“白菜不要錢(qián)，你能把它們拉走嗎？”眼下，這是金鄉(xiāng)冷庫(kù)主的口中最常見(jiàn)的一句話。金鄉(xiāng)是大蒜之鄉(xiāng)，但大量?jī)?chǔ)存白菜還是有史以來(lái)第一次。

2010年大蒜價(jià)格暴跌，這里的炒家們紛紛從蒜市抽逃資金，利用冷庫(kù)優(yōu)勢(shì)囤積白菜，希望狠賺上一筆。然而，讓所有人始料未及的是，如今4分/斤的低價(jià)讓這些炒家們紛紛丟棄白菜，逃得無(wú)影無(wú)蹤。

眼下，新蒜即將上市，眼看著滿(mǎn)地腐爛變味的菜葉和積壓堆倉(cāng)的冷庫(kù)，金鄉(xiāng)的冷庫(kù)主們不得不硬著頭皮來(lái)收拾殘局。

血本無(wú)歸的炒家

“今年投資白菜的炒家?guī)缀醵假r得血本無(wú)歸?！币灰?jiàn)到記者，金鄉(xiāng)新昌冷庫(kù)的經(jīng)理王炳昌指著滿(mǎn)院子散落的白菜葉大肆抱怨道，炒家們?cè)缍寂艿貌灰?jiàn)了蹤影，剩下的白菜能送出去都算萬(wàn)幸了。

只見(jiàn)七百多平米的院場(chǎng)內(nèi)散落著全是烏黑泛綠的爛菜葉，時(shí)間長(zhǎng)了白菜葉腐爛的越發(fā)厲害，時(shí)時(shí)沖來(lái)刺鼻的惡臭。十幾個(gè)工人正穿著高筒膠鞋、套著塑料褲將白菜一車(chē)車(chē)從冷庫(kù)中運(yùn)出，剝皮加工?！把劭粗滤夂退馓磳⒋罅可鲜?，每年的這個(gè)時(shí)候，都是清理冷庫(kù)的日子。但現(xiàn)在冷庫(kù)里還存著600多噸白菜?！苯疣l(xiāng)新昌冷庫(kù)的經(jīng)理王炳昌苦笑著對(duì)記者說(shuō)道。

王炳昌經(jīng)營(yíng)的新昌冷庫(kù)有著1500多噸的存儲(chǔ)量，往年冷庫(kù)里面存的都是大蒜和蒜苔。存這么多的白菜，還是頭一次。王告訴記者，這些白菜是幾個(gè)東北客商儲(chǔ)存的，他們本是金鄉(xiāng)的大蒜炒家，去年“不知道聽(tīng)了誰(shuí)的勸”，跟風(fēng)改炒了白菜。

2010年金鄉(xiāng)蒜市演繹出“過(guò)山車(chē)”式的罕見(jiàn)行情。去年11月前，蒜市一路高走，金鄉(xiāng)大蒜入庫(kù)收購(gòu)價(jià)從3元/斤飆升至6元/斤；11月后，市場(chǎng)行情卻突然掉頭下行，一路暴跌至4元/斤。過(guò)半數(shù)炒蒜客們開(kāi)始虧損，相繼逃離蒜市。

去年，王炳昌的東北客戶(hù)離開(kāi)蒜市較早，恰恰是少數(shù)在蒜市掙了錢(qián)的。這些東北炒家先是在去年8月份以不到4元/斤的價(jià)格收購(gòu)了500多噸大蒜，在10月份又以5.6元/斤的價(jià)格拋出。短短兩個(gè)月，東北炒家400多萬(wàn)元的投入就有著近200萬(wàn)元的暴利?！爱?dāng)時(shí)持續(xù)暴跌后，這些腰揣著蒜市資金的炒家們涌向方圓千里內(nèi)的地區(qū)，將適合存儲(chǔ)的農(nóng)副產(chǎn)品源源不斷地運(yùn)至金鄉(xiāng)、存入冷庫(kù)。投資最多的正是白菜?！蓖醣貞浀馈?/p>

記者那時(shí)曾到訪過(guò)金鄉(xiāng)，走在金鄉(xiāng)的大街上，隨處可見(jiàn)運(yùn)送白菜、呼嘯而過(guò)的卡車(chē)。有著“大蒜華爾街”之稱(chēng)的南店子大蒜批發(fā)市場(chǎng)西側(cè)就集中了眾多買(mǎi)賣(mài)白菜的客商?！扒陿O寒”的傳說(shuō)和韓國(guó)泡菜危機(jī)讓炒家們信心滿(mǎn)滿(mǎn)，當(dāng)時(shí)白菜市場(chǎng)連續(xù)數(shù)年走高，市場(chǎng)上甚至流傳著“炒白菜比炒蒜更暴利”的說(shuō)法。

金鄉(xiāng)政府網(wǎng)站顯示，山東金鄉(xiāng)2010年的大蒜儲(chǔ)藏冷庫(kù)由前一年的1000座激增到1400座。短短一年間，冷庫(kù)數(shù)量增加了400余座，冷貯能力達(dá)120萬(wàn)噸以上，占全國(guó)冷庫(kù)存儲(chǔ)量的17%。據(jù)金鄉(xiāng)大蒜產(chǎn)業(yè)信息協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)楊桂華保守估計(jì)，金鄉(xiāng)冷庫(kù)至少存有20萬(wàn)噸白菜。這一數(shù)字對(duì)于并不產(chǎn)白菜的金鄉(xiāng)縣來(lái)說(shuō)，是十分驚人的?！俺醇覀兂Ｄ暝诮疣l(xiāng)打拼，對(duì)蒜市駕輕就熟?？扇ツ杲疣l(xiāng)大量蒜商涌入白菜市場(chǎng)，這幾個(gè)東北炒家也盲目跟風(fēng)。如果他們?nèi)栽谒馐凶疃嗑褪翘潅€(gè)存儲(chǔ)費(fèi)，但現(xiàn)在他們錯(cuò)炒了白菜，竟連本帶利全部虧上了?！蓖醣袊@道。

無(wú)奈的冷庫(kù)主

2010年11月底，上述幾個(gè)東北炒家從山東肥城、河南運(yùn)來(lái)了900多噸白菜，存入了王炳昌的冷庫(kù)。

當(dāng)時(shí)，幾個(gè)東北人告訴他說(shuō)，這些白菜是以0.5元/斤的價(jià)格收購(gòu)而來(lái)，加上冷庫(kù)費(fèi)、搬運(yùn)費(fèi)，每斤成本已高達(dá)0.7元/斤。雖然王抱以懷疑的態(tài)度，但他們卻堅(jiān)信——今年炒白菜肯定能狠賺一筆。

往年這個(gè)時(shí)候，當(dāng)?shù)匕撞说娜霂?kù)價(jià)格最多也0.2元/斤，原本白菜大量上市的季節(jié)，本該價(jià)格走低?？捎捎诮疣l(xiāng)炒蒜客大量囤積，反而使得白菜供給出現(xiàn)了供不應(yīng)求、價(jià)格不降反升的罕見(jiàn)現(xiàn)象。這更吸引了大量炒家們蜂擁而至、囤積居奇，期盼著春節(jié)行情。

然而，這些金鄉(xiāng)炒家們不知道的是，今年我國(guó)南方地區(qū)如湖南、湖北、海南島等，白菜種植面積和產(chǎn)量分別增加了五成。加之，國(guó)家調(diào)控蔬菜價(jià)格，各地蔬菜運(yùn)輸一路綠燈，保障了供給。春季期間，白菜價(jià)格非但沒(méi)有出現(xiàn)所期待的漲勢(shì)，反而價(jià)格開(kāi)始出現(xiàn)回落的跡象。

“春節(jié)期間，白菜價(jià)格本該大幅上漲。但炒家們一見(jiàn)市場(chǎng)行情不對(duì)，又開(kāi)始恐慌拋售，導(dǎo)致了白菜價(jià)格迅速暴跌，最低時(shí)竟達(dá)4分錢(qián)一斤?！蓖醣貞浀溃髞?lái)炒白菜的買(mǎi)家只要存進(jìn)冷庫(kù)，關(guān)門(mén)的功夫每斤就會(huì)虧上個(gè)兩三毛。

如今，暴跌至低谷的白菜價(jià)格讓炒家們虧得血本無(wú)歸——因?yàn)榘撞顺鰩?kù)需要扒皮加工、裝袋、搬運(yùn)，每斤成本就要0.11元。存有白菜的冷庫(kù)主紛紛反映說(shuō)，白菜炒家們不僅沒(méi)有了當(dāng)初的豪言壯語(yǔ)，而且連人影都見(jiàn)不到了。

這些炒家們的資金來(lái)源，有的是銀行貸款，有的是親朋集資，有的則是多年積累下來(lái)的血汗錢(qián)。如今，眼看著這些白菜貶值、遭舍棄、慢慢爛掉，冷庫(kù)主們開(kāi)始發(fā)愁了。他們不得不硬著頭皮替炒家們來(lái)收拾殘局。

眼看著，庫(kù)中的白菜一天天腐爛，新蒜大量上市的日子一天天臨近。王炳昌無(wú)奈地說(shuō)道，“即使送也要盡快把冷庫(kù)清理出來(lái)，不能再影響新一年的生意?！?/p>

王炳昌還算是幸運(yùn)的，經(jīng)過(guò)多方聯(lián)系，他們終于聯(lián)系到一個(gè)沈陽(yáng)的買(mǎi)主，將庫(kù)中剩余的400多噸白菜悉數(shù)運(yùn)走?！霸缧r(shí)候，買(mǎi)主還親自來(lái)談?wù)劙撞耸召?gòu)價(jià)格，而現(xiàn)在全部白送，買(mǎi)主連討價(jià)還價(jià)的口舌都省了?！蓖醣钢Ｔ谠簣?chǎng)里的卡車(chē)說(shuō)道，即使把這些白菜當(dāng)垃圾處理掉，一車(chē)估計(jì)也要三千多元的開(kāi)支。這下好了，出庫(kù)費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)由沈陽(yáng)的買(mǎi)主來(lái)承擔(dān)，他只需把剩下的爛白菜葉清理掉就行了。

而金鄉(xiāng)炒家投資白菜虧損也帶來(lái)了連鎖反應(yīng)。讓冷庫(kù)主們窩心的是，原本每斤0.13元的存儲(chǔ)費(fèi)用大多是在出庫(kù)時(shí)結(jié)清，以往冷庫(kù)主們總是認(rèn)為，“反正你的貨在我的冷庫(kù)中放著，不怕你拖欠”?？扇缃癯醇覀兌疾灰?jiàn)了蹤影，欠下的賬款可能永遠(yuǎn)都無(wú)法收回。

眼下，金鄉(xiāng)仍有許多冷庫(kù)主尚有積壓的白菜。金鄉(xiāng)華盛冷藏貿(mào)易公司經(jīng)理李新平告訴記者，如今他的冷庫(kù)里仍有數(shù)十噸白菜無(wú)人認(rèn)領(lǐng)。眼看著，新蒜上市，冷庫(kù)要完全騰出，但這些白菜即使雇人搬出、扔掉，每斤也需7分的成本。而且，往哪里扔也是個(gè)難題，白菜葉無(wú)法施肥，拋至露天荒野也會(huì)污染環(huán)境。

炒作的根源

正如一位冷庫(kù)主所說(shuō)，從2010年底炒家們逃離蒜市誤入白菜市場(chǎng)、到今天賠得血本無(wú)歸，是因?yàn)槌醇覀兏L(fēng)炒作導(dǎo)致市場(chǎng)價(jià)格的暴漲暴跌，而這一切根源于農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)信息的不透明、不對(duì)稱(chēng)。

民間對(duì)于大蒜市場(chǎng)一直有著“蒜瘋子”的說(shuō)法，縱觀2008年至今的金鄉(xiāng)大蒜市場(chǎng)，幾乎每年都演繹出“過(guò)山車(chē)”式的起伏。

目前，金鄉(xiāng)縣對(duì)于每年大蒜的種植面積、產(chǎn)量都有著官方統(tǒng)計(jì)。但這些數(shù)據(jù)只能對(duì)于新蒜上市后兩個(gè)月、從蒜農(nóng)手中的收購(gòu)價(jià)格起個(gè)參考作用。從每年9月到次年5月，大部分時(shí)間真正決定大蒜價(jià)格波動(dòng)的則要看庫(kù)存量、出口量、國(guó)內(nèi)政策、國(guó)際形勢(shì)、銷(xiāo)售預(yù)期、新老蒜交接預(yù)期等因素的變化。而這些信息暫時(shí)還沒(méi)有機(jī)構(gòu)進(jìn)行及時(shí)統(tǒng)計(jì)、發(fā)布?！稗r(nóng)產(chǎn)品信息不透明、不對(duì)稱(chēng)造成了炒家們迥異的判斷，導(dǎo)致了一部分人一夜暴富，大部分則血本無(wú)歸、傾家蕩產(chǎn)?！苯疣l(xiāng)大蒜網(wǎng)創(chuàng)辦者李兆芳認(rèn)為，金鄉(xiāng)的大蒜產(chǎn)業(yè)已是全球領(lǐng)先，可以左右全球的市場(chǎng)價(jià)格，而金鄉(xiāng)大蒜的信息產(chǎn)業(yè)卻嚴(yán)重滯后。

不得已，李兆芳出錢(qián)創(chuàng)辦網(wǎng)站，自行雇人采集市場(chǎng)信息。他指出，如果有了明晰準(zhǔn)確的市場(chǎng)供求信息，炒家們就會(huì)形成自己的、偏差不大的判斷，投資行為才能更加理性，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格也就很難出現(xiàn)暴漲暴跌的行情。

2011年4月11日，金鄉(xiāng)縣政府組織成立了大蒜產(chǎn)業(yè)信息協(xié)會(huì)。協(xié)會(huì)由政府各相關(guān)部門(mén)和一百多名大蒜經(jīng)紀(jì)人、冷庫(kù)主等各個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條的人員共同組成。目前正著手對(duì)涉及大蒜的多個(gè)指標(biāo)進(jìn)行實(shí)時(shí)的跟蹤統(tǒng)計(jì)。

協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)楊桂華指出，信息不對(duì)稱(chēng)極易出現(xiàn)行情被人為操控，加之近年來(lái)社會(huì)游資爭(zhēng)相涌入，從2008年至今連續(xù)數(shù)年暴漲暴跌的行情已經(jīng)嚴(yán)重影響整個(gè)金鄉(xiāng)縣域經(jīng)濟(jì)以及國(guó)內(nèi)大蒜市場(chǎng)的正常發(fā)展。

如今，大蒜已成為金鄉(xiāng)支柱產(chǎn)業(yè)，大蒜產(chǎn)業(yè)面積60萬(wàn)畝，產(chǎn)量60萬(wàn)噸，經(jīng)營(yíng)出口占全國(guó)出口量的70%。大蒜不僅改變了60多萬(wàn)金鄉(xiāng)人的生活，而且還帶動(dòng)了單縣、巨野、嘉祥等7個(gè)縣市及周邊地區(qū)的蒜農(nóng)開(kāi)始大量種植大蒜、投建冷庫(kù)。“在社會(huì)游資的涌入無(wú)法正面阻擋的情況下，如不盡快改變大蒜產(chǎn)業(yè)信息不透明、不對(duì)稱(chēng)的現(xiàn)狀，等到今年5月新蒜上市后必定還會(huì)有蒜農(nóng)、蒜商像今年的白菜投資者一樣賠得血本無(wú)歸。”楊桂華如是說(shuō)道。