摘要：對湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的現(xiàn)狀進(jìn)行了SWOT分析，對其優(yōu)勢、劣勢、機(jī)遇與威脅作了詳細(xì)而深入的分析，分析得出湖南農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展具有較大的發(fā)展前景與較好的發(fā)展機(jī)遇，并提出了促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的建議。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品加工；湖南；SWOT

中圖分類號：F26文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號：1673-291X（2011）19-0178-02

前言

農(nóng)產(chǎn)品加工是對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的動植物產(chǎn)品，既包括對農(nóng)、林、牧、水產(chǎn)各業(yè)直接的加工，也包括對野生動植物資源的加工與利用。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)貫穿三個產(chǎn)業(yè)，銜接農(nóng)業(yè)的產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后。它是對來源于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的原輔材料進(jìn)行加工，以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為基礎(chǔ)并對其具有導(dǎo)向、穩(wěn)定和帶動作用，同時又是整個工業(yè)的重要組成部分，是推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、提高農(nóng)業(yè)綜合效益，實現(xiàn)農(nóng)村工業(yè)化、農(nóng)村城鎮(zhèn)化并增加農(nóng)民收入的重要途徑。

SWOT分析法，是一種企業(yè)競爭態(tài)勢分析方法，通過評價企業(yè)的優(yōu)勢（Strengths）、劣勢（Weaknesses）、競爭市場上的機(jī)會（Opportunities）和威脅（Threats），把各種因素相互匹配起來加以分析，從中總結(jié)出一系列有實用價值的結(jié)論和對策。本文將利用SWOT方法，深入分析湖南農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的現(xiàn)狀，并提出相應(yīng)的發(fā)展戰(zhàn)略，不僅具有重要的理論意義，而且具有相當(dāng)?shù)默F(xiàn)實意義。

一、SWOT對湖南農(nóng)產(chǎn)品加工現(xiàn)狀分析

（一）優(yōu)勢（Strengths）

1.原材料優(yōu)勢。湖南省素有“漁米之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，農(nóng)作物品種多樣，產(chǎn)量高，為農(nóng)產(chǎn)品加工提供了良好的原材料優(yōu)勢。湖南農(nóng)產(chǎn)品不僅擁有數(shù)量上的優(yōu)勢，還擁有獨(dú)特稟賦優(yōu)勢。如通道縣的“粳八”、江永縣的“香稻”、“湖南香米”更是享譽(yù)中外；仁化銀毫，白毛茶之極品，君山銀針，中國十大名茶之一；久負(fù)盛名的舜華臨武鴨，石門柑橘；祁東三寶的黃花菜等等這些都為湖南農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了良好的基礎(chǔ)。

2.勞動力優(yōu)勢。湖南省一直是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大省，農(nóng)村人口占總?cè)丝诒戎氐?0%。目前，大批勞動力脫離農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，進(jìn)入第二、三產(chǎn)業(yè)，而這些勞動力大多具有一定農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗，對農(nóng)產(chǎn)品本身比較熟悉。這些從農(nóng)業(yè)中脫離出來的人，成為自由的勞動力，為湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展提供了充足的勞動力資源。

3.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)不斷增多。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，流通速度的加快，人們對商品多樣性的需求增加，是更多的人不滿足傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品交易，轉(zhuǎn)而從事農(nóng)產(chǎn)品加工。近年來，湖南農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)不斷增多，許多企業(yè)不斷發(fā)展，壯大成為農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，如唐人神集團(tuán)、舜華臨武鴨、金健米業(yè)等等一大批優(yōu)秀的企業(yè)。

（二）劣勢（Weakness）

1.產(chǎn)業(yè)鏈不完善，加工程度低?？傮w而言，湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工初級品居多，精深加工產(chǎn)品少，在發(fā)達(dá)國家，農(nóng)業(yè)初級產(chǎn)品與加工產(chǎn)品的產(chǎn)值比例為1∶3左右，中國這一比例為1∶1，湖南省僅為1∶0.8。以生豬、油茶產(chǎn)量全國第一，油茶籽產(chǎn)量全國第五，受限于加工能力不足，加工程度較低。

2.規(guī)?；潭鹊?。湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工近幾年來顯現(xiàn)出了較快的發(fā)展趨勢，但從總體來看，規(guī)?；潭纫廊缓艿?，主要表現(xiàn)在兩個方面：第一，加工企業(yè)以中小型私營企業(yè)為主。 全省現(xiàn)有農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)近4萬家，但年產(chǎn)值在5 000萬元以上的龍頭企業(yè)只有60家。在這些農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)中，總資產(chǎn)達(dá)5億以上的只有7家，年銷售收入在2億元以上的只有12家，1億元的30家，利稅過億的不足5家，年創(chuàng)匯5 000萬美元以上的只有兩家。而且這些加工企業(yè)都是分散經(jīng)營，不能充分發(fā)揮集群效益，企業(yè)集團(tuán)整合資源優(yōu)勢，使之達(dá)到最大化配置。第二，農(nóng)業(yè)基地建設(shè)欠完善。 建立農(nóng)產(chǎn)品基地是發(fā)展優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品原料的先決條件，實行農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地貯藏、保鮮和適度加工時保證農(nóng)產(chǎn)品以最低的產(chǎn)后損耗和優(yōu)良的品質(zhì)進(jìn)入市場的主要手段。國際上先進(jìn)的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)都是農(nóng)產(chǎn)品種植、加工、銷售為一體的企業(yè)集團(tuán)經(jīng)營模式。這一模式能從源頭控制原料的質(zhì)量，提高加工產(chǎn)品的品質(zhì)，增加品牌信譽(yù)度。而中國目前的農(nóng)業(yè)加工也逐步向“公司+基地+農(nóng)戶”這一類似于農(nóng)業(yè)集團(tuán)的模式發(fā)展。目前，湖南僅有綠色食品示范基地800多萬畝，蔬菜基地200多萬畝，茶葉30萬畝，無公害農(nóng)產(chǎn)品28個。對于4萬家加工企業(yè)來說，小規(guī)模的基地建設(shè)根本不能滿足規(guī)模加工的需求。

3.品牌輻射力度不大。湖南省除煙、酒加工業(yè)在全國占有一席之地外，主要農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域包括糧食、肉類、果類、水產(chǎn)品，大都處于初級發(fā)展階段。品牌力量不強(qiáng)（見表2）：

表2 湖南農(nóng)產(chǎn)品品牌分布情況

在4萬多家企業(yè)的品牌中，在國家和省級占有較大影響力的商標(biāo)與名牌僅占總體的1.5%，在全國范圍內(nèi)根本沒有整體競爭優(yōu)勢。

（三）機(jī)會（Opportunities）

1.農(nóng)業(yè)發(fā)展優(yōu)惠政策。湖南省“十一五”規(guī)劃綱要強(qiáng)調(diào)指出，要培育產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，圍繞農(nóng)產(chǎn)品加工增值，培育農(nóng)產(chǎn)品加工大縣和農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)。政府要對省、市級龍頭加工企業(yè)實行動態(tài)管理，通過績效考察，對有潛力的龍頭企業(yè)從政治上給予鼓勵，要在投資、財稅、信貸、對外經(jīng)貿(mào)、科技政策上給予重點(diǎn)扶持，設(shè)立獎勵制度，對解決三農(nóng)問題，富裕農(nóng)民貢獻(xiàn)較大的農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)給予重獎。

2.農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)型時期的機(jī)遇。當(dāng)前，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型已經(jīng)成為解決三農(nóng)問題的首肯方法。這一時期，勞動力流動，許多年輕人不愿從事傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，使得大量農(nóng)田閑置，或是產(chǎn)出率低，因此中小企業(yè)投資人能充分利用這一時期，租賃土地，雇傭勞動力，開設(shè)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，建立自己專有原料生產(chǎn)基地。

3.高素質(zhì)人員參與量增多。前幾年高校擴(kuò)招，就業(yè)市場飽和，大學(xué)畢業(yè)生工作競爭越來越大，在政府政策的號召下，許多人改變就業(yè)觀念，選擇到小城鎮(zhèn)工作，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)成為他們的普遍選擇。據(jù)統(tǒng)計，近三年湖南省進(jìn)入農(nóng)產(chǎn)加工行業(yè)的大學(xué)生平均數(shù)達(dá)到7萬人次，他們主要出自農(nóng)學(xué)、生物、食品科學(xué)、經(jīng)濟(jì)管理類專業(yè)。一大批人才的進(jìn)入，提高了農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的勞動力素質(zhì)，有利于企業(yè)的發(fā)展壯大。

（四）威脅（Threats）

1.行業(yè)科技需求增加。由于市場需求的擴(kuò)大化，對商品需求隨之提高，特別是食品加工?？茖W(xué)加工，效率加工，多樣性加工，對食品加工提出了較高的標(biāo)準(zhǔn)。要求在加工過程中既不損壞原材料的營養(yǎng)成分，又不能浪費(fèi)原材料，還要注重產(chǎn)品的多樣性與營養(yǎng)搭配。要達(dá)到這一標(biāo)準(zhǔn)，不僅需要高技術(shù)的專業(yè)人才，更需要先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)施，這也將是湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工所要面臨的重大和長遠(yuǎn)挑戰(zhàn)。

2.加工農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測標(biāo)準(zhǔn)提高。自中國加入WTO后，國際貿(mào)易中綠色壁壘越筑越高，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理顯得尤為重要，湖南省許多地方由于農(nóng)藥、生長劑使用過多，使得農(nóng)產(chǎn)品改變了原有的風(fēng)味，影響到營養(yǎng)價值，而且當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)又較傳統(tǒng)，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和檢驗方法都非常落后，無法適應(yīng)新的市場環(huán)境。同時，由于湖南省還沒有統(tǒng)一、權(quán)威的農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系，檢測體系和質(zhì)量體系，不易對其進(jìn)行統(tǒng)一的檢驗控制。另外，農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)生的環(huán)境污染問題，也是需要解決的重要問題。

二、推進(jìn)湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的建議

1.發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動作用。湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工應(yīng)以龍頭企業(yè)為主干，每個縣大力發(fā)展一兩個與當(dāng)?shù)貎?yōu)勢、特質(zhì)資源緊密相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，大力發(fā)展“公司+基地+農(nóng)戶”的農(nóng)業(yè)合作化形式，延長農(nóng)產(chǎn)品加工的產(chǎn)業(yè)鏈，加強(qiáng)對加工的全程控制，保證加工品的優(yōu)質(zhì)高效，同時也要打破所有制界限，實行農(nóng)工商聯(lián)合，突破行政區(qū)域界限，加強(qiáng)同類型加工企業(yè)的兼并重組工作，實現(xiàn)企業(yè)規(guī)模低成本擴(kuò)張。

2.大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品品牌。品牌是產(chǎn)品核心競爭力的集中體現(xiàn)，而品牌的實質(zhì)就是農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)要提高市場競爭能力，必須進(jìn)一步加強(qiáng)品牌建設(shè)，提高品牌的形象和影響力，改變湖南省農(nóng)產(chǎn)品品牌多但小而散的狀況。品牌建設(shè)應(yīng)在“特色品牌”上多做文章，尤其是充分發(fā)揮生態(tài)優(yōu)勢，打“生態(tài)”和“綠色”品牌。

3.充分發(fā)揮政府的宏觀調(diào)控職能。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展需要政府的積極引導(dǎo)。在發(fā)展湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)過程中，政府要發(fā)揮以下兩個主要職能：第一，制定農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)政策，加強(qiáng)宏觀調(diào)控，盡快形成一批優(yōu)勢企業(yè)，以帶動農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展。第二，根據(jù)國內(nèi)外有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品加工基本標(biāo)準(zhǔn)，完善農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系。

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[責(zé)任編輯 安世友]

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