海存秀 侯生珍 聶 斌

（青海大學(xué)農(nóng)牧學(xué)院，西寧 青海 810016）

賴氨酸（Lys）是玉米－豆粕型仔豬飼糧的第一限制性氨基酸（Mavromichalis，1998）。仔豬斷奶期間通常也是機體免疫機能的調(diào)整時期，此時機體由被動免疫逐步向主動免疫過渡,適宜的氨基酸水平可以保證機體免疫機能良好，幫助仔豬克服各種因素所造成的應(yīng)激。目前，早期斷奶技術(shù)的應(yīng)用越來越普遍，仔豬日齡越小，對營養(yǎng)物質(zhì)的要求越高，其對提高蛋白質(zhì)飼料利用率和減少動物糞尿中氮的排放有積極作用，尤其在當(dāng)前加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟增長方式和建設(shè)環(huán)境友好型社會的背景下，研究限制性氨基酸營養(yǎng)對于降低飼料蛋白水平和減少動物氮排泄量具有重要意義。隨著理想氨基酸模式研究的不斷深入，動物營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)在低蛋白日糧中添加限制性氨基酸可以提高動物的生長性能以及蛋白質(zhì)的利用效率。豬的氨基酸營養(yǎng)研究已取得了比較理想的結(jié)果[4]。對仔豬賴氨酸的需求參數(shù)進行了大量研究，結(jié)果很不一致，其變動范圍差異較大。其原因與豬的類型、所處階段、生產(chǎn)水平、飼料蛋白質(zhì)水平和賴氨酸的可消化率有關(guān)。Cho(1998)、Owen(1995)、Xuan(1998)、Goodband(1998)等的研究表明,早期斷奶仔豬對賴氨酸的需要量較以前報道的高,但結(jié)果仍存在差異，各國飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（NRC，1988、1998；ARC，1981；AEC，1993；前蘇聯(lián)，1985；中國，1987）仔豬賴氨酸的推薦量差異甚大。我國對35日齡早期斷奶仔豬賴氨酸需要量的研究報道較少。本試驗就青海省海東地區(qū)早期斷奶仔豬賴氨酸的需要量做了研究。

1 材料與方法

1.1 試驗動物及分組設(shè)計

試驗在青?；ブ嗣钾i保種育繁場進行，選擇品種相同，出生日齡和體重接近且不存在顯著性差異的三元商品豬48頭。隨機分成4組，依次為對照組、試驗組Ⅰ、試驗組Ⅱ、試驗組Ⅲ。每組12頭，公母各6頭。

1.2 試驗飼糧

根據(jù)該階段仔豬的營養(yǎng)、生理特點，并參考NRC(1998)營養(yǎng)需要推薦量配制基礎(chǔ)飼糧（見表1）。各試驗組飼料分別在基礎(chǔ)飼糧中添加賴氨酸鹽酸鹽，添加量依次為0、0.26%、0.52%、0.78%，各組飼糧其它營養(yǎng)成分保持一致。

1.3 試驗方法和飼養(yǎng)管理

試驗豬飼養(yǎng)于帶半漏縫地板的封閉豬舍中，保溫保暖，每個重復(fù)仔豬飼養(yǎng)于同一欄中，自由飲水，定量飼喂。試驗過程按常規(guī)飼養(yǎng)和免疫規(guī)程進行，注意觀察仔豬生長發(fā)育情況。試驗從35日齡開始,全期20 d,其中預(yù)試期2 d。分組情況如下：處理1為對照組，賴氨酸添加量為0；處理2在基礎(chǔ)日糧中加入0.26%的賴氨酸，為試驗組Ⅰ；處理3在基礎(chǔ)日糧中加入0.52%的賴氨酸，為試驗組Ⅱ；處理4在基礎(chǔ)日糧中加入0.78%的賴氨酸，為試驗組Ⅲ。試驗前后仔豬空腹16 h后于第2 d上午稱個體重，統(tǒng)計試驗期間各重復(fù)仔豬飼糧消耗量，腹瀉率、計算平均日增重、平均日采食量和料重比。

表1 試驗基礎(chǔ)飼糧組成及其營養(yǎng)水平

1.4 測定指標(biāo)

1.4.1 生長性能指標(biāo)

試驗開始和結(jié)束時對每頭供試豬進行空腹稱重，并記錄各欄的日采食量。計算每頭供試豬的平均日增重（average daily gain，ADG）、平均日采食量(average daily feed intake，ADFI)和料重比(feed/gain，F(xiàn)/G)。每天記錄腹瀉仔豬的頭數(shù)并計算腹瀉率。腹瀉率(%)=[總腹瀉仔豬頭數(shù)/(仔豬頭數(shù)×試驗天數(shù))]×100。

1.4.2 血清生化指標(biāo)

試驗結(jié)束時，每欄隨機挑選公、母仔豬各3頭，前腔靜脈采血5 ml，室溫下傾斜放置1 h后，3500 r/min離心15 min,分離血清于－20℃保存?zhèn)溆?。使用Technicon RA2100型全自動生化分析儀測定血清中葡萄糖濃度(氧化酶法)、總蛋白、白蛋白、球蛋白、血清尿素氮。試劑盒由南京建成生物工程研究所提供。

1.5 數(shù)據(jù)處理

對所有測定數(shù)據(jù)利用Excel建立數(shù)據(jù)庫，采用SPSS11.5軟件對數(shù)據(jù)進行方差分析，結(jié)果用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 試驗結(jié)果與分析

2.1 飼糧賴氨酸水平對仔豬生產(chǎn)性能的影響(見表2)

表2 賴氨酸對早期斷奶仔豬生長性能的影響

由表2可以看出，在斷奶仔豬日糧中添加賴氨酸均不同程度地促進了仔豬的生長。由表2可見，在平均日增重方面，試驗組Ⅱ最高，顯著高于對照組、試驗組Ⅰ和試驗組Ⅲ(P＜0.05)，而對照組、試驗組Ⅰ和試驗組Ⅲ之間差異不顯著(P＞0.05)。在平均日采食量方面，試驗組均極顯著高于對照組(P＜0.01)，同時試驗組Ⅱ極顯著高于試驗組Ⅰ(P＜0.01)，試驗組Ⅲ顯著高于試驗組Ⅰ(P＜0.05)，試驗組Ⅱ、Ⅲ間差異不顯著(P＞0.05)。在料肉比方面，試驗組Ⅱ極顯著低于對照組和試驗組Ⅰ(P＜0.01)，且低于試驗組Ⅲ(P＜0.05)，而對照組和試驗組Ⅰ無顯著性差異(P＞0.05)。

2.2 飼糧賴氨酸水平對斷奶仔豬腹瀉率的影響(見表3)

由表3可知，對照組仔豬腹瀉總頭均數(shù)高于試驗組，而且試驗組Ⅱ與Ⅲ腹瀉頭數(shù)為最少，試驗組Ⅰ、試驗組Ⅱ和試驗組Ⅲ斷奶仔豬腹瀉率均極顯著低于對照組（P＜0.01），試驗組Ⅱ又極顯著低于試驗組Ⅰ和試驗組Ⅲ（P＜0.01），試驗組Ⅲ腹瀉率也極顯著低于試驗組Ⅰ（P＜0.01）。

表3 飼糧賴氨酸水平對斷奶仔豬腹瀉率的影響

2.3 飼糧賴氨酸水平對斷奶仔豬血清生化指標(biāo)的影響（見表 4）

由表4可知，與對照組相比，試驗組血清尿素氮含量均顯著低于對照組(P＜0.05)，而試驗組Ⅰ、試驗組Ⅱ和試驗組Ⅲ組間血清尿素氮含量無顯著性差異(P＞0.05)；各組總蛋白、白蛋白、球蛋白和血糖含量均無顯著差異(P＞0.05)。

表4 飼糧賴氨酸水平對斷奶仔豬血清生化指標(biāo)的影響

3 討論

3.1 飼糧中Lsy對斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響

賴氨酸作為傳統(tǒng)谷物型飼糧的第一限制性氨基酸，對豬的生長起著極為關(guān)鍵的作用。本試驗結(jié)果表明，提高飼糧中賴氨酸的水平可顯著改善仔豬的生產(chǎn)性能，有效地降低斷奶仔豬的腹瀉率，但當(dāng)飼糧賴氨酸水平超過0.52%時，其生產(chǎn)性能反而下降，每克賴氨酸所獲得體增重也大大下降，這表明賴氨酸利用率明顯降低。許多研究表明，超過需要量的賴氨酸水平對生長和肉質(zhì)不利。這說明了精確確定Lys需要量的重要性。同時由于地方差異結(jié)合當(dāng)?shù)仫暭Z資源配制的基礎(chǔ)日糧不同賴氨酸的適宜量也需做相應(yīng)的調(diào)整，以達(dá)到最佳的飼養(yǎng)效果和經(jīng)濟效益。

3.2 飼糧中Lsy對斷奶仔豬血清生化指標(biāo)的影響

血清生化指標(biāo)的改變是組織細(xì)胞通透性發(fā)生改變和機體新陳代謝機能發(fā)生改變的反映。血清白蛋白含量高有利于提高動物機體的代謝水平和免疫力，血清尿素氮含量越低，氮的利用效率越高。血清尿素氮濃度可以較準(zhǔn)確地反映動物體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝和氨基酸之間的平衡狀況，氨基酸平衡良好時，血清尿素氮濃度下降。血糖值表示血液中葡萄糖的濃度。糖類就是碳水化合物，是機體所需能量的主要來源，正常水平的血糖對于機體各組織器官的生理功能是極其重要的。本次試驗發(fā)現(xiàn)，斷奶仔豬飼糧中添加賴氨酸的試驗組均使血清白蛋白含量增加，血清尿素氮含量顯著降低，血糖含量試驗組與對照組之間無顯著性差異。這說明飼糧中添加賴氨酸對仔豬血清中蛋白質(zhì)的合成產(chǎn)生了影響，可提高仔豬對飼糧蛋白質(zhì)的利用率，促進體蛋白質(zhì)的合成，提高代謝水平和機體免疫力，進而促進仔豬生長。

4 結(jié)論

試驗中由于對斷奶仔豬進行飼喂時根據(jù)斷奶仔豬日糧營養(yǎng)需求標(biāo)準(zhǔn)人工投料，而非自由采食，可能由此影響日增重效果，同時適當(dāng)限制采食量能有效地防止斷奶仔豬過渡采食造成的腹瀉而影響生長性能。從試驗結(jié)果看，結(jié)合青海省飼料資源配制的斷奶仔豬日糧中添加0.52%的賴氨酸，有效地提高斷奶仔豬的生長性能、免疫能力，降低血清尿素氨含量，使日糧中的氮能更多地結(jié)合構(gòu)成機體組織，增加生產(chǎn)性能，降低料肉比提高經(jīng)濟效益。

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