毛文貴

（貴州省余慶縣畜牧辦，余慶 564400）

為了改變傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式，提高飼養(yǎng)者的經(jīng)濟(jì)效益，增加畜牧業(yè)占農(nóng)業(yè)收入的比例，大力發(fā)展山區(qū)草食畜牧業(yè)，舍飼飼養(yǎng)肉牛已成為一種趨勢(shì)。為使養(yǎng)牛戶(hù)能更好地掌握肉牛舍飼技術(shù)，筆者結(jié)合多年對(duì)舍飼養(yǎng)牛的探索，就舍飼養(yǎng)牛設(shè)施、品種及飼養(yǎng)管理等總結(jié)出如下技術(shù)要點(diǎn)，供同行及養(yǎng)牛戶(hù)參考。

1 牛舍建設(shè)

1.1 選址建舍

牛舍應(yīng)建在地勢(shì)高燥，給水資源豐富，排水通暢、通風(fēng)良好，向陽(yáng)易保溫的地方。

1.2 牛舍建設(shè)

建舍原則是堅(jiān)持冬季防寒保溫，夏季防暑降溫。以南北方向依山建設(shè)牛舍為宜，牛舍一般采用雙排開(kāi)放式拴系舍飼。高度3～4 m，寬度8～12 m，長(zhǎng)度根據(jù)飼養(yǎng)牛群數(shù)量而定。以2.5 m2/頭估算。

1.3 舍內(nèi)設(shè)施

舍內(nèi)根據(jù)飼養(yǎng)牛群的分類(lèi)不同而建，單一的商品肉牛舍飼不需要建設(shè)活動(dòng)場(chǎng)所，如果有基礎(chǔ)母牛群就要配套建設(shè)犢牛舍，待產(chǎn)舍等。圈內(nèi)設(shè)飼槽、自動(dòng)飲水設(shè)備，飼槽一般沿墻而建，槽墊高50～80 cm，槽呈上寬下窄，上部寬60 cm，下部寬40 cm，槽深20 cm，飼槽長(zhǎng)度根據(jù)情況而定，建議單槽飼喂。飲水設(shè)備也應(yīng)沿墻而建設(shè)，最好也是一畜一個(gè)飲水設(shè)備，避免通過(guò)飲水感染其他牛群。

1.4 飼喂通道

應(yīng)設(shè)在飼槽前，通道寬度應(yīng)便于飼喂的操作方便，一般在1.5～2.5 m，要有一定的坡度。

1.5 牛舍地面

多數(shù)為混泥土地面，牛床和通道采用水泥地面上畫(huà)線(xiàn)或者抹制成粗糙面防滑。在飼槽的對(duì)立面開(kāi)設(shè)糞尿溝，寬度為30～50 cm，深度為30～40 cm，溝面要有一定的傾斜度，最好是明溝。牛床向著糞尿溝的垂直面也應(yīng)有傾斜。

1.6 消毒

養(yǎng)牛戶(hù)應(yīng)在圈舍門(mén)前建一個(gè)長(zhǎng)方形的藥浴池，深度為0.3～0.5 m，寬度2～3 m，呈上寬下窄形狀，便于牛身上的藥液流入池內(nèi)。

2 飼料

2.1 日飼喂量

舍飼牛對(duì)飼料的采食量為體重的1%～4%，青綠飼料為體重的10%～14%，粗飼料與精飼料的比例是1∶4為宜。

2.2 牧草種植

種植適宜本地區(qū)的生長(zhǎng)快的優(yōu)質(zhì)牧草，選擇好田好土種草，每畝牧草產(chǎn)量可以供給1～2頭牛計(jì)，可選用的優(yōu)質(zhì)牧草品種有牛鞭草、芽毛、1年（多年）生黑麥草、紫花苜蓿、三葉草等。為了避免牛群的冬春季節(jié)的缺青現(xiàn)象，采取牧草的套種、間種模式。

2.3 飼料貯備

冬春季節(jié)牧草生長(zhǎng)緩慢，多數(shù)情況不能滿(mǎn)足牛群的采食，應(yīng)在牧草生長(zhǎng)旺盛有剩余的情況下搞好牧草的青貯和秸桿的微貯等工作。

3 品種選擇及雜交模式

3.1 品種選擇

舍飼肉牛應(yīng)選擇個(gè)體大，體格健壯，生長(zhǎng)發(fā)育快，育肥性能好，胴體品質(zhì)好的雜交種，父本應(yīng)選擇適宜本地氣候，地理?xiàng)l件等情況的品種，建議選用西門(mén)達(dá)爾、安格斯、利木贊等優(yōu)良品種，母牛選用本地的生產(chǎn)性能好，體格寬大，育肥性能好的個(gè)體。

3.2 雜交模式

為充分利用本地資源和提高養(yǎng)牛經(jīng)濟(jì)效益，應(yīng)采用人工受精技術(shù)組織肉牛生產(chǎn)，主要的模式可用西門(mén)達(dá)爾與本地牛雜交，安格斯與本地牛雜交，魯西牛與本地牛雜交等。

4 飼養(yǎng)管理

4.1 分群飼養(yǎng)

無(wú)論規(guī)模大小，都應(yīng)該搞好牛群的分類(lèi)，因?yàn)楦鱾€(gè)階段的牛飼養(yǎng)水平要求不一樣，營(yíng)養(yǎng)需要也不相同，搞好分群是至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。

4.2 日糧

以草為主補(bǔ)喂精料，以青綠、青貯料為基本日糧，青綠飼料應(yīng)占日糧的60%～80%，精料以配合飼料為宜，以保證營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的勻衡性，日糧要多樣化，可利用酒糟、粉渣等副產(chǎn)品，并配合玉米、青綠飼料和少量配合飼料，注意礦物質(zhì)等微量元素的合理搭配。

4.3 飼喂方法

先粗后精、先粗后青的漸進(jìn)模式，搞好秸桿與青綠飼料的合理搭配。

4.4 飲水

保證牛群飲水的充足，常言說(shuō)的好：“草膘、料力、水精神”，飲水不足，不僅影響健康，還會(huì)降低食欲，影響采食。黃牛與水牛的飲水量不同，飼喂的飼料種類(lèi)不同飲水量也不相同，季節(jié)不同飲水也不一樣，夏季4～5次，冬季2～3次。此外，還要注意飲水的清潔衛(wèi)生。每日更換干凈飲水，在換水前將水槽清洗干凈，每周消毒飲水設(shè)備。

4.5 正確使用尿素

利用好對(duì)牛群的生長(zhǎng)幫助非常大，運(yùn)用不當(dāng)又會(huì)帶來(lái)難以預(yù)料的損失。在運(yùn)用尿素的時(shí)候一定要嚴(yán)格控制喂量，嚴(yán)禁空腹用，成年牛頭均日喂量80～120 g，犢牛一般不喂，喂時(shí)應(yīng)充分?jǐn)嚢瑁旌巷曃?，喂量?yīng)由少至多，經(jīng)過(guò)5～7 d后加到計(jì)劃用量。嚴(yán)禁與豆餅及豆類(lèi)同喂。

5 疫病防控

日常清潔管理應(yīng)做到五凈：草料凈、牛體凈、飲水凈、槽凈、圈舍凈。

5.1 消毒徹底

牛舍、牛場(chǎng)、飼用器械等都要定期消毒，牛場(chǎng)內(nèi)及周?chē)瓦M(jìn)出入的車(chē)輛，牛舍消毒的方法是噴霧法，一般選用規(guī)定濃度的次氯酸鹽、新潔爾滅；用具消毒采用的方法是熏蒸消毒法，通常用甲醛或者高錳酸鉀對(duì)飼喂用具和器械在室內(nèi)或者密閉容器內(nèi)進(jìn)行熏蒸消毒；牛場(chǎng)周?chē)皥?chǎng)內(nèi)污染地、排糞坑、下水道出口定期用2%的火堿或者撒生石灰消毒，1次/月。牛場(chǎng)進(jìn)出口的消毒池內(nèi)要定期的更換消毒液。

5.2 防疫措施

牛群的防疫符合防疫規(guī)程的規(guī)定，最好是根據(jù)當(dāng)?shù)嘏５囊装l(fā)病做好相應(yīng)的疫苗選擇和防疫，防疫器械在防疫前應(yīng)徹底消毒。

5.3 定期驅(qū)蟲(chóng)和疾病防治

牛屬于草食性牲畜，寄生蟲(chóng)病易發(fā)，在飼養(yǎng)過(guò)程中加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，確保周?chē)h(huán)境不被病源體所污染，主要是對(duì)牛糞便應(yīng)堆積進(jìn)行生物發(fā)酵處理，既可殺死糞便中的蟲(chóng)卵和幼蟲(chóng)等，特別是在炎熱的夏季，蚊、蠅的滋生影響牛的采食和健康，務(wù)必要搞好蚊、蠅驅(qū)除工作。牛體的寄生蟲(chóng)主要有線(xiàn)形蟲(chóng)、吸蟲(chóng)等。由于牛的生理機(jī)能與其他動(dòng)物不同，特別要注意瘤胃的疫病防治、食物中毒和農(nóng)藥中毒等。