法國國際果蔬技術中心研究了法國市場對桃和油桃的需求情況。核果類水果與外國市場競爭激烈，陷入危機之中，在過去數(shù)年內(nèi)由于多方面的原因核果類水果在法國市場很難受到消費者青睞。人們希望通過這一項研究找到新方法使桃和油桃重獲消費者青睞。

該研究由兩部分組成。第一部分著眼于營銷，通過與在該領域內(nèi)的各種人群進行討論得出分析結(jié)果。討論的中心是法國和西班牙桃和油桃之間的差異、經(jīng)銷商對法國桃和油桃未來市場供應的看法、從西班牙贏回部分市場的建議以及產(chǎn)品和服務物流與供應創(chuàng)新的分析。通過觀察和分析已知統(tǒng)計數(shù)據(jù)對該項研究分析進行補充。

本研究第二部分是關于購買力和消費者的期望。對1994年和2002年的數(shù)據(jù)進行了比較。果蔬技術中心于2011年9月對1 000名年齡超過14歲的法國人進行了調(diào)查。對于桃和油桃的購買和消費習慣的調(diào)查問卷與其他年份相同，只是部分關于生產(chǎn)的問題的范圍被擴大。

一般說來，由于品質(zhì)不穩(wěn)定，加上價格大戰(zhàn)，消費者和經(jīng)銷商對桃持負面觀點。研究顯示，消費者認為當?shù)氐奶屹|(zhì)量高、風味佳，如果品種更豐富些、桃成熟度更高一些，且供應方式更簡便，法國桃和油桃將更多地受到消費者青睞，較西班牙桃和油桃更具競爭力。