連日來(lái)，猶如一石激起千層浪，臺(tái)灣塑化劑風(fēng)波愈演愈烈，已經(jīng)嚴(yán)重波及到大陸及港、澳地區(qū)。為了應(yīng)對(duì)這次食品安全事件，衛(wèi)生部已緊急采取3項(xiàng)措施：將鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)列入可能用于食品的非食用物質(zhì)“黑名單”，并明確了相應(yīng)的檢測(cè)方法；通過(guò)各地12320或其他衛(wèi)生熱線向消費(fèi)者提供關(guān)于鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)健康影響和科學(xué)知識(shí)咨詢；組織各地省級(jí)疾控中心對(duì)食品中鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)開(kāi)展應(yīng)急監(jiān)測(cè)，并將擴(kuò)大范圍收集數(shù)據(jù)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。

臺(tái)灣塑化劑事件引發(fā)多米諾骨牌效應(yīng)

今年3月，臺(tái)灣衛(wèi)生署進(jìn)行例行抽驗(yàn)時(shí)，在一種名為“凈元益生菌”中發(fā)現(xiàn)了塑化劑鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)，來(lái)源于昱伸香料公司所供應(yīng)的食品添加劑起云劑。此事一出，在臺(tái)灣引起多米諾骨牌效應(yīng)。6月6日，國(guó)家質(zhì)檢總局公布的“臺(tái)灣地區(qū)受塑化劑污染的問(wèn)題企業(yè)及其產(chǎn)品名單”中，涉及的問(wèn)題企業(yè)已達(dá)282家，受污染的產(chǎn)品涉及運(yùn)動(dòng)飲料、水果飲料、茶飲料、糖漿、鈣片、乳酸菌咀嚼片、果醬、果漿、果凍、化妝品等945種。其中，有些產(chǎn)品也在大陸銷售。

國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)董金獅教授介紹說(shuō)，起云劑是臺(tái)灣產(chǎn)復(fù)配食品添加劑的名稱，通常是由阿拉伯膠、乳化劑、棕櫚油及多種食品添加物混合制成，主要幫助食品乳化，并起到改善產(chǎn)品口感和其他感官品質(zhì)的作用。由于棕櫚油價(jià)格昂貴，有不法臺(tái)灣廠商在制造起云劑時(shí)偷工減料，用塑化劑取代成本貴5倍的棕櫚油。塑化劑在我國(guó)大陸地區(qū)稱為增塑劑，可被添加到塑料聚合物中，起到增加可塑性和提高強(qiáng)度的作用，共有100多種。

此次臺(tái)灣不法企業(yè)添加的是鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)，是一類常見(jiàn)的塑化劑，包括鄰苯二甲酸二（2-乙基）己基酯（DEHP）、鄰苯二甲酸二異壬酯（DINP）等化學(xué)物質(zhì)。臺(tái)灣地區(qū)將其列為第四類毒劑化學(xué)物質(zhì)，根本不允許用于食品包裝，更不允許添加到食品中。此次面對(duì)嚴(yán)峻的塑化劑風(fēng)波，臺(tái)灣環(huán)保部門已承諾將盡快依法定程序把塑化劑改列為第二類毒化物。

首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽(yáng)醫(yī)院職業(yè)病與中毒醫(yī)學(xué)科主任醫(yī)師郝鳳桐表示，鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)在常溫下為無(wú)色透明的油狀液體，難溶于水，易溶于甲醇、乙醇、乙醚等多種有機(jī)溶劑，可通過(guò)呼吸道、消化道和皮膚吸收進(jìn)入人體。19世紀(jì)30年代以來(lái)，鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)被廣泛應(yīng)用于塑料增塑劑，還可用于農(nóng)藥載體、驅(qū)蟲(chóng)劑、化妝品、潤(rùn)滑劑和去污劑的生產(chǎn)原料。過(guò)去一直認(rèn)為鄰苯二甲酸酯化合物的毒性低，而毫無(wú)限制地生產(chǎn)與使用，在歐洲、美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)，每人每年消耗的塑料達(dá)50至60公斤之多。在聚氯乙烯塑料制品中，鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)的含量有時(shí)可達(dá)產(chǎn)品的50%。按照我國(guó)相關(guān)規(guī)定，鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)不是食品原料，也不是食品添加劑，嚴(yán)禁添加到食品中。

根據(jù)《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)允許在食品包裝材料的生產(chǎn)過(guò)程中適量使用，并允許有微量遷移。DEHP從食品包裝材料遷移到食品的遷移量為1.5毫克/公斤，與世界發(fā)達(dá)國(guó)家的限量規(guī)定一致。鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)僅可用于接觸非脂肪性食品的材料，而且不得用于接觸嬰幼兒食品的材料。

長(zhǎng)期大量攝入塑化劑會(huì)影響生殖和發(fā)育

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所劉兆平研究員指出，塑化劑作為一種環(huán)境激素，普遍存在于人們?nèi)粘Ｉ畹姆椒矫婷?，空氣、土壤和水中都有塑化劑的存在。DEHP等鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)對(duì)人體健康的影響取決于其攝入量。以60kg體重的成人來(lái)說(shuō)，世界衛(wèi)生組織、美國(guó)食品與藥品監(jiān)管局和歐盟衛(wèi)生部門分別認(rèn)為，終身每人每天攝入1.5、2.4和3毫克及以下的DEHP是安全的。DINP的毒性更低，即使每天攝入9毫克，也是安全的。偶然食用少量的受DEHP或DINP污染的食品不會(huì)對(duì)人體健康造成危害。

醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，進(jìn)入體內(nèi)的DEHP和DINP等鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)可以被人體排出，目前沒(méi)有證據(jù)表明DEHP和DINP具有蓄積性。動(dòng)物試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，絕大部分DEHP在24至48小時(shí)內(nèi)會(huì)隨尿液或糞便排出體外。48小時(shí)內(nèi)停止攝入含有DEHP的產(chǎn)品，體內(nèi)DEHP濃度便會(huì)快速下降。DINP在體內(nèi)也會(huì)被迅速代謝，72小時(shí)內(nèi)有85%的DINP經(jīng)糞便中排出，其余部分則由尿液排出。

醫(yī)學(xué)研究表明，塑化劑會(huì)給人體的生殖系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、消化系統(tǒng)帶來(lái)慢性危害。部分鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)具有內(nèi)分泌干擾作用，長(zhǎng)期大量攝入會(huì)影響生殖和發(fā)育，目前尚無(wú)證據(jù)表明鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)對(duì)人類具有致癌性。鄰苯二甲酸酯急性毒性很低，而且存在動(dòng)物種屬的差異，其中DEHP大鼠經(jīng)口半數(shù)致死劑量高達(dá)30至34克/公斤。我國(guó)學(xué)者通過(guò)飲水途徑給小鼠攝入濃度分別為250毫克/升、500毫克/升、1000毫克/升、2000毫克/升的DEHP，歷時(shí)60天，小鼠肝臟、腎臟、心臟、肺臟的臟器系數(shù)在不同程度上出現(xiàn)了異常。哺乳動(dòng)物試驗(yàn)顯示，給小鼠攝入1000毫克/公斤、2000毫克/公斤的DEHP，可致骨髓嗜多染紅細(xì)胞微核形成，并致染色體畸變，誘發(fā)動(dòng)物癌癥。

(小 元)