張玉璽

1 基本概況

由加權平均價走勢對比圖可以看出，2011年12月北京新發(fā)地市場蔬菜的加權平均價呈上漲態(tài)勢，12月1日的加權平均價是 1.81元·kg-1，12月31日是2.15元·kg-1，月末與月初相比，漲幅為18.78%（圖 1）。

而2010年12月價格是波動下行的，主要原因就是2010年的9～10月菜價高企，價格環(huán)比、同比上漲的幅度都比較高。11月菜價開始回落，12月末的價格比月初下降4.42%。2011年與2010年不同，9～10月菜價一直較低，11～12月受到產(chǎn)地南移、露地蔬菜改為大棚、大棚蔬菜改為日光溫室蔬菜的影響，菜價正?；厣?，兩個月累計上漲了31.10%。但是，菜價即使連續(xù)兩個月回升，價格仍低于2010年同期，說明2011年蔬菜的總體供應形勢明顯好于2010年。

由常用蔬菜價格對比表（表1）可以看出，月末與月初相比，蔬菜價格下降的品種有9種，持平的有5種，上漲的有32種；與2010年同期相比，價格下降的有20種，持平的有0種，上漲的有26種?？偟膩砜矗h(huán)比上漲的品種多于下降的品種,同比上漲的品種也多于下降的品種，說明12月蔬菜的總體價格是在上漲的。但是，由于各個品種上市量的差異很大，在加權平均價中所占的權重比不同，對加權平均價的拉動作用也不相同，統(tǒng)計結(jié)果表明，新發(fā)地市場12月的蔬菜加權平均價仍然低于前兩年同期。

圖1 2011年12月與2010年同期蔬菜加權平均價對比圖

表1 2011年12月31日與12月1日及2010年12月31日常用蔬菜價格對比表

2 2011年北京地區(qū)冬季蔬菜價格上漲的特點

12月份，北京新發(fā)地市場蔬菜的加權平均價在月內(nèi)的漲幅達到18.78%，漲幅比11月的15.85%進一步擴大，延續(xù)了11月中旬以后的態(tài)勢，絲毫沒有價格松動的跡象，再加上2012年春節(jié)又比近幾年提前一些，由此推斷，2012年1月前期菜價仍然會在高位運行。

雖然北京地區(qū)每年冬季蔬菜價格都會上漲，這也是蔬菜價格季節(jié)性變化的正常表現(xiàn)，但是，每年冬季蔬菜價格上漲既有共性又有特殊性。2011年的共性，類似于11月價格上漲的原因，特殊性主要表現(xiàn)在以下3個方面。

2.1 部分蔬菜價格恢復性上漲

2010年12月湖北蔬菜的上市量超過市場的需求量，一度出現(xiàn)“賣難”現(xiàn)象，其中主要的品種有花椰菜、白蘿卜?；ㄒ藙偵鲜袝r的批發(fā)價只有0.9～1.0元·kg-1，以至于后續(xù)上市的云南、四川的花椰菜受到牽連，價格始終在低位徘徊。

白蘿卜也一樣，湖北白蘿卜上市高峰期的價格只有0.5元·kg-1左右，個別時段低至0.2元·kg-1，賣白蘿卜的收入甚至不足以支付運費。以至于之后的四川、云南露地白蘿卜，河北日光溫室生產(chǎn)的白蘿卜也同樣賣不上價。

受2010年菜價的影響，2011年湖北的花椰菜、白蘿卜的種植面積下降，云南、四川露地蔬菜和河北日光溫室蔬菜價格出現(xiàn)恢復性上漲。

2.2 不利天氣對部分蔬菜生產(chǎn)造成影響

2011年10月初，強臺風“納莎”襲擊了我國海南地區(qū)，臺風強度達到了六年一遇，對海南蔬菜的生產(chǎn)造成了不利的影響。同時，“納莎”的威力也波及到廣東、廣西，對兩地蔬菜生產(chǎn)同樣造成嚴重的影響。12月正是廣東、廣西蔬菜在北京的上市期，10月初“納莎”對兩地蔬菜生產(chǎn)造成的影響12月得以表現(xiàn)，廣東上市的辣椒、甜椒價格全面上漲，其中甜椒價格同比上漲255%，是12月份價格同比上漲幅度最高的品種。

廣西上市的豆類蔬菜減產(chǎn)嚴重，12月中旬就開始退市，如果不是云南的豆類蔬菜及時補充，價格上漲的幅度還會更大。其中菜豆價格漲幅最大，同時拉動其他豆類蔬菜價格上漲，如扁豆、豆王（玉豆、無筋豆）等。

2.3 節(jié)日效應提前出現(xiàn)

每年春節(jié)前都是蔬菜等食品類商品的消費旺季，特別是反季節(jié)蔬菜的需求量明顯上升，同時也造成反季節(jié)蔬菜價格的大幅上漲，這是節(jié)日效應的表現(xiàn)。2012年農(nóng)歷壬辰龍年春節(jié)提前到2012年的1月23日，節(jié)日效應也就提前出現(xiàn)。

3 合理安排2012年蔬菜生產(chǎn)是主管部門的首要任務

2011年年初，以大白菜為代表的部分蔬菜出現(xiàn)“賣難”現(xiàn)象，嚴重損害了農(nóng)民的利益。現(xiàn)在需要注意的是，2011年賠錢的蔬菜，2012年還種不種？種多少？有關部門應該給農(nóng)民一些指導性意見。

適當減少部分蔬菜的種植面積是可以的，關鍵是不要減得太多。如大白菜，貯藏的大白菜4月份退市，如果新大白菜大量減產(chǎn)，菜價就會“跳一下”。2011年5～6月就出現(xiàn)了這種現(xiàn)象，因為年初的大白菜、甘藍滯銷，河北部分地區(qū)菜農(nóng)把已經(jīng)種下的菜苗刨了改種玉米，面積的減少造成菜價上漲。

2011年上半年除了大白菜、甘藍以外，還有芹菜、白蘿卜、番茄、圓茄等價格也不高。因此，現(xiàn)在對2012年上半年蔬菜的種植面積應該有一個基本合理的規(guī)劃，對年初賠錢的品種，種植面積減少的幅度要“適當”。