李瑞生，王 軍，楊保香，陳汝元，張應(yīng)國，陳愛宏，楊國榮

（1.云南省芒市德宏州畜牧站，云南 芒市 678400；2.云南省芒市德宏州動物衛(wèi)生監(jiān)督所，云南 芒市 678400；3.云南省隴川縣畜牧獸醫(yī)局，云南 隴川 678700；4.云南省瑞麗市畜牧獸醫(yī)局，云南 瑞麗 678600；5.云南省草地動物科學(xué)研究院，云南 昆明 650212）

我國飼養(yǎng)的水牛是沼澤型水牛，實(shí)施水牛雜交改良引進(jìn)的水牛品種是印度摩拉水牛和巴基斯坦尼里一拉菲水牛，屬河流型水牛。在雜交組合上一般以摩拉水牛為第一父本，尼里一拉菲水牛為第二父本；三元雜交水牛可以有選擇地進(jìn)行橫交，也可以用尼里一拉菲進(jìn)行級進(jìn)雜交。目前，乳用雜交水牛的雜交組合一般多為兩元雜和三元雜，即摩拉♂×本地♀、或尼里♂×本地♀、或尼里♂×摩本F1♀、或摩拉♂×尼本F1♀。通過改良提高我國水牛的乳、肉生產(chǎn)性能。

早期斷奶是指應(yīng)用營養(yǎng)科學(xué)和現(xiàn)代養(yǎng)牛技術(shù)，通過對犢牛進(jìn)行超前補(bǔ)飼，超常規(guī)時(shí)間斷奶的方法。自然哺乳條件下，犢牛一般在6～8月齡斷奶；犢牛的早期斷奶，發(fā)達(dá)國家早在20世紀(jì)60～70年代就開始在乳牛和乳用水牛上廣泛推廣應(yīng)用，并日益完善，奶牛早期斷奶達(dá)到30天斷奶。而我國實(shí)行犢牛早期斷奶是在20世紀(jì)70年代后期，借鑒國外經(jīng)驗(yàn)于80年代初才開始，而水牛的研究進(jìn)展遠(yuǎn)落后于乳牛，至今大部分乳用水牛場的水牛哺乳仍在350kg以上，哺乳期為3～4個(gè)月。

1 犢牛早期斷奶的優(yōu)點(diǎn)

1.1 哺乳期短、成本低

奶水牛犢牛傳統(tǒng)的哺乳時(shí)間是4～5個(gè)月，需消耗全乳400kg左右，按現(xiàn)價(jià)7元／kg計(jì)算，合計(jì)耗費(fèi)資金2 800元。而采用早期斷奶，哺乳時(shí)間是兩個(gè)月，只需全乳210kg左右，計(jì)價(jià)1 500元。與傳統(tǒng)方法相比，早期斷奶每頭犢牛可節(jié)約培育成本費(fèi)2 000余元。

1.2 促進(jìn)胃腸發(fā)育

通過提早補(bǔ)飼，刺激犢牛瘤胃充分發(fā)育。犢牛經(jīng)培育后健壯，性情溫馴，適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗飼，易于飼養(yǎng)管理。特別到了育成期時(shí)能充分利用大量的青飼料和粗飼料。國內(nèi)外的大量研究證明，犢牛前胃的發(fā)育與飼喂植物性飼料有密切關(guān)系。瘤胃中的揮發(fā)性脂肪酸能刺激瘤胃乳頭在數(shù)量和大小方面的早期發(fā)育，而揮發(fā)性脂肪酸的濃度則可以促進(jìn)瘤胃壁肌肉的發(fā)育，進(jìn)而增強(qiáng)了犢牛對植物性飼料的消化能力。據(jù)報(bào)道，犢牛在只喂全乳的情況下至12周齡時(shí)，第一胃和第二胃的容積為每kg體重63mL，瘤胃乳頭的長度為0.46mm；而喂全乳加精飼料和干草的犢牛至12周齡時(shí)，前兩胃的容積為每kg體重114mL，瘤胃乳頭長度為2.46mm。只喂全乳的犢牛對粗纖維的消化率只有15%左右，而喂全乳加干草和精飼料的犢牛消化率達(dá)50%。

1.3 防止?fàn)倥＿^于肥胖

犢牛過于肥胖往往會妨礙子宮、乳腺及其它內(nèi)臟的正常發(fā)育，從而影響牛的生產(chǎn)性能。而早期斷奶是根據(jù)犢牛生長發(fā)育需要，在充分滿足營養(yǎng)的前提下，合理搭配飼喂全乳、精料、干鮮草等，不會造成脂肪大量積累。

2 犢牛早期斷奶方法

2.1 對犢牛實(shí)施隔離單獨(dú)喂養(yǎng)

用犢牛島或隔墻將犢牛分開單獨(dú)飼養(yǎng)，避免其相互舔食牛毛，相互啃咬生殖器、耳朵等。因大量舔食牛毛、生殖器，易造成消化道疾病和生殖器發(fā)炎。

2.2 及時(shí)飼喂初乳

初乳是母牛產(chǎn)犢后1～5d內(nèi)所分泌的乳汁。初乳中干物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及維生素等含量都很高，對初生犢牛有特殊的免疫作用。由于初乳中抗體會隨著時(shí)間的推延迅速降低，同時(shí)犢牛自身對免疫球蛋白的吸收率也會迅速下降。初生時(shí)犢牛對蛋白質(zhì)的吸收率為50%，20h后為12%，36h后只能吸收微量或不吸收。因此應(yīng)盡快在2h以內(nèi)讓新生犢牛吃上初乳，初期可使用奶瓶給犢牛吮吸，3～5d后可改用塑料桶、飲料瓶喂乳。一般第一次飼喂初乳應(yīng)盡量讓犢牛吃飽吃足（約1.5～3kg）。初乳的喂量可根據(jù)犢牛體重的大小和健康狀況而定（第一胎犢牛平均體重25～26kg，2～3胎犢牛平均體重38～39kg），日喂量可高于常乳，可為犢牛體重的1／6～1／8，分2～3次喂，特別對體弱、初生重過小的犢牛必須日喂3次，要現(xiàn)擠現(xiàn)喂，對冷藏過的乳要經(jīng)隔水加溫至37℃后才能喂。

2.3 全乳飼喂量

對于犢奶水牛全乳的飼喂量，必須根據(jù)犢牛生長日齡而定。飼喂量：1～7d初乳25～35kg，7～30 d全乳80～100kg，30～60d時(shí)就要逐步減少全乳飼喂量，31～40d喂35kg，41～50d喂25kg，51～60d喂12kg，60d后就停止喂乳，主要靠優(yōu)質(zhì)粗飼料和精料。有條件的飼養(yǎng)場在哺初乳后，可利用黑白花奶牛鮮奶或全脂奶粉替代水牛常乳進(jìn)行喂養(yǎng)，但是母親奶要占總奶量的1／3，這樣既有利于犢牛對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，同時(shí)還可降低費(fèi)用。

2.4 早期補(bǔ)飼方法

為了促進(jìn)犢牛瘤胃的發(fā)育，應(yīng)早期飼喂優(yōu)質(zhì)植物性飼料，從第7d開始就可訓(xùn)練其采食優(yōu)質(zhì)青干草和青綠飼料，讓犢牛在玩耍中學(xué)會對粗飼料的采食，并任其自由咀嚼。20d左右開始訓(xùn)練犢牛吃代乳料、精料，初喂時(shí)可將干精料或是濕料涂擦在犢?？诒巧?，讓其舔食，也可用手著水后粘上精料讓犢牛舔食，經(jīng)過3～4d的訓(xùn)練后，犢牛開始采食混合干濕料。方法是將干粉料用溫水拌濕，經(jīng)糖化后，放在飼槽或是盤子上讓犢牛自由舔食。一次不可給食過多，要少喂勤添。每天喂量，1月齡內(nèi)0.2～0.4kg，兩月齡0.4～1.0kg以上。

犢牛精料配方：選用正規(guī)飼料廠家生產(chǎn)的牛濃縮料，按比例混合玉米、麥麩等進(jìn)行飼喂。

3 后備牛培育

3.1 目的

犢牛培育的目的主要是縮短后備牛的飼養(yǎng)期，提高生產(chǎn)效益。與傳統(tǒng)飼養(yǎng)技術(shù)相比，能使母牛產(chǎn)第一胎的時(shí)間提前12～24月，增加能繁母牛的利用年限1～2年，多生1～2胎。

3.2 技術(shù)要點(diǎn)

3.2.1 犢牛60d斷奶后并轉(zhuǎn)入后備牛群，公母分群飼養(yǎng)。要投喂多品種、多類型的優(yōu)質(zhì)飼草，每天飼喂的飼草類型不少于5個(gè)（青貯料、干草、精料、青祿飼料），特別是青祿多汁飼料；補(bǔ)飼精料營養(yǎng)要全面（可用奶牛專用濃縮料），3～6月齡時(shí)每天飼喂奶牛濃縮料0.5kg，玉米面0.5kg（混合飼喂1kg以上）；以后隨著日齡增大、體重增加，逐步增大飼喂量，24月齡時(shí)精料飼喂量達(dá)到每日2kg。同時(shí)，每天補(bǔ)喂糖蜜尿素營養(yǎng)舔磚（自由舔食）。

3.2.2 要按疫病防控要求定期開展疫苗注射、消毒、驅(qū)蟲等工作，確保后備母牛健康生長。

4 關(guān)鍵技術(shù)

4.1 按摩乳房

為了保證母牛產(chǎn)犢后能及時(shí)擠下初乳飼喂?fàn)倥?，產(chǎn)前20d左右應(yīng)堅(jiān)持每天對母牛乳房進(jìn)行兩次按摩，特別是對初產(chǎn)母牛尤為重要，同時(shí)還要適當(dāng)補(bǔ)喂一點(diǎn)精料，每天0.5～1kg，目的是為了訓(xùn)練初產(chǎn)母牛學(xué)會采食精飼料，產(chǎn)后增加泌乳量。

4.2 臨產(chǎn)觀察

水牛由于其特殊的生理特性，多數(shù)母牛產(chǎn)犢都是在夜間完成。為保證犢牛產(chǎn)下后能及時(shí)發(fā)現(xiàn)和吃上初乳，飼養(yǎng)人員要認(rèn)真掌握母牛預(yù)產(chǎn)時(shí)間（水牛妊娠期315d左右），特別是臨近產(chǎn)犢時(shí)更應(yīng)仔細(xì)觀察母牛采食及陰門變化，堅(jiān)持每天晚上觀察2～3次。

4.3 供給清潔飲水

牛乳中雖然含有較多的水分，但還不能滿足犢牛正常代謝需要，因此，一定要補(bǔ)充給水。犢牛產(chǎn)后7d即開始訓(xùn)練其飲水，初期可在水中加適量牛乳，誘使?fàn)倥：?，水?7℃左右，10～15d后改飲常溫水，水槽一般高30cm左右。

4.4 加強(qiáng)飼養(yǎng)管理

斷奶前用隔墻或是犢牛島將犢牛分開單獨(dú)飼養(yǎng)，并為犢牛提供適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動場地，讓其自由活動。積極做好犢牛的疫病防治及驅(qū)蟲工作。同時(shí)，對初生重特別小、體質(zhì)較弱、采食能力較差的犢牛，在實(shí)施早期斷奶時(shí)可適當(dāng)延長喂乳時(shí)間（20d），每天每頭繼續(xù)飼喂牛乳2～3kg，保證犢牛健康生長。

4.5 按照免疫程序進(jìn)行定期免疫，杜絕重大疫病的發(fā)生。

4.6 根據(jù)后備牛的生長階段進(jìn)行性能測定。要定時(shí)對后備母牛的體高、體斜長、胸圍、體重等指標(biāo)進(jìn)行測量和稱重，并根據(jù)體重及各項(xiàng)指標(biāo)變化，及時(shí)調(diào)整飼料配方及飼草、飼料喂量，確保后備母牛平均日增重不低于0.5kg，24月齡時(shí)體重達(dá)到400kg以上，并在24～26月齡時(shí)適時(shí)配種。