曹 華 李新旭

小型大白菜比普通大白菜小，但比娃娃菜大，單株凈菜質(zhì)量1 kg左右，也被稱為迷你白菜（圖1）。迷你白菜特別適合于小型家庭食用，深受市場(chǎng)歡迎，地頭批發(fā)價(jià)比普通大白菜高30%～50%，但比娃娃菜價(jià)格低很多，普通市民易于接受。在種植上，盡管迷你白菜種子投入比普通大白菜每667 m2增加30元左右，但通過密植栽培，一般每667 m2凈菜產(chǎn)量7 000 kg左右，比普通大白菜增收3 000～4 000元，增幅30%～50%?？梢姡谇锊ゴ蟀撞水a(chǎn)區(qū)適當(dāng)推廣迷你白菜，不但能增加菜農(nóng)收入，而且還給市民生活帶來方便。2010年北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站在北京8個(gè)郊區(qū)縣推廣種植18個(gè)示范點(diǎn)，種植面積6.6 hm2。

圖1 迷你白菜與普通大白菜的對(duì)比

迷你白菜種植時(shí)在選擇品種、播種期、種植密度、施肥等方面均不同于普通大白菜和娃娃菜。

1 迷你白菜的特點(diǎn)

與普通大白菜相比，迷你白菜具有以下特點(diǎn):①株型小巧，方便市民購買、搬運(yùn)，而且一顆菜三口之家可一頓吃完，避免半顆菜放置后養(yǎng)分和水分流失。② 成熟期早，可以推遲15 d（天）左右播種，避開高溫、多雨季節(jié)，不但有利于整地、施肥等操作，而且可減輕病害的發(fā)生，因此生長(zhǎng)期間可不施或少施農(nóng)藥，保證產(chǎn)品的安全。③ 品質(zhì)好，心葉淡黃色，口感柔嫩、風(fēng)味濃，能達(dá)到“開鍋爛”的效果。④ 適宜采摘，由于個(gè)頭較小，可以吸引市民到地頭自己砍菜，增加市民的生活樂趣。⑤可以采用有機(jī)栽培方式生產(chǎn)高檔產(chǎn)品，以禮品菜形式出售給中高收入的人群，提高菜農(nóng)經(jīng)濟(jì)效益。

迷你白菜與娃娃菜在品種類型、種植方法和整修方式等方面均有不同:①口感，迷你白菜口感比娃娃菜更為柔嫩。②種植方式，娃娃菜以高海拔地區(qū)露地種植最為適宜，迷你白菜以平原地區(qū)露地秋播為主，冬季上市。③采收整修方法，娃娃菜要?jiǎng)內(nèi)ポ^多外葉后包裝上市，而迷你白菜只需剝?nèi)ド倭客馊~即可食用。

2 選用優(yōu)良品種

可選用貝蒂（圖2），該品種植株長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)健，全生育期60～65 d（天），株高30 cm左右，開展度35 cm，外葉綠色，葉球合抱，筒型，內(nèi)葉黃色，葉球長(zhǎng)20 cm，直徑12 cm，單株凈菜質(zhì)量1 kg左右，口感柔嫩、品質(zhì)好，抗病性強(qiáng)，耐抽薹，適應(yīng)性好，可以在保護(hù)地設(shè)施內(nèi)周年種植。

圖2 迷你白菜品種貝蒂

3 清潔田園

盡量選擇上一年與前茬均不是十字花科蔬菜的地塊，在前茬收獲后及時(shí)將殘株、爛葉和雜草清理干凈，運(yùn)出地外集中進(jìn)行高溫堆肥等無害化處理。

4 施足有機(jī)肥

每667 m2基肥施細(xì)碎的充分腐熟有機(jī)肥4 000 kg或商品有機(jī)肥2 000 kg，其中2/3在耕地前施入，其余1/3在做畦時(shí)施入，肥料與土壤摻勻，使植株幼苗期能及時(shí)獲得養(yǎng)分供應(yīng)。

5 適期播種

北京地區(qū)迷你白菜在8月18～22日直播，粘土和壤土采用小高畦栽培方式，砂壤土采用平畦栽培方式。將土壤耕翻整平后，按60～70 cm的間距做畦，每畦種2行，平均行距30～35 cm，株距20～25 cm，要做到地平、畦平、壟直、土壤細(xì)碎。每667 m2種植7 000株左右。采用開穴或開溝點(diǎn)種的播種方式，每穴2～3粒種子，覆土厚度0.5～1.0 cm，每667 m2用種量100 g。也可采取育苗移栽的種植方式，8月16～18日育苗，9月上旬幼苗2～3片真葉時(shí)定植。

6 田間管理

6.1 及時(shí)澆水 發(fā)芽期和幼苗期，播種后要防止土壤干燥和板結(jié)，創(chuàng)造良好的發(fā)芽環(huán)境和促進(jìn)幼苗出土，遇高溫天氣時(shí)及時(shí)順溝澆小水，以降低地溫促進(jìn)植株生長(zhǎng)，預(yù)防病毒病的發(fā)生。

6.2 中耕松土 苗期中耕松土2～3次，防止土壤板結(jié)，尤其是定苗后，松土深度5～6 cm，結(jié)合控水蹲苗10 d（天）左右，以促進(jìn)根系生長(zhǎng)。未封壟前仍要堅(jiān)持中耕除草，宜在晴天葉片較柔軟時(shí)進(jìn)行，以免損傷葉片。要掌握“深鋤溝，淺鋤背”的原則。

6.3 間苗、補(bǔ)苗 幼苗在拉十字時(shí)及時(shí)間苗，拔除弱小擁擠的幼苗，并及早補(bǔ)齊缺苗斷壟，在6～8片葉時(shí)定苗。間苗和定苗宜在晴天時(shí)進(jìn)行，補(bǔ)苗宜在傍晚進(jìn)行，栽后及時(shí)澆水以促進(jìn)緩苗。

6.4 結(jié)球期管理 結(jié)球期是植株質(zhì)量增加最快的時(shí)期，吸水肥量最大，結(jié)合需肥特點(diǎn)，應(yīng)氮磷鉀肥料配合施用，可在蹲苗結(jié)束后每667 m2穴施（或溝施）充分細(xì)碎的腐熟優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥500 kg，有條件的每667 m2施用麻渣或豆餅100 kg效果更好，也可在結(jié)球初期和中期每667 m2隨水追施45%三元沖施肥（N、P、K含量各15%）10 kg。經(jīng)常保持土壤濕潤狀態(tài)。一般隔5～7 d（天）澆水1次，要求水量均勻，防止大水漫灌。在收獲前7～10 d（天）停止灌水。

7 病蟲害防治

由于播種期偏晚，避開了高溫多雨的季節(jié)，迷你白菜很少感染病害。遇到害蟲為害時(shí)優(yōu)先選擇懸掛黃板等物理方法和生物農(nóng)藥進(jìn)行防治。

7.1 霜霉病 9月是霜霉病發(fā)生高峰期，要適量澆水，不要一次澆水過多。發(fā)生初期選擇生物農(nóng)藥2%武夷菌素500倍液噴霧防治。

7.2 甘藍(lán)夜蛾等鱗翅目害蟲 在夜間或清晨露水未干時(shí)用生物農(nóng)藥5%天然除蟲菊素乳油1 000倍液或25%滅幼脲懸浮劑600倍液噴霧防治。