今年3月初，三水大塘白菜滯銷(xiāo)，擱在田頭無(wú)人問(wèn)津；近日，大塘韭菜花又遭遇同樣命運(yùn)，一度兩毛錢(qián)一斤都沒(méi)人要，菜農(nóng)虧損嚴(yán)重。

近日，三水蔬菜研討會(huì)召開(kāi)，專(zhuān)家、官員、經(jīng)銷(xiāo)商、種植大戶(hù)齊為三水蔬菜行業(yè)把脈，開(kāi)藥方。

癥結(jié) 不分析市場(chǎng)藥方 多樣化種植

其實(shí)，造成大塘白菜滯銷(xiāo)的禍根已在多年之前就已埋下。40年前，三水大塘的大白菜全靠商販上門(mén)收購(gòu)；40年后，這種模式依然被沿用。直到今年出現(xiàn)近千畝滯銷(xiāo)。去年9月，在韓國(guó)“泡菜危機(jī)”的“利好”消息影響下，大塘大白菜經(jīng)歷了短暫飆升、擴(kuò)大種植規(guī)模、商家大量囤積后，大塘菜農(nóng)在2月底終于遭遇觸底菜價(jià)：幾分錢(qián)一斤。

與本地葉菜的低價(jià)形成鮮明對(duì)比的是，辣椒等從外地入貨的蔬菜價(jià)格近期大幅上漲。產(chǎn)自海南的青辣椒從年前的2.5元/斤漲到5元/斤，紅尖椒價(jià)格目前每斤賣(mài)到12元。三水農(nóng)業(yè)部門(mén)曾推薦農(nóng)戶(hù)種植辣椒。去年12月，三水公布了2011年重點(diǎn)扶持農(nóng)作物，其中包括“大果椒王”，目前市價(jià)在5-6元/斤左右?！稗r(nóng)戶(hù)得到了推薦卻不愿嘗試種植，這讓我們很無(wú)奈?！比畢^(qū)經(jīng)促局有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，不少蔬菜品種行情不錯(cuò)，農(nóng)業(yè)部門(mén)想推廣，但農(nóng)民并不“感冒”。

“我們的地不多，一般是想種什么就種什么。”大塘菜農(nóng)林威說(shuō)，零散種植的農(nóng)民主要還是考慮自己熟悉的品種。以大塘菜農(nóng)為例，他們祖輩種植白菜，不但輕車(chē)熟路，還有相對(duì)穩(wěn)定的銷(xiāo)售渠道，近年來(lái)白菜價(jià)雖不穩(wěn)定，但念舊的菜農(nóng)還是賭博性地種下了大片大白菜。

該負(fù)責(zé)人認(rèn)為，要降低農(nóng)戶(hù)的種植風(fēng)險(xiǎn)，首先就要調(diào)整目前相對(duì)單一的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，鼓勵(lì)農(nóng)戶(hù)多做市場(chǎng)分析，并嘗試種植新的品種，不要一味地跟風(fēng)、盲目種植傳統(tǒng)蔬菜。

癥結(jié) 散戶(hù)經(jīng)營(yíng)藥方 向大戶(hù)靠攏

與散戶(hù)的觀念不同， “我們不在意每天的菜價(jià)，每天都保證有菜出。”南嘉洲公司有關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，菜價(jià)的起伏雖難以掌控，但一年下來(lái)總會(huì)有個(gè)相對(duì)合理的均價(jià)，經(jīng)營(yíng)者只把這個(gè)成本控制在均價(jià)以下，就不愁沒(méi)錢(qián)賺。

“天氣好，蔬菜增產(chǎn)，但需求卻不旺，葉菜普遍掉價(jià)。” 佛山市中南農(nóng)產(chǎn)品交易中心副總經(jīng)理鄺巨明也表示，往年清明時(shí)節(jié)雨水多，種蔬菜不易，但今年回暖快，雨水少，全國(guó)蔬菜普遍增產(chǎn)。因此，前來(lái)佛山采購(gòu)蔬菜的外省老板少了。據(jù)新華社全國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品行情系統(tǒng)數(shù)據(jù)顯示，截至本月10日，受監(jiān)測(cè)的21種蔬菜中，16種價(jià)格下降，只有1種價(jià)格上漲，全國(guó)蔬菜價(jià)格以降為主，其中葉菜價(jià)格領(lǐng)跌，主要受天氣持續(xù)轉(zhuǎn)暖影響。

因此，倘若菜農(nóng)扎堆上市以為趕了個(gè)好時(shí)機(jī)，往往就是把菜價(jià)給壓了下來(lái)。蔬菜大戶(hù)的做法卻不同，他們更傾向于分配種植，均勻上市，把菜價(jià)的風(fēng)險(xiǎn)分?jǐn)偟矫恳惶臁?/p>

“散戶(hù)可向大戶(hù)靠攏，構(gòu)建一體化產(chǎn)業(yè)體系?！庇袑?zhuān)家認(rèn)為，蔬菜種植大戶(hù)有技術(shù)，有銷(xiāo)路，能承擔(dān)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，雙方可以合作社的形式抱團(tuán)發(fā)展，農(nóng)民只管專(zhuān)心種菜，讓農(nóng)業(yè)公司來(lái)負(fù)責(zé)營(yíng)銷(xiāo)。

大塘菜農(nóng)林衛(wèi)祖正在與南嘉洲公司探討“靠攏”細(xì)節(jié)，但雙方目前還存在著分歧：“農(nóng)戶(hù)希望公司能支付一定數(shù)額的押金，同時(shí)承諾保底收購(gòu)?！倍霞沃薰净貞?yīng)說(shuō)：“如果保底價(jià)收購(gòu)，風(fēng)險(xiǎn)全由公司承擔(dān)，收菜價(jià)要低于市價(jià)?！?/p>