(1 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)煙草學(xué)院 長(zhǎng)沙 410128； 2 貴州煙葉復(fù)烤有限責(zé)任公司，貴州威寧 551700)

2012-10-26

楊幸軍 (1980—)，男，貴州威寧人，碩士研究生，主要從事煙葉生產(chǎn)研究。

威寧煙區(qū)煙葉生產(chǎn)現(xiàn)狀及展望

楊幸軍1，2

(1 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)煙草學(xué)院 長(zhǎng)沙 410128； 2 貴州煙葉復(fù)烤有限責(zé)任公司，貴州威寧 551700)

闡述了溫度、光照、降水量、土壤和海拔等生態(tài)因子對(duì)煙葉品質(zhì)的影響，客觀分析了威寧縣發(fā)展現(xiàn)代煙草產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)和存在的主要問(wèn)題，并對(duì)威寧煙區(qū)的發(fā)展對(duì)策進(jìn)行了探討。

煙葉；生產(chǎn)；生態(tài)因子；威寧

烤煙對(duì)環(huán)境極為敏感。雖然品種和調(diào)制栽培技術(shù)是影響煙葉品質(zhì)形成的重要因素,但是生態(tài)因素卻是煙葉內(nèi)在品質(zhì)和風(fēng)格特色形成的基礎(chǔ)。特定的生態(tài)條件是形成特色煙葉的前提。在烤煙生長(zhǎng)期的各時(shí)段，溫度、光照、降雨量等的大小、分配和組合，都和特色煙葉的形成密切相關(guān)。因此,各煙區(qū)的氣候、土壤、海拔等生態(tài)因素對(duì)該區(qū)域煙葉品質(zhì)影響至關(guān)重要。

1 生態(tài)因子對(duì)煙葉品質(zhì)的影響

(1)溫度。溫度是煙草植株生物合成的重要條件之一，烤煙生長(zhǎng)能適應(yīng)較寬的溫度范圍，但最適宜煙株生長(zhǎng)的是25～28℃。從烤煙的品質(zhì)來(lái)看，煙株的栽培期要求溫度前期較低，中期較高，成熟期不應(yīng)低于20℃。有研究表明，在各植煙區(qū)對(duì)烤煙評(píng)吸質(zhì)量的影響，溫度是主要因子[1～3]。

(2)光照。充足的光照條件為煙株的光合作用提供了有利條件，從而提高了煙葉的產(chǎn)量和品質(zhì)。有研究表明，煙葉煙堿含量隨光照時(shí)間的增加而增加，光照能使煙株生命旺盛，莖肥葉厚。而減弱光照強(qiáng)度將影響到煙葉的物理性狀，導(dǎo)致煙葉的總糖和還原糖的含量降低，總氮、煙堿、鉀離子和氯離子的含量增加，對(duì)煙葉的品質(zhì)會(huì)有不利影響[4～7]。

(3)降水量。影響煙葉的產(chǎn)量和品質(zhì)的直接因素是煙草在大田期的降水量與降水的分布。有研究表明，降水量與煙葉煙堿的積累呈正比例關(guān)系，過(guò)多或過(guò)少的水分都將影響到煙草的品質(zhì),大田期陰雨天氣過(guò)多，會(huì)明顯降低煙葉的香氣量，導(dǎo)致煙株根系發(fā)育差，煙葉葉片細(xì)長(zhǎng)且纖弱易枯黃，病害抵抗力低下；若降水過(guò)少，土地干旱，將導(dǎo)致煙株低產(chǎn)，煙葉體小且厚，組織粗糙，蛋白質(zhì)、含氮化合物及煙堿含量明顯增加[8～12]。適當(dāng)?shù)慕邓雇寥篮m宜，所產(chǎn)煙葉煙堿適宜。

(4)土壤。煙草的產(chǎn)量、化學(xué)品質(zhì)及評(píng)吸質(zhì)量和土壤的類型及土壤的理化性質(zhì)密切相關(guān)。有研究表明，根際土壤pH值為6.5～7.5時(shí)香氣物質(zhì)成分含量較高；土壤養(yǎng)分中硝態(tài)氮含量與上部煙葉的總氮、煙堿、蛋白質(zhì)含量呈正比例關(guān)系；土壤速效鉀含量與煙葉化學(xué)成分的中、上部煙葉鉀含量呈正比例關(guān)系。植煙土壤有機(jī)質(zhì)含量應(yīng)控制在10～20 g/kg為宜，南方多雨區(qū)則以15～30 g/kg為宜[13～16]。

(5)海拔。海拔高度對(duì)煙葉品質(zhì)有較大影響。有研究表明，煙葉生長(zhǎng)在低海拔地區(qū)，高分子致香成分多，味偏濃香型；煙葉生長(zhǎng)在高海拔地區(qū)，低分子致香成分多，味偏清香型；在800 m海拔往上，海拔越高，香氣品質(zhì)越高[17～21]。

前人研究發(fā)現(xiàn)，煙草中揮發(fā)性香氣物質(zhì)含量較高需要滿足以下條件：年積溫達(dá)4 200℃、年均溫13℃以上、年日照時(shí)數(shù)1 550 h左右、年降水量達(dá)1 000 mm、海拔高度750 m以上、無(wú)霜期達(dá)210 d，低緯度、高海拔的南方煙區(qū)是符合該條件的主要區(qū)域，該區(qū)域就是優(yōu)質(zhì)烤煙的理想產(chǎn)區(qū)。筆者認(rèn)為貴州省海拔高、光照強(qiáng)、紫外輻射多等為威寧煙葉中形成較多的色素類致香物質(zhì)、葉面分泌物和酚類化合物等提供了較好的自然條件，也是貴州清香型烤煙風(fēng)格形成的重要條件。

2 威寧縣煙草產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有利條件

2.1 煙葉生產(chǎn)條件優(yōu)越

威寧縣地處烏蒙山脈的高原面上，中部是大面積高原平地，四周河流切割劇烈，多河谷壩子，立體氣候突出，屬亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候區(qū)，平均海拔2 200 m。威寧縣的溫度、光照、降雨量、土壤及海拔較適合煙葉生長(zhǎng)，并決定了其煙葉品質(zhì)風(fēng)格。威寧縣氣候資源優(yōu)勢(shì)是日照多，輻射強(qiáng)，光質(zhì)好，其光能資源居全省之冠，年日照時(shí)數(shù)為1700～1 945 h，年平均變化率為7.1%，2008年被省氣象學(xué)會(huì)授予“陽(yáng)光城”的殊榮。冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，日溫差大，年溫差小，年平均氣溫10.7℃，年均降水量920 mm，無(wú)霜期180 d。7～8月晴陰相間，陽(yáng)光和煦，日溫差大，有利于植物碳水化合物的轉(zhuǎn)化和積累，烤煙、馬鈴薯、水果、藥材等品質(zhì)優(yōu)良。

2.2 煙葉生產(chǎn)初具規(guī)模

威寧是全國(guó)產(chǎn)煙大縣之一，烤煙種植歷史悠久。自1958年開始種煙以來(lái)，至今已有50多年歷史。全縣常年種煙面積10 000 hm2左右，全部為旱地?zé)?，年產(chǎn)烤煙40余萬(wàn)擔(dān)。近年來(lái), 隨著煙葉生產(chǎn)發(fā)展需求和國(guó)家扶貧開發(fā)的需要，該縣煙葉種植規(guī)模逐步擴(kuò)大。2010年全縣落實(shí)烤煙種植面積12 000 hm2,涉及種煙鄉(xiāng)鎮(zhèn)25個(gè)，種煙村263個(gè)，計(jì)劃收購(gòu)煙葉50萬(wàn)擔(dān)，實(shí)現(xiàn)煙農(nóng)收入3.85億元，實(shí)現(xiàn)煙葉稅7 700萬(wàn)元。

2.3 煙葉品質(zhì)特色鮮明

威寧縣是典型的清香型優(yōu)質(zhì)煙的主要產(chǎn)區(qū)，煙葉清甜香型風(fēng)格特色突出，下部葉煙堿含量在1.5%左右，中部葉煙堿含量在2.5%左右，上部葉煙堿含量在3.5%左右，總糖在30%～35%之間，還原糖在22%～26%之間；氯離子含量在0.2%～0.5%之間，氧化鉀含量在1.8%左右，煙葉成熟度好，組織結(jié)構(gòu)疏松，厚薄適中，香氣質(zhì)好，香氣量足，勁頭適中，燃燒性好。威寧縣煙葉糖含量較高，煙堿適中，香氣類型屬典型清甜香型，油分足，顏色均勻，吃味舒適、微甜，余味干凈，煙氣細(xì)致柔和。是湖南、湖北、貴州等卷煙企業(yè)的優(yōu)質(zhì)原料基地，主要應(yīng)用于黃鶴樓、芙蓉王、白沙、貴煙、黃果樹等卷煙品牌。

3 威寧煙區(qū)煙草發(fā)展存在的主要問(wèn)題

3.1 自然災(zāi)害影響烤煙發(fā)展，旱災(zāi)較為突出

威寧縣煙葉生產(chǎn)的不利氣象因素主要為雹災(zāi)和旱災(zāi)。每年冰雹危害面積占種植面積的5%左右，因?yàn)?zāi)損失近667 hm2。煙葉主要種植在坡耕地，旱災(zāi)對(duì)煙葉生產(chǎn)影響較大。育苗期雨量較少，對(duì)煙苗用水有所限制。移栽期和旺長(zhǎng)期受旱災(zāi)影響明顯，特別是移栽期旱情，將導(dǎo)致煙葉無(wú)法移栽，移栽成活率低或生長(zhǎng)緩慢，影響煙葉的產(chǎn)量和質(zhì)量。

3.2 產(chǎn)業(yè)組織松散薄弱，煙區(qū)道路建設(shè)落后

威寧縣屬于落后的農(nóng)業(yè)大縣，烤煙生產(chǎn)多以戶為主，分散種植，組織化程度低，難以實(shí)現(xiàn)機(jī)械化作業(yè)。同時(shí)由于威寧縣的地形地貌以山地和河谷為主，煙區(qū)交通不方便，煙用物資、農(nóng)機(jī)具和鮮煙葉主要靠人背馬馱來(lái)運(yùn)輸，給煙農(nóng)增加了勞動(dòng)力成本。

2.3 傳統(tǒng)生產(chǎn)模式比重大，不能適應(yīng)現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)發(fā)展的需要

隨著社會(huì)的發(fā)展及科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)已向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變已是必然趨勢(shì)，煙葉生產(chǎn)作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的組成部分，向現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變也是必然趨勢(shì)。但從目前來(lái)看，威寧縣煙葉生產(chǎn)中傳統(tǒng)的生產(chǎn)模式所占比重較大，規(guī)?；?、集約化、機(jī)械化、信息化、專業(yè)化等現(xiàn)代生產(chǎn)方式尚處于初級(jí)階段，要達(dá)到綠色環(huán)保、煙農(nóng)輕松種煙、穩(wěn)定煙農(nóng)隊(duì)伍、實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定煙區(qū)和煙葉生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展，還需要煙區(qū)工作人員付出巨大的努力。

4 威寧煙區(qū)現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)發(fā)展對(duì)策

4.1 擴(kuò)大規(guī)模，突出特色，做優(yōu)煙葉品牌

威寧縣較早承擔(dān)國(guó)家“特色優(yōu)質(zhì)煙葉開發(fā)”項(xiàng)目。2008年開始與湖北中煙合作，承擔(dān)667 hm2的特色優(yōu)質(zhì)煙葉開發(fā)項(xiàng)目，將特色優(yōu)質(zhì)煙葉基地建設(shè)作為主抓對(duì)象。2009年，分別與湖北中煙、貴州中煙合作，開展黑石基地單元和秀水基地單元建設(shè)工作，各建基地單元示范特色煙1 133 hm2，生產(chǎn)煙葉各5萬(wàn)擔(dān)。筆者認(rèn)為威寧縣圍繞 “黃鶴樓”、“貴煙”品牌對(duì)原料的需求目標(biāo)，應(yīng)進(jìn)一步完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，結(jié)合威寧生態(tài)特色和煙葉質(zhì)量特征，系統(tǒng)構(gòu)建“貴煙”、“黃鶴樓”等品類原料保障體系，完善單元內(nèi)基礎(chǔ)設(shè)施，提高種植規(guī)模，彰顯風(fēng)格特色。

4.2 加大基礎(chǔ)設(shè)施投入和提高從煙人員素質(zhì)

由于交通不便，威寧煙區(qū)應(yīng)加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施的投入和改善，尤其是山地公路的建設(shè)，同時(shí)還需努力推進(jìn)機(jī)械化作業(yè)。為保持煙葉生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展，必須依靠科技人才，加強(qiáng)對(duì)煙農(nóng)的技術(shù)培訓(xùn)和扶持，努力打造一支高素質(zhì)、懂管理的能適應(yīng)現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)發(fā)展的煙葉生產(chǎn)技術(shù)隊(duì)伍和管理隊(duì)伍。

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F326.12

C

1001-5280(2012)07-0111-03

10.3969/j.issn.1001-5280.2012.07.32

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