錢丹珠 朵莉婭

1.內(nèi)蒙古通遼職業(yè)學(xué)院，內(nèi)蒙古 通遼 028000;2.北京中醫(yī)藥大學(xué)，北京 100000

哲里木為內(nèi)蒙古自治區(qū)通遼市所轄，地處松遼平原東端，屬于蒙古高原遞降遼河平原的斜坡。北部為高寒山區(qū)和淺山區(qū)，屬于大興安嶺余脈，海拔800～1000m，最高峰達(dá)1400m;西南部與南部為沙沼、黃土丘陵和淺山區(qū)，是遼西山區(qū)的邊緣地帶，海拔高度約400～600m;東南部與中部是西遼河、新開(kāi)河、教來(lái)河沖擊平原，海拔高度一般在150～250m。位于北緯420～460和東經(jīng)1190～1230之間，總面積60，000Km2。全市蒙古族人絕大多數(shù)從事傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)、草原畜牧業(yè)。蒙古族的傳統(tǒng)醫(yī)藥—蒙醫(yī)蒙藥在當(dāng)?shù)匾延休^長(zhǎng)的發(fā)展歷史，具有深厚的民間基礎(chǔ)。植物的藥物利用是當(dāng)?shù)孛晒抛迕耖g利用野生植物資源的重要途徑之一。也是草原民族生態(tài)學(xué)的重要研究?jī)?nèi)容［1］。他們關(guān)于野生植物的傳統(tǒng)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)對(duì)草原植物資源的合理利用和保護(hù)具有十分重要的意義。

食療是指用特制的飲料和食物以調(diào)養(yǎng)人體和防治疾病的方法。古代蒙古族民間很早就有了食療知識(shí)，并且逐漸發(fā)展成為古代蒙醫(yī)藥學(xué)的“飲食療法”［2］?！讹嬌乓份^為系統(tǒng)地總結(jié)了我國(guó)元代以前漢族和部分少數(shù)民族的飲食療法，尤其總結(jié)和提高了古代蒙古族傳統(tǒng)飲食方法［3］。飲食療法是現(xiàn)代蒙醫(yī)學(xué)的藥物、飲食、起居和療術(shù)等四大治療方法之一。是蒙醫(yī)藥學(xué)理論體系的重要組成部分。

飲食療法是歷代學(xué)者對(duì)民間傳統(tǒng)食療知識(shí)的經(jīng)驗(yàn)挖掘、整理和提高的結(jié)果。一方面，歷代學(xué)者的挖掘整理工作不徹底，很多民間傳統(tǒng)食療知識(shí)未被發(fā)現(xiàn);另一方面，由于人類與傳統(tǒng)藥物基源之間的相互作用仍在不斷形成新的食療知識(shí)。因此，藥用民間植物學(xué) (medical ethnobotany)和其他相關(guān)學(xué)科的研究將不斷發(fā)現(xiàn)包括傳統(tǒng)食療知識(shí)在內(nèi)的民族民間傳統(tǒng)醫(yī)藥知識(shí)。本文總結(jié)了哲里木蒙古族民間野生食療植物調(diào)查研究的結(jié)果。

1 研究方法

采集植物標(biāo)本并進(jìn)行分類鑒定;運(yùn)用民族植物學(xué)(Ethnobotany Approach)的隨機(jī)訪談 (open－ended in－terviews)和半結(jié)構(gòu)訪談 (semi－structured interviews)方法，調(diào)查與當(dāng)?shù)孛晒抛迨朝熤苯酉嚓P(guān)的野生植物及其利用方法。

2 研究結(jié)果

證據(jù)標(biāo)本的鑒定結(jié)果表明，哲里木蒙古族民間治療某些疾病或用于保健而食用的野生植物共有11種。以野菜、野果和飲料為食用方式。他們把這些植物當(dāng)作滋補(bǔ)、治壞血病、治高血壓、治“協(xié)日烏素”病、抑“赫依”和養(yǎng)胃作用的藥物，具有顯著的藥食兼用特點(diǎn)。

2.1 食物和飲料 百合科黃精屬Ploygonatum植物黃精P. sibiricum Red.和玉竹P.odoratum(Mill)Druce.2種，哲里木蒙古族牧民采集它們的根狀莖食用，認(rèn)為具有補(bǔ)身健體作用，長(zhǎng)期食用可長(zhǎng)壽。牧民把黃精稱為imaan orhudai，把玉竹統(tǒng)稱為ebesun orhodai。名貴藥材人參Panax ginseng的蒙古原始名亦稱orhodai，反映了當(dāng)?shù)孛晒抛迨种匾暣祟愔参铩?/p>

哲里木蒙古族民間的傳統(tǒng)認(rèn)識(shí)更接近于《飲膳正要》中記載的滋補(bǔ)、強(qiáng)身、長(zhǎng)壽、抗衰老等內(nèi)容［4］。民間的用途同蒙藥學(xué)上的主治身體虛弱方面相同。

從飲用價(jià)值上看，黃精的根狀莖每100g含蛋白質(zhì)8.4g，淀粉20g，還原糖5g［5］;玉竹的根狀莖每100g含碳水化合物35g，蛋白質(zhì)2.63g，所含粘液質(zhì)水解后產(chǎn)生D－果糖、D－葡萄糖、D－甘露糖、D－半乳糖醛酸等［6］。

地榆Sanguisorba officinalis L.是薔薇科多年生草本植物，其根和莖是當(dāng)?shù)孛晒抛迥撩駛鹘y(tǒng)的茶用原料。被認(rèn)為是一種具有補(bǔ)身健體作用的飲料。地榆在蒙藥中未見(jiàn)記載，中草藥則用于涼血止血、收斂止瀉［7］。

2.2 治壞血病的野菜 當(dāng)?shù)孛耖g采集百合科的黃花蔥Allium condensatum Turcz、菊科的苣荬菜 Sonchus brachyotus DC.和蕁麻科的麻葉蕁麻Urtica cannabina L等嫩莖葉作野菜食用，治療壞血病。當(dāng)?shù)孛耖g稱壞血病為“bam”，同蒙醫(yī)學(xué)的名稱一致。當(dāng)?shù)孛晒抛迥撩裢ㄟ^(guò)食用新鮮野菜來(lái)治療壞血病，其基本原理就是攝取新鮮野菜所含有的維生素C。據(jù)報(bào)道，黃花蔥嫩苗含維生素C 64g/100g［8］，苣荬菜嫩莖葉含維生素C 88g/100g［9］，證明哲里木蒙古族的食療利用是合理的。黃花蔥未見(jiàn)藥用記載。苣荬菜和麻葉蕁麻的民間用途及其認(rèn)識(shí)同蒙藥學(xué)不一致。

2.3 治高血壓的野菜 山刺玫Rosa davurica Pall.是薔薇科的灌木，當(dāng)?shù)孛耖g采集其成熟果實(shí)當(dāng)水果食用，認(rèn)為能夠治療高血壓癥，食用部位是肉質(zhì)筒狀花托。蒙藥用山刺玫干燥成熟果實(shí)治毒熱、熱性“協(xié)日烏素”、肝熱、“bam”病;而中草藥用于治療脈管炎、高血壓、頭暈〕?？梢钥闯?，當(dāng)?shù)孛耖g的認(rèn)識(shí)更加接近中草藥用途。從食用價(jià)值看，山刺玫的果實(shí)含多種維生素、果膠、蛋白質(zhì)、碳水化合物、有機(jī)酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素C1.6%～1.95%［8］。

2.4 治“協(xié)日烏素”病的飲料 文冠果Xanthoceras sorbifolia Bunge.的枝條木質(zhì)部以及山刺玫的葉子是當(dāng)?shù)孛耖g傳統(tǒng)的茶葉代用品，認(rèn)為調(diào)制成飲料后飲用，能夠治療“協(xié)日烏素”病?！皡f(xié)日烏素”是蒙醫(yī)學(xué)的“六因”之一，它是人體內(nèi)的一種正常物質(zhì)，具有隨寒熱而變的特征?！皡f(xié)日烏素”偏盛、偏衰以及存在部位等失去正常狀態(tài)，均可變成致病因素?！皡f(xié)日烏素”侵入關(guān)節(jié)就可使關(guān)節(jié)部位紅腫酸痛，引起肢關(guān)節(jié)“協(xié)日烏素”病，相當(dāng)于“風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎”。當(dāng)?shù)孛晒抛迥撩裾J(rèn)為，關(guān)節(jié)痛、腰腿病、肌肉痛均屬于“協(xié)日烏素”病，這些病癥是由受寒、受潮濕引起的，當(dāng)?shù)孛耖g關(guān)于“協(xié)日烏素”病的認(rèn)識(shí)同蒙醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)一致。

文冠果的莖干或枝條的干燥木質(zhì)部，蒙醫(yī)用于治療游痛癥、痛風(fēng)癥、熱性“協(xié)日烏素”病、“吾雅曼”病、青腿病、皮膚瘙癢、癬、脫發(fā)、關(guān)節(jié)疼痛、黃水瘡、風(fēng)濕性心臟病、淋巴結(jié)腫大等。也可用于風(fēng)濕性心臟病、風(fēng)濕內(nèi)熱、皮膚風(fēng)濕［10］。

2.5 抑“赫依”的飲料 當(dāng)?shù)孛耖g采集薔薇科山荊子Malus baccata Borkh的葉子，經(jīng)炒或發(fā)酵陰干后用做茶葉的代用品，認(rèn)為這種飲料具有抑“赫依”作用。蒙醫(yī)學(xué)認(rèn)為“赫依”是人體各種生理功能的動(dòng)力，調(diào)節(jié)生命活動(dòng)的各個(gè)環(huán)節(jié)。人體因精神緊張、憂慮過(guò)度等原因，造成“赫依”機(jī)能失常而偏盛，便能引起神經(jīng)衰弱、神志異常、腰腿關(guān)節(jié)疼痛等。因此，哲里木蒙古族民間所說(shuō)的“赫依”不是某一疾病，而是與蒙醫(yī)學(xué)中的“赫依”相同的一類疾病。至于山荊子的葉子，未見(jiàn)藥用記載。

2.6 養(yǎng)胃野菜 野韭Allium ramosum L.的嫩葉是哲里木蒙古族十分喜愛(ài)的野生蔬菜。當(dāng)?shù)孛耖g認(rèn)為，野韭助消化，長(zhǎng)期食用能養(yǎng)胃。野韭未見(jiàn)藥用記載。從食用價(jià)值上看，每100g野韭嫩莖葉含胡蘿卜素2.8mg，維生素B20.12mg，維生素C52mg［9］。

2.7 消積瀉熱食物 蕎麥Fagopyrum esculentum Moench.，蒙名“薩嘎得”，是蓼科一年生草本植物。其種子制的面食是哲里木蒙古族十分喜愛(ài)的傳統(tǒng)食物。用其種皮做枕、褥，認(rèn)為具吸濕、涼血、抑頭痛、抑瘡之功效。反映了民間十分重視此植物。民間的用途同蒙藥學(xué)上的主治具有相同之處。

在食用價(jià)值上，富含蛋白質(zhì)、鐵等人體必須的元素，是哲里木蒙古族嗜好的傳統(tǒng)食物，也是哲里木的特產(chǎn)。

3 分析討論

3.1 開(kāi)發(fā)利用哲里木蒙古族傳統(tǒng)野生食用植物資源的意義

在哲里木蒙古族民間食療野生植物中，除山刺玫的葉和果實(shí)兩種不同部位用于治療不同疾病外，其余種類均是一種部位用于治療一種疾病。以植物種類、藥用部位和目的為標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)?shù)孛耖g用于食療的野生植物原料有11種。

從傳統(tǒng)醫(yī)藥體系與傳統(tǒng)藥的知識(shí)相互關(guān)系看，蒙藥學(xué)是歷代學(xué)者對(duì)蒙古族傳統(tǒng)草藥知識(shí)的挖掘、整理、提高的產(chǎn)物。蒙藥學(xué)和蒙古族民間藥用植物知識(shí)體系是一致的。11種哲里木蒙古族民間食療野生植物中有7種用于蒙藥，另4種未見(jiàn)蒙藥用記載;而用于蒙藥的7種在藥用部位上同民間食療的部位相同，但在蒙藥學(xué)的主治和民間食療目的上，除黃精屬2種和文冠果等5種有相同之處外，其余6種完全不同。這就是說(shuō)，蒙古族民間藥用植物知識(shí)，在植物種類選擇和用途的認(rèn)識(shí)上與本民族傳統(tǒng)藥有些不一致，說(shuō)明民間仍存在著尚未記錄整理的傳統(tǒng)藥知識(shí)。因此，廣泛而深入地調(diào)查研究將不斷豐富蒙藥學(xué)內(nèi)容，對(duì)蒙醫(yī)蒙藥學(xué)的發(fā)展十分有用。

3.2 研究哲里木蒙古族傳統(tǒng)野生食療植物的民族生態(tài)學(xué)意義 民族生態(tài)學(xué) (Ethnoecology)是研究人與自然之間相互作用的綜合性學(xué)科［11］，自然環(huán)境包括植物、動(dòng)物、景觀、森林類型和土壤等［12］。此外，不同民族利用自然資源的方式與特點(diǎn)以及對(duì)自然環(huán)境的適應(yīng)性等也是民族生態(tài)學(xué)的重要研究?jī)?nèi)容［13］。在生態(tài)環(huán)境條件日漸破壞，野生植物資源日漸貧乏的草原生態(tài)環(huán)境里，哲里木蒙古族選擇一些野生植物作為糧食、蔬菜、果品以及用于食療和保健，這是他們適應(yīng)草原環(huán)境的重要生存策略，是對(duì)草原生態(tài)環(huán)境良好適應(yīng)性的例證，也是他們與草原自然環(huán)境相互作用關(guān)系的表現(xiàn)形式和內(nèi)容之一。當(dāng)前引發(fā)哲里木環(huán)境變化的主要驅(qū)動(dòng)因子除了氣溫持續(xù)升高、降水量不穩(wěn)定和蒸發(fā)量大等自然因素外，還包括自然河水量分配不合理、人口增長(zhǎng)、牲畜頭數(shù)增加、耕地面積增加等社會(huì)經(jīng)濟(jì)因素，而且人類活動(dòng)和社會(huì)經(jīng)濟(jì)因素是哲里木環(huán)境變化的關(guān)鍵因子。哲里木蒙古族在該地區(qū)生存了近幾百年，但哲里木環(huán)境發(fā)生急劇惡化只有半個(gè)多世紀(jì)。因此，哲里木生態(tài)環(huán)境惡化的主要原因不是當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民對(duì)野生植物的傳統(tǒng)采集食療用，而是由于非當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)利用植物的方式，如大量采挖藥材、掠奪式地開(kāi)墾等以商業(yè)目的為主的植物采集和土地開(kāi)發(fā)。這種掠奪式的生產(chǎn)方式破壞了當(dāng)?shù)刂脖?，?duì)原本脆弱的生態(tài)環(huán)境造成了嚴(yán)重影響。

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