青花菜異?；ㄇ蛟蚍治黾胺乐未胧?/h1>
2012-01-27 06:06:59姚星偉張寶珍孫德嶺劉莉莉文正華單曉政牛國保江漢民
中國蔬菜 2012年3期 關(guān)鍵詞：預(yù)防措施
姚星偉 張寶珍 孫德嶺 劉莉莉 文正華單曉政 牛國保 吳 峰 江漢民
青花菜（Brassica oleracea L.var.italica Plenck）雖然比花椰菜耐寒性和耐熱性強，但其對生長環(huán)境的要求比較嚴格。近年來，由于氣候變化無常，再加上市場周年供應(yīng)的迫切需求，青花菜反季節(jié)栽培面積迅速增加，在生產(chǎn)過程中栽培管理稍有不當，或在花球形成之前以及花球增長期遇不良外界環(huán)境，就會使青花菜出現(xiàn)一些生理障礙，增加異?；ㄇ虺霈F(xiàn)的幾率和程度?；ㄇ蛸|(zhì)量的優(yōu)劣直接關(guān)系到產(chǎn)值的高低，所以研究異常花球的形成原因，采取相應(yīng)的栽培管理措施防止劣質(zhì)花球產(chǎn)生，是當前青花菜生產(chǎn)上急需解決的問題。
1 先期顯球
1.1 性狀表現(xiàn) 青花菜先期顯球是指植株營養(yǎng)體尚未充分長大便提前呈現(xiàn)出小花球的現(xiàn)象（彩色圖版1），因為沒有碩大的莖葉作為足夠的營養(yǎng)供應(yīng)體，小花球沒長大便松散，失去商品價值。
1.2 形成原因 青花菜先期顯球是由諸多原因造成的。首先，在幼苗及花球增長期，如遇到高溫干旱天氣，土壤水分不足，空氣干燥，葉片失水，易導(dǎo)致花蕾顯球，嚴重時抽薹開花；第二，幼苗期長期低溫也會導(dǎo)致先期顯球，青花菜花芽分化對溫度的要求范圍廣，一般在5～20℃的環(huán)境下都可完成，但長期低溫會促使花芽分化，抑制營養(yǎng)體的生長，形成小老苗，出現(xiàn)先期顯球，嚴重影響青花菜生長；第三，品種選擇不當，如將秋早熟品種春季栽培，栽培管理水平低下，土壤嚴重貧瘠缺少氮、磷肥等因素都會造成青花菜先期顯球。第四，長時間的干旱缺水也會導(dǎo)致先期顯球。
1.3 預(yù)防措施 ①品種選擇要得當。不同品種通過春化階段對低溫的要求不一樣，一般春季栽培宜選擇春季生態(tài)型或冬性較強的品種，切忌將秋季生態(tài)型的早熟品種用于春季栽培或保護地栽培。②適時播種定植。秋季栽培時，一些秋早熟、耐熱性較強的品種可適當早播，但若過早播種，苗期和定植后處于高溫干旱時期，易使營養(yǎng)生長受到抑制，在營養(yǎng)體很小的情況下出現(xiàn)先期顯球。春季栽培定植不宜過早，應(yīng)在日平均氣溫穩(wěn)定在6℃以上，植株五葉一心或六葉一心時，華北地區(qū)一般在3月20日以后定植為宜。③苗床要防止干旱，選擇耕作層深厚、富含有機質(zhì)、疏松肥沃的壤土栽培，加強肥水管理，追肥要及時，防止旺盛生長期脫肥，以促為主。
2 莢葉花球
2.1 性狀表現(xiàn) 青花菜生產(chǎn)中，多數(shù)花球發(fā)育正常，少數(shù)花球中出現(xiàn)小葉片，個別花球球面伴有凹凸不平的性狀，外觀差，影響其商品價值（彩色圖版 2、3）。
2.2 形成原因 Fujime和Okuda（1996）的研究表明:青花菜如果遇到25℃以上的高溫，花芽分化停止，甚至部分返回到葉原基狀態(tài)，花蕾間出現(xiàn)葉片，花球上出現(xiàn)絨毛狀的小苞片、萼片和小花蕾，由此便產(chǎn)生莢葉花球。此外氮肥施用過多、營養(yǎng)生長過于旺盛、長日照等都有助于形成莢葉，從而影響青花菜花球品質(zhì)。由此可見，莢葉不但與環(huán)境有關(guān)，還與栽培方式有關(guān)。
2.3 預(yù)防措施 ①安排適宜播期，保證花球形成期環(huán)境溫度穩(wěn)定在15～18℃。②在花球膨大期嚴格控制氮肥施用量，防止氮肥過量導(dǎo)致青花菜生殖生長向營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)化。
3 黃化球、焦蕾
3.1 性狀表現(xiàn) 花球形態(tài)正常，當花球橫徑5 cm左右，或在采收后期，或在常溫下貯藏期過長，花蕾黃化壞死，球面中央凹陷變褐，失去商品價值（彩色圖版4）。
3.2 形成原因 花球膨大期如長期遭遇陰雨綿綿、光照不足的天氣，花球光合作用減弱，易導(dǎo)致花球顏色變黃變淺；反之，在花球迅速生長期如遇高溫強光和干旱天氣，栽培管理上沒有及時施用硼肥造成空莖，同樣會引起花球表面變黃、變褐。此外，植株過于健壯，葉片過于肥大遮蔽花球，花球光合作用不足也會導(dǎo)致花蕾黃化。臨近采收期花球生長迅速，如不及時采收，莖葉營養(yǎng)供應(yīng)不足，也會造成花蕾黃化。青花菜花球是由幼嫩的小花梗和無數(shù)的小花蕾組成，代謝十分旺盛，采后極易衰老，葉綠素降解而使花球黃化，并且組織失水，莖和花蕾變得松軟從而失去商品價值（李正國和高雪，2000）。
3.3 預(yù)防措施 ①根據(jù)不同品種特征特性確定適當?shù)闹晷芯?，防止葉片遮蓋花球。②及時補充硼肥等微量元素肥料。③適時采收，一般花球直徑達到12～15 cm，各小花蕾尚未松開，整個花球保持緊實完好，呈鮮綠色時為采收適期；反季節(jié)青花菜采收期間氣溫較高，采收適期短，要分期分批及時采收，要求在9:00前或16:00后采收。④ 青花菜耐高溫能力差，但耐低溫能力特別強，因此最好采用低溫冷庫貯藏。
4 紫花球
4.1 性狀表現(xiàn) 花球形態(tài)正常但花蕾顏色變紫，花球呈紫色（彩色圖版5），商品性差。
4.2 形成原因 花球形成期突遇0℃以下低溫，使花球組織內(nèi)糖苷轉(zhuǎn)化為花青素而形成紫花球?；ㄇ蛭幢憩F(xiàn)凍害癥狀，當氣溫恢復(fù)正常以后，紫色會消失，但經(jīng)二次低溫凍害而造成的紫色，一般很難恢復(fù)。此外幼苗胚軸呈紫色的品種容易出現(xiàn)這一現(xiàn)象。早熟高溫也是產(chǎn)生紫花球的原因之一。
4.3 預(yù)防措施 ①花球形成期噴施翠康鈣寶（含有效鈣16%,英國海德魯光合有限公司生產(chǎn)）500～1 000倍液可增強抗寒能力。②當冷空氣來臨前的1～2 d（天），將菜地澆透水，并葉面噴施綠亨天寶（主要成分為DCPTA，北京北農(nóng)綠亨科技發(fā)展有限公司生產(chǎn)）3 000倍液可減輕紫花球的發(fā)生。③低溫天氣來臨前或氣溫驟降之前及時搭建拱棚覆膜保溫，避免植株遭受低溫危害。④ 選擇不發(fā)紫耐寒青花菜品種，如日本阪田種子公司的晚熟青花菜新品種陽光等。
5 傘形花球
5.1 性狀表現(xiàn) 在一個花球上，部分花蕾發(fā)育遲緩，使花球發(fā)散，高低不平似塔林狀。
5.2 形成原因 由于花芽分化后營養(yǎng)生長過旺，生殖生長受到抑制；或花芽分化期遇高溫，使花芽分化不完全；或育苗后期、定植后遇低溫，花芽發(fā)育不良；主根受損、根系發(fā)育不良，也可使植株生長發(fā)育受到影響，造成傘形花球。
5.3 預(yù)防措施 ①培育適齡壯苗，春季定植后適量澆水，勤中耕，提高地溫。②秋季定植后及時澆緩苗水，降低地溫，中耕疏松土壤，促進緩苗，同時均勻追肥，切忌一次追肥量過大。③保持適宜的田間濕度，使根系充分擴展和活動，防止根腐病的發(fā)生。
6 刺毛苞蕾花球
6.1 性狀表現(xiàn) 一般花球形態(tài)正常，但球面出現(xiàn)大小不均的刺絨毛，或花柄下面的小苞片伸長露出花球表面，使球面出現(xiàn)不均勻的紫色、雜色狀刺絨毛，產(chǎn)生小苞片、萼片及大小不均的苞花蕾（彩色圖版6），使商品質(zhì)量下降。
6.2 形成原因 由于在花芽分化中遇到高溫，或在花球膨大發(fā)育過程中，遇到持續(xù)高溫或低溫，霧天（短日照）都易形成刺毛苞蕾花球。
6.3 預(yù)防措施 ①選擇適當播種期，同時加強田間管理。②選擇適應(yīng)性強的品種進行栽培。
7 不結(jié)球
7.1 性狀表現(xiàn) 植株營養(yǎng)體生長過于健壯，遲遲不能形成花球，或即使形成花球卻表現(xiàn)為小而松散。
7.2 形成原因 當栽培品種熟期安排不當，將極晚熟品種秋季栽培，由于生長期不足，不能結(jié)花球或不能結(jié)大花球；晚熟品種秋季栽培時播期過早，花芽分化期不能正常感受低溫，植株徒長，外葉量大，也會導(dǎo)致遲遲不結(jié)球。栽培上氮肥過量，水分過大，造成植株徒長，也會導(dǎo)致只長秧不結(jié)球。植株生長點因蟲害或其他機械損傷遭到傷害，也會導(dǎo)致不結(jié)球現(xiàn)象的發(fā)生。
7.3 預(yù)防措施 ①根據(jù)當?shù)貧夂蛱攸c選擇生長期適合的品種，如果將春季生態(tài)型中晚熟品種在秋季栽培，生長期將大大延遲，甚至不能結(jié)花球。華北地區(qū)一般選擇生長期在85～115d（天）的青花菜品種。②華北地區(qū)秋晚熟品種播期一般控制在7月15～20日。③ 栽培上采取“前促—中控—重球”的管理原則。④定植后要及時防治蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾等蟲害，常用的藥劑有甲維鹽、阿維菌素等。
8 腋花球
8.1 性狀表現(xiàn) 在葉腋間形成多腋芽而抽生花球。
8.2 形成原因 遲播、直播或不良環(huán)境條件（異常不穩(wěn)定溫度、高溫、高濕等）易誘導(dǎo)腋芽的萌動而形成腋花球。
8.3 預(yù)防措施 選擇適宜播期及播種方法，同時加強田間管理以防止腋花球的發(fā)生。
9 空莖
9.1 性狀表現(xiàn) 商品花球的主莖有空洞（彩色圖版7），嚴重者從莖中心裂開或使莖形成一個空洞后表面木質(zhì)化，變成褐色但不腐爛。市場上特別是國外市場上要求青花菜產(chǎn)品無空莖。
9.2 形成原因 土壤中缺乏有效硼，氣候干旱，水分供應(yīng)不足，容易引起空莖。在栽培管理上，株行距過大，植株生長強健，花球生長迅速，花球形成期氮肥施用過量和澆水量過大等都是導(dǎo)致青花菜空莖形成的原因。
9.3 預(yù)防措施 ① 選擇不易空莖的品種。②生產(chǎn)上及時補充硼肥，用16%液體硼肥1 000倍液于花球形成期開始，每隔7 d（天）噴霧1次，連噴2～3次。③注意土壤濕度，土壤不能過干或過濕。④適當推遲播種期，嚴格控制氮肥的施用。
10 瞎花芽
10.1 性狀表現(xiàn) 花芽不能正常發(fā)育，形成無生長點、松散的不規(guī)則小刺球（彩色圖版8）。
10.2 形成原因 極端的高溫和低溫是引起瞎花芽的原因。雖然適宜青花菜花芽分化的溫度范圍較寬，不如花椰菜嚴格，有些早熟品種似乎不經(jīng)低溫也能進行花芽分化，但在花芽分化形成花球的過程中，若連續(xù)遭遇3℃以下低溫或28℃以上高溫，花芽不能正常發(fā)育，嚴重時甚至喪失分化功能，形成瞎花芽。
10.3 預(yù)防措施 合理安排播期，加強田間管理。
總之，選擇適宜的品種是青花菜生產(chǎn)的基礎(chǔ)，適宜的播期是穩(wěn)產(chǎn)的保證，培育壯苗是豐產(chǎn)的關(guān)鍵，科學(xué)的栽培技術(shù)和水肥管理是高產(chǎn)的必需，只有以上措施并舉，才能獲得高品質(zhì)的商品和高收益。
李正國，高雪．2000．貯藏溫度對青花菜品質(zhì)的影響．中國蔬菜，（4）:6-9.
Fujime Y，Okuda N．1996．The physiology of flowering in Brassicas，especially about cauliflower and broccoli．Acta．Horticulturae，407:247-254.
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青花菜（Brassica oleracea L.var.italica Plenck）雖然比花椰菜耐寒性和耐熱性強，但其對生長環(huán)境的要求比較嚴格。近年來，由于氣候變化無常，再加上市場周年供應(yīng)的迫切需求，青花菜反季節(jié)栽培面積迅速增加，在生產(chǎn)過程中栽培管理稍有不當，或在花球形成之前以及花球增長期遇不良外界環(huán)境，就會使青花菜出現(xiàn)一些生理障礙，增加異?；ㄇ虺霈F(xiàn)的幾率和程度?；ㄇ蛸|(zhì)量的優(yōu)劣直接關(guān)系到產(chǎn)值的高低，所以研究異常花球的形成原因，采取相應(yīng)的栽培管理措施防止劣質(zhì)花球產(chǎn)生，是當前青花菜生產(chǎn)上急需解決的問題。
1 先期顯球
1.1 性狀表現(xiàn) 青花菜先期顯球是指植株營養(yǎng)體尚未充分長大便提前呈現(xiàn)出小花球的現(xiàn)象（彩色圖版1），因為沒有碩大的莖葉作為足夠的營養(yǎng)供應(yīng)體，小花球沒長大便松散，失去商品價值。
1.2 形成原因 青花菜先期顯球是由諸多原因造成的。首先，在幼苗及花球增長期，如遇到高溫干旱天氣，土壤水分不足，空氣干燥，葉片失水，易導(dǎo)致花蕾顯球，嚴重時抽薹開花；第二，幼苗期長期低溫也會導(dǎo)致先期顯球，青花菜花芽分化對溫度的要求范圍廣，一般在5～20℃的環(huán)境下都可完成，但長期低溫會促使花芽分化，抑制營養(yǎng)體的生長，形成小老苗，出現(xiàn)先期顯球，嚴重影響青花菜生長；第三，品種選擇不當，如將秋早熟品種春季栽培，栽培管理水平低下，土壤嚴重貧瘠缺少氮、磷肥等因素都會造成青花菜先期顯球。第四，長時間的干旱缺水也會導(dǎo)致先期顯球。
1.3 預(yù)防措施 ①品種選擇要得當。不同品種通過春化階段對低溫的要求不一樣，一般春季栽培宜選擇春季生態(tài)型或冬性較強的品種，切忌將秋季生態(tài)型的早熟品種用于春季栽培或保護地栽培。②適時播種定植。秋季栽培時，一些秋早熟、耐熱性較強的品種可適當早播，但若過早播種，苗期和定植后處于高溫干旱時期，易使營養(yǎng)生長受到抑制，在營養(yǎng)體很小的情況下出現(xiàn)先期顯球。春季栽培定植不宜過早，應(yīng)在日平均氣溫穩(wěn)定在6℃以上，植株五葉一心或六葉一心時，華北地區(qū)一般在3月20日以后定植為宜。③苗床要防止干旱，選擇耕作層深厚、富含有機質(zhì)、疏松肥沃的壤土栽培，加強肥水管理，追肥要及時，防止旺盛生長期脫肥，以促為主。
2 莢葉花球
2.1 性狀表現(xiàn) 青花菜生產(chǎn)中，多數(shù)花球發(fā)育正常，少數(shù)花球中出現(xiàn)小葉片，個別花球球面伴有凹凸不平的性狀，外觀差，影響其商品價值（彩色圖版 2、3）。
2.2 形成原因 Fujime和Okuda（1996）的研究表明:青花菜如果遇到25℃以上的高溫，花芽分化停止，甚至部分返回到葉原基狀態(tài)，花蕾間出現(xiàn)葉片，花球上出現(xiàn)絨毛狀的小苞片、萼片和小花蕾，由此便產(chǎn)生莢葉花球。此外氮肥施用過多、營養(yǎng)生長過于旺盛、長日照等都有助于形成莢葉，從而影響青花菜花球品質(zhì)。由此可見，莢葉不但與環(huán)境有關(guān)，還與栽培方式有關(guān)。
2.3 預(yù)防措施 ①安排適宜播期，保證花球形成期環(huán)境溫度穩(wěn)定在15～18℃。②在花球膨大期嚴格控制氮肥施用量，防止氮肥過量導(dǎo)致青花菜生殖生長向營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)化。
3 黃化球、焦蕾
3.1 性狀表現(xiàn) 花球形態(tài)正常，當花球橫徑5 cm左右，或在采收后期，或在常溫下貯藏期過長，花蕾黃化壞死，球面中央凹陷變褐，失去商品價值（彩色圖版4）。
3.2 形成原因 花球膨大期如長期遭遇陰雨綿綿、光照不足的天氣，花球光合作用減弱，易導(dǎo)致花球顏色變黃變淺；反之，在花球迅速生長期如遇高溫強光和干旱天氣，栽培管理上沒有及時施用硼肥造成空莖，同樣會引起花球表面變黃、變褐。此外，植株過于健壯，葉片過于肥大遮蔽花球，花球光合作用不足也會導(dǎo)致花蕾黃化。臨近采收期花球生長迅速，如不及時采收，莖葉營養(yǎng)供應(yīng)不足，也會造成花蕾黃化。青花菜花球是由幼嫩的小花梗和無數(shù)的小花蕾組成，代謝十分旺盛，采后極易衰老，葉綠素降解而使花球黃化，并且組織失水，莖和花蕾變得松軟從而失去商品價值（李正國和高雪，2000）。
3.3 預(yù)防措施 ①根據(jù)不同品種特征特性確定適當?shù)闹晷芯?，防止葉片遮蓋花球。②及時補充硼肥等微量元素肥料。③適時采收，一般花球直徑達到12～15 cm，各小花蕾尚未松開，整個花球保持緊實完好，呈鮮綠色時為采收適期；反季節(jié)青花菜采收期間氣溫較高，采收適期短，要分期分批及時采收，要求在9:00前或16:00后采收。④ 青花菜耐高溫能力差，但耐低溫能力特別強，因此最好采用低溫冷庫貯藏。
4 紫花球
4.1 性狀表現(xiàn) 花球形態(tài)正常但花蕾顏色變紫，花球呈紫色（彩色圖版5），商品性差。
4.2 形成原因 花球形成期突遇0℃以下低溫，使花球組織內(nèi)糖苷轉(zhuǎn)化為花青素而形成紫花球?；ㄇ蛭幢憩F(xiàn)凍害癥狀，當氣溫恢復(fù)正常以后，紫色會消失，但經(jīng)二次低溫凍害而造成的紫色，一般很難恢復(fù)。此外幼苗胚軸呈紫色的品種容易出現(xiàn)這一現(xiàn)象。早熟高溫也是產(chǎn)生紫花球的原因之一。
4.3 預(yù)防措施 ①花球形成期噴施翠康鈣寶（含有效鈣16%,英國海德魯光合有限公司生產(chǎn)）500～1 000倍液可增強抗寒能力。②當冷空氣來臨前的1～2 d（天），將菜地澆透水，并葉面噴施綠亨天寶（主要成分為DCPTA，北京北農(nóng)綠亨科技發(fā)展有限公司生產(chǎn)）3 000倍液可減輕紫花球的發(fā)生。③低溫天氣來臨前或氣溫驟降之前及時搭建拱棚覆膜保溫，避免植株遭受低溫危害。④ 選擇不發(fā)紫耐寒青花菜品種，如日本阪田種子公司的晚熟青花菜新品種陽光等。
5 傘形花球
5.1 性狀表現(xiàn) 在一個花球上，部分花蕾發(fā)育遲緩，使花球發(fā)散，高低不平似塔林狀。
5.2 形成原因 由于花芽分化后營養(yǎng)生長過旺，生殖生長受到抑制；或花芽分化期遇高溫，使花芽分化不完全；或育苗后期、定植后遇低溫，花芽發(fā)育不良；主根受損、根系發(fā)育不良，也可使植株生長發(fā)育受到影響，造成傘形花球。
5.3 預(yù)防措施 ①培育適齡壯苗，春季定植后適量澆水，勤中耕，提高地溫。②秋季定植后及時澆緩苗水，降低地溫，中耕疏松土壤，促進緩苗，同時均勻追肥，切忌一次追肥量過大。③保持適宜的田間濕度，使根系充分擴展和活動，防止根腐病的發(fā)生。
6 刺毛苞蕾花球
6.1 性狀表現(xiàn) 一般花球形態(tài)正常，但球面出現(xiàn)大小不均的刺絨毛，或花柄下面的小苞片伸長露出花球表面，使球面出現(xiàn)不均勻的紫色、雜色狀刺絨毛，產(chǎn)生小苞片、萼片及大小不均的苞花蕾（彩色圖版6），使商品質(zhì)量下降。
6.2 形成原因 由于在花芽分化中遇到高溫，或在花球膨大發(fā)育過程中，遇到持續(xù)高溫或低溫，霧天（短日照）都易形成刺毛苞蕾花球。
6.3 預(yù)防措施 ①選擇適當播種期，同時加強田間管理。②選擇適應(yīng)性強的品種進行栽培。
7 不結(jié)球
7.1 性狀表現(xiàn) 植株營養(yǎng)體生長過于健壯，遲遲不能形成花球，或即使形成花球卻表現(xiàn)為小而松散。
7.2 形成原因 當栽培品種熟期安排不當，將極晚熟品種秋季栽培，由于生長期不足，不能結(jié)花球或不能結(jié)大花球；晚熟品種秋季栽培時播期過早，花芽分化期不能正常感受低溫，植株徒長，外葉量大，也會導(dǎo)致遲遲不結(jié)球。栽培上氮肥過量，水分過大，造成植株徒長，也會導(dǎo)致只長秧不結(jié)球。植株生長點因蟲害或其他機械損傷遭到傷害，也會導(dǎo)致不結(jié)球現(xiàn)象的發(fā)生。
7.3 預(yù)防措施 ①根據(jù)當?shù)貧夂蛱攸c選擇生長期適合的品種，如果將春季生態(tài)型中晚熟品種在秋季栽培，生長期將大大延遲，甚至不能結(jié)花球。華北地區(qū)一般選擇生長期在85～115d（天）的青花菜品種。②華北地區(qū)秋晚熟品種播期一般控制在7月15～20日。③ 栽培上采取“前促—中控—重球”的管理原則。④定植后要及時防治蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾等蟲害，常用的藥劑有甲維鹽、阿維菌素等。
8 腋花球
8.1 性狀表現(xiàn) 在葉腋間形成多腋芽而抽生花球。
8.2 形成原因 遲播、直播或不良環(huán)境條件（異常不穩(wěn)定溫度、高溫、高濕等）易誘導(dǎo)腋芽的萌動而形成腋花球。
8.3 預(yù)防措施 選擇適宜播期及播種方法，同時加強田間管理以防止腋花球的發(fā)生。
9 空莖
9.1 性狀表現(xiàn) 商品花球的主莖有空洞（彩色圖版7），嚴重者從莖中心裂開或使莖形成一個空洞后表面木質(zhì)化，變成褐色但不腐爛。市場上特別是國外市場上要求青花菜產(chǎn)品無空莖。
9.2 形成原因 土壤中缺乏有效硼，氣候干旱，水分供應(yīng)不足，容易引起空莖。在栽培管理上，株行距過大，植株生長強健，花球生長迅速，花球形成期氮肥施用過量和澆水量過大等都是導(dǎo)致青花菜空莖形成的原因。
9.3 預(yù)防措施 ① 選擇不易空莖的品種。②生產(chǎn)上及時補充硼肥，用16%液體硼肥1 000倍液于花球形成期開始，每隔7 d（天）噴霧1次，連噴2～3次。③注意土壤濕度，土壤不能過干或過濕。④適當推遲播種期，嚴格控制氮肥的施用。
10 瞎花芽
10.1 性狀表現(xiàn) 花芽不能正常發(fā)育，形成無生長點、松散的不規(guī)則小刺球（彩色圖版8）。
10.2 形成原因 極端的高溫和低溫是引起瞎花芽的原因。雖然適宜青花菜花芽分化的溫度范圍較寬，不如花椰菜嚴格，有些早熟品種似乎不經(jīng)低溫也能進行花芽分化，但在花芽分化形成花球的過程中，若連續(xù)遭遇3℃以下低溫或28℃以上高溫，花芽不能正常發(fā)育，嚴重時甚至喪失分化功能，形成瞎花芽。
10.3 預(yù)防措施 合理安排播期，加強田間管理。
總之，選擇適宜的品種是青花菜生產(chǎn)的基礎(chǔ)，適宜的播期是穩(wěn)產(chǎn)的保證，培育壯苗是豐產(chǎn)的關(guān)鍵，科學(xué)的栽培技術(shù)和水肥管理是高產(chǎn)的必需，只有以上措施并舉，才能獲得高品質(zhì)的商品和高收益。
李正國，高雪．2000．貯藏溫度對青花菜品質(zhì)的影響．中國蔬菜，（4）:6-9.
Fujime Y，Okuda N．1996．The physiology of flowering in Brassicas，especially about cauliflower and broccoli．Acta．Horticulturae，407:247-254.
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