亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        中職飯店英語導入情境教學的應用實踐

        2012-01-29 06:30:33
        職業(yè)教育研究 2012年12期
        關鍵詞:飯店環(huán)節(jié)情境

        黃 飛

        (南京中華中等專業(yè)學校 江蘇 南京 210012)

        中職《飯店服務英語》教學現(xiàn)狀

        三年制酒店服務與管理專業(yè)開設的《飯店服務英語》,是飯店服務專業(yè)英語口語技能訓練課。通過大量的課堂口語練習和實踐,訓練學生基本的口語表達能力,使之能用英語進行飯店服務,聽懂客人的要求,進行簡單的口頭交流,正確表達自己的意思,減少與服務對象間的語言障礙。

        中職學生是一個獨特的群體,剛剛進入職業(yè)中專,面臨的是“全新的環(huán)境,失落的心境”。絕大多數(shù)中職學生英語水平較差,缺乏英語學習興趣,且學習習慣、自主性、能動性、積極性等很多方面都有待加強。

        作為專業(yè)課程之一的飯店服務英語是必修科目,對于學生未來就業(yè)競爭力提升具有重要意義。然而,對于中專一年級學生而言,由于飯店專業(yè)知識儲備不足,加之英語基礎薄弱,欠缺積極學習態(tài)度,課堂精神狀態(tài)懈怠,因而該課程逐漸成為富于挑戰(zhàn)并具有一定難度的學習科目。

        傳統(tǒng)的語法翻譯法用母語教授外語,主要著重詞匯、句型、語法的知識點講解,針對中專一年級英語和專業(yè)“雙薄弱”的學生狀況,信心欠缺,興趣淡漠,無疑是“雪上加霜”。

        如何能在每節(jié)《飯店服務英語》課的源頭,即導入環(huán)節(jié),抓住學生的興趣點,激發(fā)其求知欲和課堂參與積極性,活躍課堂學習氛圍,喚醒學生專業(yè)英語學習的熱情,成為筆者在教學實踐中不斷思考探究的問題,并探索了創(chuàng)設不同情境,巧妙導引,用5分鐘的精心導入提升45分鐘課堂教學效率的方法。

        情境教學法與英語教學

        情境教學法自20世紀70年代形成以來,已逐漸發(fā)展成為一種語言教學中的基本思想和教學方向。英語情境教學法,就是指教師根據(jù)學生的年齡特點和心理特征,遵循反映論的認知規(guī)律,結合教學內(nèi)容,充分利用形象,創(chuàng)設具體生動的情境,使抽象的語言形式變成生動具體的可視語言,創(chuàng)設盡可能多的英語語言環(huán)境,讓學生更多地接觸和感受英語,說英語,用英語進行思維,用英語的方式主導行為。

        心理學家皮亞杰認為:“教師不應企圖將知識硬塞給學生,而應該找出能引起學生興趣、刺激學生的材料,然后讓學生自己解決問題?!睒嫿ㄕ鎸嵉慕浑H情境,考究其情境性,即注意形式情境與心理情境的整合、參與性即激活學生原有的經(jīng)驗程度、意義性即強調(diào)交際情境與學生已有經(jīng)驗間的聯(lián)系度。通過主題的確定、教學材料的選擇、學習任務的設計,巧妙地將各類精心設計的情境運用到導入環(huán)節(jié),使學生在已有知識經(jīng)驗激活的同時,表現(xiàn)出積極參與學習的心向,從而形成新經(jīng)驗,自然會將形式情境轉化為心理情境。

        《飯店服務英語》是一門融合職業(yè)服務與語言學習技能的實用英語課程,所有的情境對話均與飯店服務的實際有緊密的聯(lián)系,具有鮮明的職業(yè)實用英語的特點。如:總臺服務、客房、餐廳服務,還有其中的 doorman、bellman、clerk、housekeeper、waiter…為學生提供了豐富的語言素材與角色。該課程將語用放在首位,高度體現(xiàn)了語言的交際功能,語言在本質上即是交際工具,而人們只有在使用語言的過程中,即在語言情境中,才能更好地學會語言。因此,飯店服務專業(yè)英語的教學要通過交際情境的創(chuàng)設來實現(xiàn)學生語言交際能力的提升。

        好的開端是成功的一半,導入是課堂教學中的重要環(huán)節(jié),是承上啟下、溫故知新的必要途徑。自然、新穎富有情境性的導入可以吸引學生的注意力,激發(fā)學生的學習興趣、動機,調(diào)動學生學習的積極性,使其輕松投入新課的學習。

        在情境中自然導入,以學生為主體,使其興趣盎然、精力集中、思維活躍,理解和記憶的質量得以提高,課堂教學目標達成度亦相應得以提高。

        情境教學法在《飯店服務英語》導入環(huán)節(jié)的教學實踐

        教育家第斯多惠說:“教育的藝術不在于傳授本領,而在于激勵、喚醒和鼓舞?!痹凇讹埖攴沼⒄Z》教學過程中,教師應根據(jù)教學內(nèi)容和學生的認知水平,有意識、有目的地創(chuàng)設多種形式的教學情境,來呈現(xiàn)教學內(nèi)容,使學生產(chǎn)生愉悅的心境,將學生逐漸帶入佳境,從而激發(fā)學生參與學習的興趣,保證從導入環(huán)節(jié)開始,教學過程能有序、順利地進行。

        (一)創(chuàng)設案例再現(xiàn)情境,知識聯(lián)系導入

        部分中職生學習能力不強,缺乏主動性,機械的英語詞句導入難以激起其對飯店專業(yè)英語知識的求知欲。但對符合其認知水平的飯店情境教學案例,卻能令其在開課之初,結合自身實際生活、情感體驗愉快、迅速融入教學情境,提高其參與積極性,形成有效互動。

        《飯店服務英語》第二部分前臺服務篇章的U9 Reservation:1.Receivign a reservation的教學設計中,在導入環(huán)節(jié)作者設計了一個簡單的案例:“王先生到南京出差,他想提前預訂南京狀元樓酒店5月18日晚的一個單人間,于是他致電酒店前臺。實習生劉云接待了王先生的訂單,詳細地在預訂登記表上記錄了住房時間、人數(shù)、房型、房價,成功地完成了預訂接單工作。然而在5月18日王先生來店時卻被告之房間已有其他客人住宿。領班為解決王先生的投訴,查閱了劉云的登記記錄,發(fā)現(xiàn)了問題。你知道劉云在什么環(huán)節(jié)上出錯了嗎?”

        教師利用此案例情境的描述,引導學生積極思考、熱烈討論,在學生不得其解時,鼓勵學生從書本上查找答案,學生在閱讀后抓住了關鍵,原來劉云在接待預定時未能詢問清楚王先生的具體身份信息(全名和電話等),導致同姓男性顧客誤占客房。

        案例情境的設置使學生增長飯店服務專業(yè)知識的同時,也平添了一份崗位責任心和細致,尤其加強了客房預訂的重要項目 (Date,Member,Room type,Room rate,Name,Phone)和環(huán)節(jié)(Check Room Availability,Confirmation)的識記和理解。

        (二)借助視頻展示情境,視覺感受導入

        現(xiàn)代多媒體技術為教師創(chuàng)設直觀的教學情境提供了有利條件。在《飯店服務英語》教學過程中,教師結合現(xiàn)實飯店服務工作中的一些典型問題制成多媒體課件,在導入環(huán)節(jié)即創(chuàng)設直觀、生動的教學情境,使學生能自然聯(lián)想到未來就業(yè)情境,產(chǎn)生職業(yè)身份的認同意識,激發(fā)學生從第一節(jié)課開始,便帶著實際問題有目的地開展學習探究。

        《飯店服務英語》第二部分前臺服務篇章的U14 Bringing the Guest to Room 3.Arriving at the room的教學內(nèi)容信息量大,為了營造直觀、豐富的視覺體驗,教師從網(wǎng)絡上下載了一段與此教學內(nèi)容相關度較高的視頻,在導入環(huán)節(jié),給學生布置任務,請學生通過兩遍欣賞列出“送客到房”工作的11個小步驟。在帶著問題觀看視頻的過程中,學生高度緊張,為了完成任務,他們邊看邊數(shù),邊記邊議,兩遍結束后,他們因未能完成任務而強烈要求教師增加播放的次數(shù),并“命令”教師邊放邊停,讓他們有足夠的時間找出正確答案。其實教師在導入設計之初,便預想到信息量如此之大的視頻很多學生可能在播放兩遍之后仍然難以達成目標,視頻材料的展示與學習任務的結合,極大地提升了學生解決問題的興趣和挑戰(zhàn)意識以及積極探究和主動學習的態(tài)度。

        (三)組織活動模擬情境,體悟參與導入

        新課程強調(diào)賦予學生更多的自主活動、實踐活動,要引導學生通過動口、動手、動腦,在體驗的過程中獲得自身發(fā)展。為此,結合《飯店服務英語》主題、情境和任務,設計各種生動、活潑、真實的教學活動,從導入環(huán)節(jié)起,學生便能在活動體驗過程中,明晰本節(jié)課的教學目的,以積極態(tài)度參與互動。

        《飯店服務英語》第一部分禮儀篇中包含問候、介紹、告別、請求、致謝、致歉、問路和詢問時間8個主題,在導入環(huán)節(jié),無論是分列還是整合,都可以構成真實活動情境,讓學生在參與中加以復習、鞏固并形成新經(jīng)驗。

        U1 Greeting和U2 Introduction,教師在導入環(huán)節(jié)設計學生將自己的同班好友互相介紹認識,在活動中溫故知新;U7 Asking the Way,教師將學校的平面圖用實物投影儀展現(xiàn)在屏幕上,讓學生自行定義起點和終點,互相問路,在活動中復習舊知識,當學生遇到困難時,教師及時將新知識點補充在黑板上,邊導入,邊講授;U8 Asking Time的導入中,教師將一個玩具鐘帶進教室,由其他學生隨意報出時間,讓一個學生上臺演示并調(diào)撥出正確時間,在活動中既檢測了報時學生的“時間表達法”,又訓練了調(diào)時學生的聽力理解能力;在導入The Registration Form教學內(nèi)容時,教師事前編制了一張簡單的表頭,讓學生在討論中根據(jù)所見、所聞完善客房預訂單的項目并嘗試將中文翻譯成英文,學生三言兩語、你爭我搶地拼湊出的預訂單遠遠優(yōu)于教師的“灌輸”。

        此外,教師在其他篇章導入時設計的工作步驟排序、職業(yè)角色扮演、責任追究案例、是非判斷辯論等活動,賦予枯燥的教學內(nèi)容活力和樂趣,可讓愛動好玩的中專生在課堂導入的活動情境中輕松、愉快地好學、樂學。

        (四)引入文化差異情境,思維拓展導入

        語言與文化是密不可分的,飯店服務的涉外性要求學生能基本知曉各國文化背景、風土人情、社會習俗、談話習慣等,在專業(yè)英語的學習中增強服務性語言的得體性和可接受性,避免出現(xiàn)交際障礙。

        U14 Taking the elevator的導入環(huán)節(jié)教師采用了課后習題中的一個文化情境:“On the way to the guest room,what are the most common topics you would like to talk over with the guest?”在中國學生的文化范疇中,可能遇到客人時會以其“來自哪里、在哪里工作,家中情況等”作為打開僵局的話題。然而,在與外賓交流時,有些個人隱私的詢問會顯得不夠禮貌甚至招致反感,為此,導入時教師便設計文化差異情境帶領學生拓展思維,集中討論答案。在涉及第四篇章餐飲服務U35 Dinner教學時,教師事先布置任務讓學生課余利用網(wǎng)絡、報刊、書籍等資源查找東西方在飲食方面的差異和西餐用餐程序等話題,以期在導入環(huán)節(jié)中,學生能有備而來,不會因背景知識的缺失而影響語言知識的學習。

        飯店服務崗位的涉外性在經(jīng)濟全球化的形勢下日趨明顯。運用得體、合適語言展開有效交際,要求《飯店服務英語》培養(yǎng)更具文化性、職業(yè)性、涉外性的專業(yè)人才。為此,可適時結合教學內(nèi)容在導入環(huán)節(jié)補充文化背景知識,促使酒店服務專業(yè)學生在文化情境中思考未來不同國別、不同身份賓客的服務需求,在積累中不斷增強崗位適應性和競爭力。

        情境教學法在《飯店服務英語》導入環(huán)節(jié)的精心設計與巧妙應用,增強了教師語言教學的生動性,提高了學生語言學習的積極性,在教學效果達成方面發(fā)揮了事半功倍的催化作用。作為情境的設置者,教師必須具有豐富的專業(yè)理論素養(yǎng)和語言素養(yǎng);在備課過程中認真鉆研教材,發(fā)掘教材中的情境因素,真正讓學生成為課堂主體,在不同情境中,活躍、愉悅地參與互動,潛移默化地轉變學習觀,增強自信心,提高求知欲。

        [1]陳潔.論高職公共英語課堂真實性交際情境的構建[J].職業(yè)教育研究,2011(5).

        [2]林紅.如何打破高中英語課堂上學生的沉默[J].課程·教材·教法,2011(4).

        [3]李鈺.美國學校情境教學的策略與實踐[J].教學與管理,2003(5).

        [4]孟冬梅.中職英語教學與專業(yè)課教學之整合[J].職業(yè)教育研究,2011(1).

        [5]王顯成,喬海燕.高職酒店管理專業(yè)教學改革探新[J].職業(yè)教育研究,2011(3).

        [6]余文森.論教學情景的主要類型[J].教育探究,2006(3).

        [7]周林,陳根培.飯店服務英語(第2版)[M].北京:高等教育出版社,2007.

        猜你喜歡
        飯店環(huán)節(jié)情境
        情境引領追問促深
        不同情境中的水
        必要的環(huán)節(jié)要寫清
        在農(nóng)民需求迫切的環(huán)節(jié)上『深耕』
        《和平飯店》打破套路 步步為營
        從小飯店到40家店 四年天天排長隊
        護患情境會話
        特定情境,感人至深
        長富宮飯店
        長富宮飯店
        美女扒开屁股让男人桶| 丰满少妇棚拍无码视频| 日本大胆人体亚裔一区二区| 精品三级国产一区二区三| 国产成人av综合色| 99久久精品国产一区二区蜜芽| 久久99老妇伦国产熟女高清| 亚洲午夜经典一区二区日韩| 色综合久久久无码中文字幕| 亚洲中文字幕无码mv | 青青草99久久精品国产综合| 免费在线国产不卡视频| 日本另类αv欧美另类aⅴ| 国产人碰人摸人爱视频| 国产成人综合久久三区北岛玲 | 开心激情站开心激情网六月婷婷| 亚洲精品第四页中文字幕| 真实国产精品vr专区| 97超级碰碰人妻中文字幕| 男女激情床上视频网站| 偷拍美女上厕所一区二区三区| 肉体裸交137日本大胆摄影| 亚洲区小说区图片区| 精品国产一区二区三广区| 超碰国产精品久久国产精品99| 久久久久久人妻毛片a片| 久久精品成人91一区二区| 少妇被猛烈进入中文字幕| 玩弄放荡人妇系列av在线网站| 99久久久无码国产aaa精品| 精品熟妇av一区二区三区四区| 国产让女高潮的av毛片| 免费人成视频在线| 男性一插就想射是因为啥| 国产精品国产三级国产an不卡 | 波多野结衣av手机在线观看| 北岛玲中文字幕人妻系列| 中文字幕一区二区人妻性色av| 亚洲加勒比久久88色综合| 日韩在线不卡免费视频| av网站韩日在线观看免费|