīng)，可適當(dāng)添加。使用時應(yīng)注意從發(fā)酵池的一角開始使用，不可隨處挖口。出現(xiàn)雨雪天氣時，需要在池的表面蓋一層薄膜，雨雪過后盡快將薄膜拿掉，或于發(fā)酵池上方設(shè)遮蓋棚。根據(jù)飼料的發(fā)酵情況可以不定時地加入微生態(tài)制劑。

發(fā)酵液的制作方法：取麩皮7.5～10 kg、紅糖500～1 000 g、干酵母500 g、腸樂寶或EM-S液1瓶，一同倒入裝有200～300 kg清水的大磁缸中，攪拌均勻后任其自然發(fā)酵。一般夏季3 d左右，冬季15 d左右可充分發(fā)酵，發(fā)酵后的液體顏色呈淡黃色且伴有清香的味道。用發(fā)酵液代替清水將適量精料、草粉、發(fā)酵青飼料等混合攪拌均勻，以“手抓成團，不滴水；落地即散，無聲音”的狀態(tài)最好。仔豬出現(xiàn)腹瀉時，可單獨灌服發(fā)酵液，以改善腸道菌群。另外，可將發(fā)酵液噴灑在豬舍周圍，清除糞尿惡臭，減少蠅蛆滋生，改善環(huán)境衛(wèi)生，使豬舍內(nèi)外環(huán)境得到綜合治理。