根據(jù)美國俄勒岡健康與科學(xué)大學(xué)在加利福尼亞州舊金山的美國大學(xué)運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)學(xué)術(shù)會(huì)議上發(fā)表的一項(xiàng)新研究，酸櫻桃可能有助于降低慢性炎癥，特別是對(duì)那些正遭受衰弱關(guān)節(jié)疼痛和關(guān)節(jié)炎折磨的數(shù)百萬美國人而言，這無疑是一福音。事實(shí)上，研究人員暗示酸櫻桃是所有食品中抗炎性最高的，有助于患骨關(guān)節(jié)炎的人們調(diào)節(jié)疾病。

一項(xiàng)對(duì)20名40～70歲患關(guān)節(jié)炎的女性調(diào)查，研究人員發(fā)現(xiàn)，每天飲用兩次酸櫻桃汁，持續(xù)3個(gè)星期的供試者其炎癥標(biāo)志物明顯減少，參加試驗(yàn)時(shí)炎癥最嚴(yán)重的女性效果最顯著。

俄勒岡健康與科學(xué)大學(xué)主要研究者稱，成千上萬的美國人正尋求自然方法治療疼痛，該研究指出酸櫻桃可起到作用，并且沒有服用關(guān)節(jié)炎藥物引起的副作用。他對(duì)有如此強(qiáng)勁抗炎作用的食物的潛力深表好奇。

骨關(guān)節(jié)炎是最常見的關(guān)節(jié)炎類型，其特征為“磨損和撕裂”關(guān)節(jié)炎。據(jù)關(guān)節(jié)炎基金會(huì)稱，通常運(yùn)動(dòng)員易發(fā)此病，由于其關(guān)節(jié)過度使用，可導(dǎo)致軟骨破裂致使疼痛和損傷。

根據(jù)研究人員以前的研究，抗炎效果對(duì)運(yùn)動(dòng)員非常重要。在過去的研究中，該研究人員發(fā)現(xiàn)，飲用酸櫻桃汁且同時(shí)訓(xùn)練長跑的人在訓(xùn)練后明顯比那些沒飲用酸櫻桃汁的人疼痛減少。

此前由Baylor研究所對(duì)酸櫻桃和骨關(guān)節(jié)炎進(jìn)行的試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，每日食用一定量的酸櫻桃有助于為大部分骨關(guān)節(jié)炎患者減少20%以上的疼痛。賓夕法尼亞醫(yī)學(xué)中心大學(xué)運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)主任將酸櫻桃納入包括專業(yè)運(yùn)動(dòng)員和活躍客戶的訓(xùn)練單上，將其作為一種自然、輕松的方式治療疼痛。她表示，有科學(xué)證實(shí)酸櫻桃具有抗炎性作用，為什么不食用呢？對(duì)喜歡和酸櫻桃相同酸甜口味的運(yùn)動(dòng)員，酸櫻桃是最佳的選擇。