本刊輯：據(jù)新豬網(wǎng)2012年3月28日?qǐng)?bào)道，2011年我國肉制品市場(chǎng)十分慘淡。我國肉制品三大品牌雙匯、金鑼和雨潤在2011年凈利潤同比下跌51.27%、46%、38%。國內(nèi)肉制品行業(yè)慘淡的主要原因是受到了頻發(fā)的食品安全事件影響。尚普咨詢食品行業(yè)分析師指出：造成我國肉制品行業(yè)2011年慘淡有兩大原因：一是受到 “瘦肉精”事件的影響；二是我國肉制品行業(yè)在2011年還經(jīng)歷一場(chǎng)生豬價(jià)格暴漲的風(fēng)潮。使這些只殺豬不養(yǎng)豬的肉制品企業(yè)，除了人工成本之外還要承受來自原料的成本壓力。國內(nèi)肉制品行業(yè)經(jīng)歷了2011年的慘淡之后，2012年是否會(huì)迎來一個(gè)春天？

2012 年，公安部將繼續(xù)深入打擊 “瘦肉精”、地溝油等食品安全違法犯罪問題，對(duì)使用病死豬加工生產(chǎn)肉制品的行為也將嚴(yán)厲打擊。此外，國務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室也稱2012年將嚴(yán)厲監(jiān)管 “瘦肉精”等食品安全問題。2012年各部門對(duì)我國肉制品行業(yè)相當(dāng)重視。這些政策方面的表現(xiàn)，可以預(yù)見，這些保障下廣大消費(fèi)者將提高對(duì)行業(yè)的安全感，從而實(shí)現(xiàn)肉制品市場(chǎng)的復(fù)蘇和提高。

據(jù)尚普咨詢發(fā)布的 《2011～2016年中國豬肉制品市場(chǎng)分析及投資策略研究報(bào)告》顯示：在2012年國家政策以及其它一些現(xiàn)象表示，我國肉制品似乎會(huì)在2012年迎來春天。尤其是在國家政府的重點(diǎn)監(jiān)管和大力扶持下，為我國肉制品行業(yè)的復(fù)蘇提供了強(qiáng)有力的靠山。我國肉制品行業(yè)在2012年將迎來扭轉(zhuǎn)敗勢(shì)的契機(jī)。