【來源:中烹?yún)f(xié)供稿】

由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦的2011年中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)將于在5月7日北京展覽館隆重舉行。作為2011年商務(wù)部內(nèi)貿(mào)領(lǐng)域引導(dǎo)支持的重點(diǎn)項(xiàng)目，大會(huì)以“‘十二五’期間餐飲業(yè)前景展望”為主題，與來自政府部門、專業(yè)機(jī)構(gòu)、行業(yè)企業(yè)界人士共同聚焦“餐飲業(yè)改革發(fā)展”主題，從政府決策層面、行業(yè)引導(dǎo)層面以及企業(yè)自身經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型等層面全方位、多角度、深層次地研究和探討中國餐飲業(yè)的現(xiàn)狀和未來的發(fā)展趨勢。

2011年，是“十二五”規(guī)劃的開局之年，著力完善促進(jìn)餐飲消費(fèi)政策和環(huán)境，引導(dǎo)餐飲業(yè)新興消費(fèi)方式，滿足多元化餐飲消費(fèi)需求是餐飲業(yè)擴(kuò)大消費(fèi)的重要舉措。同時(shí)，經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)面臨新的調(diào)整，資源環(huán)境的壓力正在轉(zhuǎn)化為巨大的創(chuàng)新動(dòng)力，轉(zhuǎn)變發(fā)展方式也決定著中國餐飲業(yè)能否在新一輪競爭中占據(jù)有利位置。

在這樣的環(huán)境背景下，大會(huì)將邀請全國政協(xié)經(jīng)濟(jì)委員會(huì)、中國社會(huì)科學(xué)院、國家發(fā)改委政策研究室、商務(wù)部商貿(mào)服務(wù)管理司、國家食品藥品監(jiān)督管理局的專家分別對“十二五”期間宏觀經(jīng)濟(jì)形勢、餐飲服務(wù)業(yè)發(fā)展舉措、餐飲業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型方式等進(jìn)行深度解讀。與此同時(shí)，大會(huì)還邀請來自餐飲一線的企業(yè)家共同探討當(dāng)前我國餐飲服務(wù)業(yè)在通脹狀態(tài)下的突圍策略以及餐飲服務(wù)業(yè)的經(jīng)濟(jì)體制改革轉(zhuǎn)型升級思路，就食品安全問題進(jìn)行深層次剖析，從法規(guī)、道德、管理多角度關(guān)注食品安全與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的密切關(guān)系。

大會(huì)期間將對十年來的中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)群體做全面回顧，描繪餐飲行業(yè)在步入新世紀(jì)以來的動(dòng)態(tài)軌跡。百強(qiáng)發(fā)布會(huì)將首次系統(tǒng)披露連續(xù)十年居于百強(qiáng)行列的不倒翁名單，生動(dòng)展示那些后來居上的業(yè)界新秀、風(fēng)光不再的悲劇英雄以及不斷前進(jìn)的餐飲精英真實(shí)形象。總結(jié)在百強(qiáng)精神的感召下，餐飲業(yè)所發(fā)生的管理制度、服務(wù)理念、營銷策略等方面的深層次變革，見證那些如過山車般令人目眩的發(fā)展曲線，以及高歌猛進(jìn)演繹資本市場神話的傳奇經(jīng)歷。大會(huì)發(fā)布的《2010年度中國餐飲百強(qiáng)分析報(bào)告》，將以大量翔實(shí)客觀的數(shù)據(jù)全面總結(jié)餐飲行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及存在問題，提出促進(jìn)餐飲業(yè)未來發(fā)展的指導(dǎo)性建議。

第二屆全國餐飲業(yè)信息化大會(huì)同期舉行，大會(huì)將聚焦信息化浪潮中的傳統(tǒng)餐飲業(yè)借力信息技術(shù)手段創(chuàng)新變革，在深入探討信息技術(shù)與餐飲業(yè)管理流程再造、運(yùn)營成本控制、物流倉儲(chǔ)管控、財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)挖掘等運(yùn)營領(lǐng)域全面對接融合及應(yīng)用的基礎(chǔ)上，首次關(guān)注信息時(shí)代的整合營銷，探索在微博、團(tuán)購、網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)代全面來襲的背景下，餐飲企業(yè)借力信息化手段進(jìn)行整合營銷和品牌推廣，主動(dòng)出擊抓住消費(fèi)市場先機(jī)，迎接時(shí)代挑戰(zhàn)。

2011年中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)暨第二屆全國餐飲業(yè)信息化大會(huì)更加注重對行業(yè)發(fā)展的前瞻性預(yù)測，強(qiáng)化對行業(yè)發(fā)展的趨勢研究和政策引導(dǎo)。餐飲服務(wù)業(yè)及相關(guān)行業(yè)的廣大會(huì)員都十分踴躍的報(bào)名參會(huì)，參加活動(dòng)的人數(shù)與規(guī)模將再創(chuàng)歷屆新高，所有與會(huì)者將以全球性視野和敏銳的視角，研討餐飲業(yè)未來的發(fā)展，將本屆大會(huì)作為一次共襄產(chǎn)業(yè)盛舉、共謀人民福祉的交流盛會(huì)。