□ 劉高平 王允鑌

浙江省臺(tái)州市黃巖區(qū)是“中國(guó)蜜桔之鄉(xiāng)”，全國(guó)出口罐頭加工基地，擁有柑桔4666.67hm2，柑桔加工企業(yè)8家。其中，黃罐集團(tuán)、黃巖第一罐頭食品廠為國(guó)家級(jí)加工龍頭企業(yè)，全區(qū)年加工柑桔能力30多萬(wàn)t。黃巖蜜桔歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良。

一、生產(chǎn)形勢(shì)分析

今年黃巖區(qū)柑桔產(chǎn)量6.2萬(wàn)t，比2011年增產(chǎn)23%，銷(xiāo)售價(jià)格將與2011年持平或略有增長(zhǎng)，總體形勢(shì)樂(lè)觀。

產(chǎn)量增加幅度較大。今年氣候條件較好，尤其花期天氣適宜，夏季幾乎無(wú)干旱和高溫天氣發(fā)生，臺(tái)風(fēng)也未造成較大的影響，全區(qū)柑桔產(chǎn)量比2011年大幅增加。根據(jù)近期對(duì)各產(chǎn)區(qū)專(zhuān)業(yè)大戶(hù)的調(diào)查了解，預(yù)計(jì)總產(chǎn)量為6.2萬(wàn)t，較上一年增產(chǎn)23%。其中本地早產(chǎn)量2.1萬(wàn)t，較2011年增產(chǎn)38%；早熟、特早熟溫州蜜柑產(chǎn)量8000t，較2011年增產(chǎn)21%；其他品種3.3萬(wàn)t，較2011年增產(chǎn)15%。本地早2011年受年初凍害和梢期高溫影響著果，減產(chǎn)嚴(yán)重，而今年因氣候適宜，增產(chǎn)幅度較大。

果實(shí)品質(zhì)提高明顯。今年柑桔生產(chǎn)情況總體良好，品質(zhì)較2011年有較大提高。一是今年整個(gè)氣候條件總體較好，雨水均勻，臺(tái)風(fēng)和干旱等自然災(zāi)害影響很少，病蟲(chóng)害發(fā)生較輕。二是每年加強(qiáng)柑桔專(zhuān)業(yè)大戶(hù)技術(shù)培訓(xùn)，提高果農(nóng)技術(shù)管理水平，特別是柑桔優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)現(xiàn)象明顯，使果農(nóng)加強(qiáng)田間生產(chǎn)管理的積極性提高，果農(nóng)能夠普遍應(yīng)用增施有機(jī)肥、加強(qiáng)大枝修剪及科學(xué)開(kāi)展病蟲(chóng)害防治等實(shí)用技術(shù)，提高了優(yōu)質(zhì)果率。三是夏秋季天氣晴朗，晝夜溫差大，果實(shí)可溶性固形物含量明顯高于往年，風(fēng)味較好。

成熟期提前。今年，因氣候適宜，柑桔生產(chǎn)良好，單株結(jié)果量大，自然災(zāi)害和病蟲(chóng)害發(fā)生較輕，特別是因后期天氣晴好，果實(shí)可溶性固形物比往年高，果皮轉(zhuǎn)色較快，成熟期提前。特早熟溫州蜜柑9月初開(kāi)始上市，早熟溫州蜜柑9月底開(kāi)始上市，本地早10月中旬也開(kāi)始有商販?zhǔn)召?gòu)，早熟溫州蜜柑和本地早成熟期至少提前了10天。

二、銷(xiāo)售形勢(shì)分析

2012年柑桔的銷(xiāo)售形勢(shì)總體較好，走勢(shì)較順暢，不會(huì)出現(xiàn)類(lèi)似2011年的滯銷(xiāo)現(xiàn)象。精品果繼續(xù)保持高價(jià)暢銷(xiāo)，中檔果銷(xiāo)售將保持平穩(wěn)；雖市場(chǎng)影響較大，低檔果有一定的銷(xiāo)售壓力，但銷(xiāo)售形勢(shì)要好于2011年。2011年，因果農(nóng)惜售，后期天氣及經(jīng)濟(jì)形勢(shì)影響，出現(xiàn)滯銷(xiāo)現(xiàn)象。今年，全區(qū)柑桔增產(chǎn)，果農(nóng)擔(dān)心出現(xiàn)類(lèi)似2011年的賣(mài)難問(wèn)題，都積極銷(xiāo)售，無(wú)惜售現(xiàn)象。預(yù)計(jì)今年柑桔銷(xiāo)售將呈現(xiàn)前快中慢后穩(wěn)態(tài)勢(shì)，如果不出現(xiàn)大的災(zāi)害性天氣以及突發(fā)性事件，桔農(nóng)不再待價(jià)而沽，應(yīng)該不會(huì)出現(xiàn)大量滯銷(xiāo)現(xiàn)象。

精品果將保持高價(jià)暢銷(xiāo)，但價(jià)格增長(zhǎng)幅度較小。黃巖蜜桔經(jīng)過(guò)多年的品牌建設(shè)，知名度不斷提高，競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng)，市場(chǎng)占有率不斷提高，預(yù)計(jì)今年優(yōu)質(zhì)黃巖蜜桔將繼續(xù)保持暢銷(xiāo)局面。但是，因前幾年價(jià)格增長(zhǎng)幅度較大，今年全國(guó)經(jīng)濟(jì)低迷，銷(xiāo)售價(jià)格將與2011年持平或者小幅增長(zhǎng)。

中檔果銷(xiāo)售保持平穩(wěn)態(tài)勢(shì)，但價(jià)格波動(dòng)大。黃巖蜜桔品質(zhì)好，品牌影響力大，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)較強(qiáng)；黃巖建立了系統(tǒng)化的銷(xiāo)售渠道，大力發(fā)展柑桔專(zhuān)業(yè)合作社、優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品配送中心，建立專(zhuān)賣(mài)店和直銷(xiāo)點(diǎn)，組建了華東最大的果品批發(fā)市場(chǎng)，還有眾多的販運(yùn)大戶(hù)，為黃巖蜜桔的順暢銷(xiāo)售打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。特別是2011年出現(xiàn)滯銷(xiāo)現(xiàn)象，今年黃巖蜜桔又大幅增產(chǎn)，果農(nóng)普遍不敢惜售，銷(xiāo)售速度較快。今年農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格高位運(yùn)行，浙江省楊梅、桃、葡萄、梨等夏季水果的價(jià)格均有所增長(zhǎng)，前期上市的特早熟柑桔價(jià)格也有提高，這有利于后期的柑桔銷(xiāo)售。云南特早熟溫州蜜柑7月24日開(kāi)始上市，較2011年提早一周，前期價(jià)格當(dāng)?shù)厥召?gòu)價(jià)8～9元/kg，比2011年提高20%以上。黃巖區(qū)特早熟溫州蜜柑9月初上市，收購(gòu)價(jià)4元/kg，優(yōu)質(zhì)果價(jià)10～15元/kg，比2011年提高20%以上。早熟溫州蜜柑收購(gòu)價(jià)3.20元/kg，本地早收購(gòu)價(jià)4.50元/kg，與2011年基本持平。前期水果銷(xiāo)售價(jià)格較高發(fā)揮了“余熱效應(yīng)”，帶動(dòng)了后期柑桔的銷(xiāo)售。今年成熟期提前，“春節(jié)”較2011年推遲18天，早熟溫州蜜柑和本地早銷(xiāo)售期拉長(zhǎng)，這也有利于柑桔銷(xiāo)售。從湖南、湖北、江西、廣東、福建、浙江等柑桔主產(chǎn)區(qū)了解到，今年，溫州蜜柑產(chǎn)量與2011年持平，沙糖桔、南豐蜜桔、椪柑將大幅度減產(chǎn)，這對(duì)本地早銷(xiāo)售有利。但是，受罐頭加工企業(yè)推遲開(kāi)工，全國(guó)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)低迷影響，前期銷(xiāo)售價(jià)格將較低，后期可能會(huì)適度提高。

低檔果銷(xiāo)售有一定壓力，但總體形勢(shì)較好。黃巖區(qū)低檔果主要是加工企業(yè)和眾多的販運(yùn)大戶(hù)收購(gòu)，以前槾桔主要用于鮮銷(xiāo)，但是2011年出現(xiàn)賣(mài)難后，黃巖區(qū)加工企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始采購(gòu)槾桔作為原料桔，黃巖加工企業(yè)年收購(gòu)原料桔達(dá)到30多萬(wàn)t，這為黃巖蜜桔的銷(xiāo)售提供了保證。今年罐頭加工產(chǎn)能將增加。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，今年全國(guó)因新增或加大桔瓣酸堿處理流槽設(shè)置，將增加生產(chǎn)能力4萬(wàn)～5萬(wàn)t；同時(shí)，今年“春節(jié)”比2011年晚18天，滿(mǎn)負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，可增加產(chǎn)能6萬(wàn)～7萬(wàn)t。罐頭加工成本將降低。今年全國(guó)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)低迷，用工減少，臨時(shí)工招收相對(duì)容易，而且，馬口鐵、白糖等價(jià)格比2011年同期下降，盡管勞動(dòng)力成本升高，但總成本將下降100～150元/t。但是，因去年柑桔罐頭產(chǎn)量較多，中日“釣魚(yú)島”事件的影響，目前庫(kù)存量還有5萬(wàn)～6萬(wàn)t。同時(shí)，因前兩年柑桔罐頭提價(jià)和國(guó)際經(jīng)濟(jì)低迷影響，今年柑桔加工形勢(shì)不容樂(lè)觀，而加工期又長(zhǎng)，加工企業(yè)都推遲開(kāi)工。據(jù)我區(qū)罐頭行業(yè)人士預(yù)測(cè)，黃巖加工企業(yè)11月初將開(kāi)工，今年前期原料柑桔收購(gòu)價(jià)格不會(huì)太高，但是受上半年其他水果價(jià)格和生產(chǎn)成本影響，價(jià)格也不會(huì)太低，預(yù)計(jì)到廠價(jià)格 1.60～2元/kg，與 2011年持平。因福建、湖南、湖北柑桔成熟早，往年黃巖加工企業(yè)都先在這些地區(qū)收購(gòu)原料桔，當(dāng)浙江柑桔成熟后，才轉(zhuǎn)回浙江。今年，因開(kāi)工延遲，在浙江收購(gòu)原料桔比例將增加，在加工企業(yè)開(kāi)工前低檔果銷(xiāo)售速度較慢，當(dāng)這些企業(yè)開(kāi)工后，銷(xiāo)售速度會(huì)比較平穩(wěn)。

三、對(duì)策措施

做好柑桔的后期管理工作，提高果品質(zhì)量。本地早和早熟溫州蜜柑雖然已經(jīng)上市，但是，還未達(dá)到品質(zhì)最佳的采收時(shí)間，應(yīng)合理選擇采收時(shí)間，采用相應(yīng)措施避免采青、雨后采摘等情況出現(xiàn)。黃巖蜜桔證明商標(biāo)使用單位代表黃巖蜜桔品牌，更應(yīng)該注重品牌建設(shè)，保證果品質(zhì)量，尤其是優(yōu)質(zhì)果品的質(zhì)量。對(duì)于低檔果可以適當(dāng)提前采收，鎖定經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，在后續(xù)管理中廣大桔農(nóng)務(wù)必做好采前控水工作，努力提高果品質(zhì)量。要注意連續(xù)陰雨、低溫凍害等不良天氣對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響，及時(shí)做好必要的防護(hù)措施?？茖W(xué)地開(kāi)展柑桔貯藏保鮮，延長(zhǎng)柑桔鮮果供應(yīng)期，嚴(yán)禁使用違禁藥物，確保果品質(zhì)量安全。

加大市場(chǎng)開(kāi)拓力度，做好宣傳促銷(xiāo)工作。積極組織重點(diǎn)企業(yè)和合作社參加各類(lèi)推介會(huì)、農(nóng)博會(huì)、展銷(xiāo)會(huì)及網(wǎng)上農(nóng)博會(huì)等大型活動(dòng)，宣傳推介黃巖蜜桔。制作高速公路廣告牌2幅，墻體廣告4幅，設(shè)計(jì)制作黃巖蜜桔網(wǎng)站；同時(shí)積極利用各級(jí)電視、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等媒體宣傳推介黃巖蜜桔，促進(jìn)柑桔銷(xiāo)售。加強(qiáng)農(nóng)超對(duì)接，鼓勵(lì)扶持營(yíng)銷(xiāo)企業(yè)和柑桔專(zhuān)業(yè)合作、運(yùn)銷(xiāo)大戶(hù)等銷(xiāo)售主體在各大中城市設(shè)立直銷(xiāo)窗口，繼續(xù)拓寬銷(xiāo)售渠道。對(duì)果品銷(xiāo)售工作進(jìn)行政策傾斜，扶持產(chǎn)銷(xiāo)龍頭企業(yè)，對(duì)販銷(xiāo)、加工等環(huán)節(jié)進(jìn)行重點(diǎn)扶持，促進(jìn)柑桔果品銷(xiāo)售。

密切關(guān)注銷(xiāo)售動(dòng)態(tài)，引導(dǎo)果農(nóng)銷(xiāo)售。及時(shí)了解收集生產(chǎn)情況和市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，進(jìn)行分析，并利用農(nóng)民信箱、手機(jī)短信等手段及時(shí)把各種產(chǎn)銷(xiāo)信息發(fā)給農(nóng)技人員、合作社、大戶(hù)、協(xié)會(huì)等相關(guān)人員，及時(shí)做好引導(dǎo)工作。建議果農(nóng)要把握時(shí)機(jī)，適時(shí)銷(xiāo)售，避免惜售造成賣(mài)難，防止因抬價(jià)錯(cuò)過(guò)銷(xiāo)售適期，但也要避免因恐慌而低價(jià)拋售。指導(dǎo)果農(nóng)利用冷庫(kù)進(jìn)行柑桔貯藏保鮮，延長(zhǎng)鮮果供應(yīng)期。

協(xié)調(diào)加工企業(yè)，確保不出現(xiàn)柑桔滯銷(xiāo)。充分發(fā)揮黃巖區(qū)眾多柑桔加工企業(yè)的優(yōu)勢(shì)，及時(shí)協(xié)調(diào)加工企業(yè)和柑桔主產(chǎn)區(qū)，切實(shí)做好訂單銷(xiāo)售工作，確保當(dāng)?shù)馗探厶貏e是槾桔的順利銷(xiāo)售。

積極開(kāi)展柑桔節(jié)慶和采摘觀光游活動(dòng)，促進(jìn)柑桔銷(xiāo)售。鼓勵(lì)各產(chǎn)區(qū)和有關(guān)單位開(kāi)展柑桔節(jié)活動(dòng)，開(kāi)辟采摘觀光游線(xiàn)路，充分利用黃巖深厚的桔文化優(yōu)勢(shì)，將文化、旅游等要素引入柑桔產(chǎn)業(yè)中，展示黃巖蜜桔品牌，帶動(dòng)柑桔銷(xiāo)售。黃巖建設(shè)了中國(guó)第一座以柑桔和桔文化為主題的大型專(zhuān)題博物館——中國(guó)柑桔博物館。建筑面積8000m2多，四周桔林環(huán)抱，風(fēng)景秀麗，館內(nèi)以實(shí)物、圖片、聲光電等形式再現(xiàn)了我國(guó)柑桔4000年的輝煌歷史與黃巖蜜桔的獨(dú)特魅力，吸引了國(guó)內(nèi)外游客；2008年底至今，共接待30多萬(wàn)人次。如2010年10月22日，上海世博會(huì)長(zhǎng)三角城市臺(tái)州“友誼日”活動(dòng)在臺(tái)州舉行，來(lái)自32個(gè)國(guó)家的46位上海世博會(huì)參展代表齊聚中國(guó)柑桔博覽園參觀，并在柑桔基地采摘桔果，品嘗黃巖蜜桔，體驗(yàn)豐收的喜悅。