5月份北京市場豬肉價(jià)格快速上升，同比上漲7成，且進(jìn)入6月初豬肉價(jià)格先后突破每公斤22元和23元的水平。豬肉供需關(guān)系較前兩年偏緊。根據(jù)北京市農(nóng)業(yè)局的監(jiān)測，北京市批發(fā)市場5月份豬肉價(jià)格為每公斤20.89元，比4月份上升12.9%，同比去年升幅高達(dá)70%。上市量較前兩月和去年同期均偏緊，日均上市量為67.1萬公斤，比4月份減少5.2%，同比去年減少7%。目前的豬肉價(jià)格已超過2008年水平，居于歷史最高水平。

從歷次豬價(jià)波動(dòng)來看，供需關(guān)系是決定豬肉價(jià)格變化的最主要原因，5月份處于豬肉消費(fèi)淡季，因此生豬供應(yīng)成為影響豬價(jià)的主要因素，而生豬供應(yīng)主要受生產(chǎn)和各種成本的影響。

一是全國生豬生產(chǎn)未出現(xiàn)明顯異常，北京供應(yīng)市場的生豬有所減少。從全國范圍來看，3、4月份生豬存欄量均是小幅增加，略低于去年水平，生豬存量未出現(xiàn)明顯的減少，而能繁母豬存欄量從1月份開始持續(xù)小幅減少，但未出現(xiàn)過少的現(xiàn)象。從北京來看，5月份生豬出欄量較之4月份出現(xiàn)明顯下降，降幅達(dá)到8.2%。

二是各種生產(chǎn)經(jīng)營成本都有不同程度增加，直接拉動(dòng)豬肉價(jià)格上揚(yáng)。一是飼料成本上升，5月份玉米價(jià)格為每公斤2.15元，比4月份上漲2.3%，同比上漲10.8%。二是仔豬價(jià)格升幅較大，5月份北京市仔豬價(jià)格為每公斤26.69元，比4月份上漲9.6%，同比上漲99.5%。

三是運(yùn)輸成本上升，主要體現(xiàn)在目前油價(jià)持續(xù)上升，5月份油價(jià)比4月份和去年同期升幅分別達(dá)到5.4%和16.5%。

建議采取拋售凍豬肉的措施來遏制豬肉價(jià)格的過快上漲，加強(qiáng)信息發(fā)布，減少惜售行為。穩(wěn)定生產(chǎn)，避免豬肉價(jià)格硬著陸。 （作者單位：北京市農(nóng)業(yè)局）