陳小龍，李樹森，朱良均

（1.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 蠶桑研究所，浙江 杭州 310021； 2.建德市大同鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)辦公室，浙江 建德 311614；3.浙江大學(xué) 動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，浙江 杭州 310029）

對(duì)于雄蠶品種而言，從上蔟到干繭入庫，影響蠶繭質(zhì)量的主要因素有二個(gè)：一是蔟具的使用及蔟中管理，二是繭站收烘過程中繭質(zhì)的保全。在蠶繭干燥過程中，應(yīng)根據(jù)蠶繭的特性，采用合理的溫度、濕度和風(fēng)速，避免絲膠的過度變性，達(dá)到適干、均勻，保全繭質(zhì)的目的。由于雄蠶品種蠶繭大規(guī)模推廣的時(shí)間不長(zhǎng)，很多繭站在雄蠶品種蠶繭的收烘過程中習(xí)慣采用傳統(tǒng)的常規(guī)品種烘繭工藝。然而雄蠶品種蠶繭的繭質(zhì)性狀與常規(guī)品種有很大的不同，所以非常有必要開展專門針對(duì)雄蠶品種蠶繭的烘繭工藝研究。

本研究根據(jù)雄蠶品種蠶繭的特點(diǎn)，通過采用不同的烘繭工藝對(duì)雄蠶品種蠶繭繭質(zhì)影響的對(duì)比試驗(yàn)，提出有益保全雄蠶品種蠶繭繭質(zhì)的烘繭工藝，供雄蠶品種蠶繭收烘過程中借鑒應(yīng)用。

1 材料與方法

1.1 材料

在繭站抽取蠶農(nóng)投售的雄蠶品種（秋豐×平28）鮮上繭，混勻后隨機(jī)抽樣作試驗(yàn)用繭。

1.2 試驗(yàn)方法

采用不同的烘繭工藝在實(shí)驗(yàn)室及繭站里進(jìn)行烘繭試驗(yàn)，并對(duì)干繭進(jìn)行繭質(zhì)檢測(cè)，進(jìn)而研究不同烘繭工藝對(duì)雄蠶品種蠶繭繭質(zhì)的影響。

1.3 烘繭工藝

① 用電子天平分別秤重50 g、60 g、70 g、80 g雄蠶品種蠶繭樣本各一個(gè)，分成4組分別均勻地鋪在八籃烘箱的籃子中，在Y802A型八籃恒溫烘箱中烘繭，烘繭時(shí)頭沖采用100℃，烘率達(dá)到64%時(shí)，取出該試樣，二沖采用變溫法。

②隨機(jī)抽取試驗(yàn)用鮮繭2組，每組4份，每份重100g。第1組采用表1設(shè)置的烘繭工藝條件烘繭。第2組的烘繭工藝條件，除頭沖采用110℃及100℃二種不同的烘繭溫度外，二沖的烘繭條件完全一致。

③隨機(jī)抽取雄蠶樣繭2組，每組2個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)為4.5公斤繭，每個(gè)重復(fù)均勻地鋪在一個(gè)繭格中，在繭站配備的浙73-1型車子風(fēng)扇灶內(nèi)和其他的雄蠶繭一起烘繭。烘繭工藝見表2。

④繭質(zhì)調(diào)查：將采用不同烘繭工藝干燥后的蠶繭，送浙江省蠶桑研究所繭絲測(cè)試室進(jìn)行繅絲試樣，并對(duì)試樣成績(jī)作匯總分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同鋪繭量對(duì)烘繭時(shí)間及解舒的影響

表3列出了4種不同鋪繭量所需的烘繭時(shí)間及解舒的情況。由表3可知，鋪繭量為60 g的2號(hào)樣本，烘繭時(shí)間合計(jì)3h 55 min，從絲質(zhì)檢測(cè)結(jié)果來看，其解舒絲長(zhǎng)最好，解舒率優(yōu)。鋪繭量為70 g的3號(hào)樣本，烘繭時(shí)間合計(jì)5h 05 min，其解舒絲長(zhǎng)在4個(gè)樣本中排列第二，但解舒率是最好的。其余2個(gè)樣本無論是解舒絲長(zhǎng)還是解舒率都低于2號(hào)與3號(hào)樣本。根據(jù)八籃烘箱籃子的底面積，可以推算出：鋪繭量50 g、60 g、70 g、80 g分別相當(dāng)于4 kg/m2、4.8 kg/m2、5.5 kg/m2和6.4 kg/m2。也就是說烘繭時(shí)鋪繭量采用4.8 kg/m2～5.5 kg/m2對(duì)雄蠶品種蠶繭的解舒有利。

2.2 不同烘繭方法對(duì)解舒的影響

由表4可知，采用二次干燥法烘繭的雄蠶品種蠶繭解舒率為84.75%，解舒絲長(zhǎng)為982 m，潔凈為97.54分，比采用一次干燥法烘繭的樣本解舒率高8.99%,解舒絲長(zhǎng)長(zhǎng)71 m，潔凈高1.71分。由此可見，雄蠶品種蠶繭的烘繭方法，二次干燥法優(yōu)于一次干燥法。

2.3 不同烘繭溫度對(duì)雄蠶品種蠶繭解舒的影響

表5列出了采用不同烘繭溫度烘繭所需的時(shí)間及解舒成績(jī)。頭沖烘繭溫度采用110℃的解舒率為90.91%，烘繭總時(shí)間為4 h 50 min；頭沖烘繭溫度采用100℃烘繭的解舒率為96.15%，比采用110℃的樣本高5.24%，總烘繭時(shí)間為5 h 05 min；盡管采用100℃的樣本烘繭時(shí)間延長(zhǎng)了15min，但從提高解舒成績(jī)來看，頭沖烘繭溫度采用100℃更有利。

2.4 不同烘繭時(shí)間對(duì)雄蠶品種蠶繭解舒的影響

表6是繭站實(shí)際烘繭時(shí)，采用不同烘繭時(shí)間干燥的蠶繭的絲質(zhì)鑒定成績(jī)。從結(jié)果來看，2號(hào)樣本的解舒率、解舒絲長(zhǎng)、繭絲長(zhǎng)三個(gè)指標(biāo)比1號(hào)表現(xiàn)都好。頭沖烘繭時(shí)間采用2 h的2號(hào)樣本比頭沖烘繭時(shí)間采用2 h 30 min的2號(hào)樣本繭絲長(zhǎng)長(zhǎng)43 m，解舒絲長(zhǎng)66 m，解舒率提高了3.35%，清潔與凈度成績(jī)二者一致。可見，頭沖烘繭時(shí)間適當(dāng)縮短，更有利保全雄蠶品種的繭質(zhì)。

表1 一次干燥法與二次干燥法的烘繭工藝條件Table 1 Technological conditions of primary drying and secondary drying methods

表2 不同的烘繭工藝條件Table 2 Differences of technological conditions between primary drying and secondary drying methods

表3 不同鋪繭量對(duì)解舒的影響Table 3 Influence of the amount of spreading cocoon on the reelability

表4 不同烘繭方法對(duì)解舒和潔凈的影響Table 4 Influence of different cocoon drying methods on the reelability and clean

表5 不同的烘繭溫度對(duì)解舒的影響Table 5 Influence of different cocoon drying temperatures on the reelability

表6 不同烘繭時(shí)間對(duì)雄蠶品種蠶繭絲質(zhì)的影響Table 6 Influence of different cocoon drying times on the cocoon quality

3 討論

雄蠶品種蠶繭的全繭量、鮮量、蛹體重量均低于常規(guī)品種，蛹體比常規(guī)品種小[1]。根據(jù)蠶繭的干燥規(guī)律，在等速干燥階段，蠶繭的水分蒸發(fā)量與蠶繭的蒸發(fā)面積成正比，小蛹單位體積的蒸發(fā)面積比大蛹大，蒸發(fā)量也大，干燥速度快，干燥時(shí)間也相應(yīng)縮短。也就是說雄蠶品種蠶繭單位體積的蒸發(fā)面積比常規(guī)品種大，頭沖要達(dá)到與常規(guī)品種相同的烘率，必須縮短烘繭時(shí)間，減少高溫濕熱對(duì)繭層絲膠的危害，從而提高解舒。從表6不同烘繭時(shí)間對(duì)雄蠶品種蠶繭解舒的影響試驗(yàn)中，也表明烘繭時(shí)頭沖采用2 h比頭沖時(shí)間采用2 h 30 min更有利于雄蠶品種蠶繭的解舒。

雄蠶品種蠶繭由于都是雄蠶，其蛹體大小均勻、蠶幅整齊度高[1]，這一點(diǎn)有利于雄蠶品種蠶繭的干燥均勻?？紤]到雄蠶蛹的含水量低于常規(guī)品種，為避免蠶繭失水過快，頭沖溫度可適當(dāng)降低采用100℃，同時(shí)適當(dāng)增加鋪繭量，即相應(yīng)減少單位體積蒸發(fā)面積。調(diào)整繭灶風(fēng)扇的轉(zhuǎn)速，減小單位時(shí)間的排濕量。特別是在等速干燥后半段及減速干燥階段，更應(yīng)注意排濕量的控制。有一個(gè)問題值得關(guān)注：根據(jù)以前的調(diào)查，我們知道雄蠶品種蠶繭的繭層率高于常規(guī)品種蠶繭，烘折低于常規(guī)品種。繭站在鑒定雄蠶品種蠶繭的干燥程度時(shí)，若仍以常規(guī)品種的烘折為依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，肯定會(huì)造成雄蠶品種蠶繭烘繭偏老的現(xiàn)象，進(jìn)而導(dǎo)致雄蠶品種蠶繭的解舒下降。必須根據(jù)雄蠶品種鮮繭繭層率的變化及蛹體干燥率的不同來確定準(zhǔn)確的雄蠶品種蠶繭適干烘折或理論烘率，只有這樣才能推斷出該批雄蠶品種蠶繭是否烘得適干，進(jìn)而根據(jù)烘繭結(jié)果來修正烘繭工藝，達(dá)到適干均勻的要求。

根據(jù)上述的試驗(yàn)結(jié)果，結(jié)合雄蠶品種蠶繭的恒溫干燥曲線圖[1]，建議對(duì)雄蠶品種蠶繭采用如下烘繭工藝：烘繭方法用二次干燥法，鋪繭量采用4.8 kg/m2～5.5 kg/m2。頭沖烘繭溫度以100℃為適，頭沖出灶的時(shí)間以定時(shí)為主（可采用2 h，不包括預(yù)熱時(shí)間），輔以蛹體干燥程度檢驗(yàn)來確定。二沖采用變溫法，出灶時(shí)間以蛹體干燥程度檢驗(yàn)為主，以計(jì)時(shí)作參考（3 h左右），二沖后階段要經(jīng)常檢查蛹體變化情況，根據(jù)蛹體的干燥程度來決定出灶時(shí)間。因雄蠶品種蠶繭在烘繭過程中所要除去的水分量要明顯少于常規(guī)品種，按濕多多排、濕少少排的原則，通過調(diào)整繭灶風(fēng)扇的轉(zhuǎn)速及給排氣口大小，控制好排濕量。在雄蠶繭的收購及處理過程中，要特別注意不要與常規(guī)品種蠶繭混雜。半蠶繭處理時(shí)要及時(shí)裝籃，避免長(zhǎng)時(shí)間“壟堆”，防止蠶繭蒸熱和霉變；干繭處理則要防止打“熱包”等現(xiàn)象。

[1]陳小龍.雄蠶品種的繭質(zhì)性狀研究及其對(duì)雄蠶產(chǎn)業(yè)的影響[J].蠶桑通報(bào)，2011，2：14～18.