［摘 要］農(nóng)業(yè)問(wèn)題的重要性日益受到重視，農(nóng)產(chǎn)品物流中心作為農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的主要節(jié)點(diǎn)，在降低農(nóng)產(chǎn)品損耗、保障食品衛(wèi)生、指導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品交易等方面發(fā)揮著重要作用

［關(guān)鍵詞］ 農(nóng)產(chǎn)品物流中心 質(zhì)量安全追溯 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈

目前，我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品流通方式還處在較為傳統(tǒng)的階段，農(nóng)產(chǎn)品在流通環(huán)節(jié)的損耗常達(dá)到30%左右，造成資源的極大浪費(fèi)。建立以農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)為主體的現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品物流中心，可以整合農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，提升農(nóng)業(yè)綜合效益，也能推動(dòng)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品整體質(zhì)量和國(guó)際形象的大幅度提升。

一、農(nóng)副產(chǎn)品的自然特性

本文所述的農(nóng)副產(chǎn)品主要包括:糧食、蔬菜水果、肉類(lèi)、禽蛋、調(diào)味品、水產(chǎn)品，還包括上述原料的初級(jí)加工產(chǎn)品。具有如下自然特性：

1.保質(zhì)期短，易腐易損。農(nóng)副產(chǎn)品多屬于生鮮產(chǎn)品，在自然條件下保質(zhì)期短，冷藏冷凍設(shè)施尚未大量應(yīng)用于流通領(lǐng)域。在運(yùn)輸過(guò)程中，蔬菜水果幾乎全部裸裝，不可避免地出現(xiàn)壓傷；禽畜類(lèi)一般采用活體運(yùn)輸，難免造成死傷或疾病傳染。

2.農(nóng)業(yè)產(chǎn)出的不穩(wěn)定性。近年來(lái)，氣候變化異常使農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量波動(dòng)加劇，加上人為的操控，某些農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)異常，這些失真的信息會(huì)給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)造成誤導(dǎo)，對(duì)后續(xù)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來(lái)不利影響。發(fā)揮批發(fā)市場(chǎng)作為流通主渠道的作用，指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，顯得尤為緊迫。

二、物流中心的核心功能

南京農(nóng)副產(chǎn)品物流中心是南京市按照農(nóng)產(chǎn)品物流的特點(diǎn)而建立的綜合性物流園區(qū)。園區(qū)分設(shè)展示和交易、冷藏物流配送、綜合商務(wù)配套三大功能區(qū)，功能涵蓋了農(nóng)產(chǎn)品物流的整個(gè)流程。對(duì)中心的核心功能分析如下：

1.食品質(zhì)量溯源管理。該中心的質(zhì)量溯源體系有兩部分構(gòu)成：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心、質(zhì)量溯源中心。前者負(fù)責(zé)進(jìn)入物流中心的所有產(chǎn)品的食品抽檢工作，后者負(fù)責(zé)對(duì)市場(chǎng)內(nèi)交易信息進(jìn)行搜集和記錄。依靠這一系統(tǒng)，可以查詢(xún)到作為原材料的農(nóng)副產(chǎn)品的流通節(jié)點(diǎn)和路徑，為食品安全打造一條無(wú)縫的監(jiān)控鏈。

2.電子結(jié)算。 南京農(nóng)副產(chǎn)品物流中心采用電子IC卡交易結(jié)算方式，批發(fā)商交納數(shù)量不等的經(jīng)營(yíng)保證金，并開(kāi)立專(zhuān)用賬戶(hù)和IC卡，采購(gòu)方辦理IC卡，開(kāi)設(shè)賬戶(hù)并存入采購(gòu)基金。每次交易時(shí)，由賣(mài)方開(kāi)具銷(xiāo)售發(fā)票，買(mǎi)方持該發(fā)票到交易結(jié)算中心刷卡交款，貨款再轉(zhuǎn)入賣(mài)方賬戶(hù)，結(jié)算中心根據(jù)交易額收取賣(mài)方一定比例的管理費(fèi)。

3.交易數(shù)據(jù)分析與應(yīng)用。南京農(nóng)產(chǎn)品的信息中心采集的數(shù)據(jù)與農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部聯(lián)通，該中心對(duì)搜集的相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，這些數(shù)據(jù)發(fā)布到各交易市場(chǎng)，買(mǎi)賣(mài)雙方可以根據(jù)這些數(shù)據(jù)指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)行為。

三、物流配套服務(wù)

巨大的市場(chǎng)匯集了眾多的供應(yīng)商，貨物的儲(chǔ)存急需大量庫(kù)房，其中很大比例的是低溫庫(kù)。南京農(nóng)副產(chǎn)品物流中心配備了8萬(wàn)平米的倉(cāng)庫(kù)，其中低溫庫(kù)的庫(kù)容量可達(dá)10萬(wàn)噸。

在批發(fā)市場(chǎng)上，出現(xiàn)了越來(lái)越多的高端消費(fèi)者，比如大型酒店、各類(lèi)學(xué)校、超級(jí)市場(chǎng)，它們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品在衛(wèi)生、外觀、分級(jí)等方面都有更高的要求。為提升產(chǎn)品的品質(zhì)，適應(yīng)終端的需求，物流中心對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行不同程度的加工，此項(xiàng)作業(yè)也是物流中心的利潤(rùn)點(diǎn)之一。通過(guò)對(duì)南京農(nóng)副產(chǎn)品物流中心核心功能的分析，按照該中心的發(fā)展定位，提出幾點(diǎn)對(duì)策。

1.加速供應(yīng)鏈構(gòu)建。為整合產(chǎn)供銷(xiāo)資源、提升農(nóng)產(chǎn)品物流的品質(zhì)，農(nóng)產(chǎn)品物流中心應(yīng)該加速構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈。建議構(gòu)建路徑如下：(1)擴(kuò)大供應(yīng)商選擇范圍。走出南京，同各地的主要農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)基地建立廣泛聯(lián)系，擴(kuò)大產(chǎn)品采購(gòu)的范圍，從價(jià)格、品質(zhì)、供貨穩(wěn)定性等多方面綜合考慮，優(yōu)選供應(yīng)商。(2)建立信息平臺(tái)。以信息中心和公司網(wǎng)站為載體，建立信息平臺(tái)，供應(yīng)商（農(nóng)產(chǎn)品基地）、批發(fā)商、消費(fèi)終端這三個(gè)環(huán)節(jié)可以共享某些數(shù)據(jù)。

2.加強(qiáng)服務(wù)水平提升。雖然農(nóng)產(chǎn)品物流中心的規(guī)劃和建設(shè)是一個(gè)政府行為，大宗農(nóng)副產(chǎn)品的交易必須在政府指定的市場(chǎng)中進(jìn)行，這種方式保證了交易規(guī)模，也有利于國(guó)家對(duì)農(nóng)產(chǎn)品交易的監(jiān)管。但是，從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，要構(gòu)建和諧市場(chǎng)，必須依靠市場(chǎng)管理方提供的優(yōu)質(zhì)服務(wù)?？梢詮娜缦聨讉€(gè)方面考慮。(1)市場(chǎng)推廣服務(wù)。南京農(nóng)產(chǎn)品物流中心是南京唯一的大宗農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)交易市場(chǎng)，目前輻射范圍以達(dá)江蘇全省。但是，周邊的中心城市如杭州、上海都有自己的大型批發(fā)市場(chǎng)，為提升競(jìng)爭(zhēng)力，應(yīng)該進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)影響力，做到“立足南京，輻射長(zhǎng)三角”。同時(shí)多研究競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，采用差別化經(jīng)營(yíng)策略，爭(zhēng)取更多的終端客戶(hù)。(2)農(nóng)產(chǎn)品展銷(xiāo)。組織產(chǎn)地貨源，利用園區(qū)的展覽中心，舉辦名特產(chǎn)品展銷(xiāo)會(huì)。密切產(chǎn)銷(xiāo)關(guān)系的同時(shí)，還可以提升物流中心的知名度和號(hào)召力，也可以為外地供應(yīng)商帶來(lái)更多的商業(yè)機(jī)會(huì)。(3)批發(fā)商培訓(xùn)。為加強(qiáng)批發(fā)商防范風(fēng)險(xiǎn)的能力，中心的管理方應(yīng)該采用多種形式對(duì)批發(fā)商進(jìn)行培訓(xùn)。重點(diǎn)應(yīng)涉及：交易新模式新趨勢(shì)，網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)使用，網(wǎng)絡(luò)資源收集和應(yīng)用，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)等諸方面。

3.不斷優(yōu)化批發(fā)商結(jié)構(gòu)。優(yōu)秀的批發(fā)商隊(duì)伍帶給市場(chǎng)的是良好的形象，更重要的是可以使市場(chǎng)資源效益最大化?？梢葬槍?duì)不同類(lèi)型的經(jīng)營(yíng)戶(hù)，以合同的形式設(shè)置差異化的入場(chǎng)和退出機(jī)制。一方面激勵(lì)入場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)戶(hù)擴(kuò)大銷(xiāo)售，另一方面，也可以不斷地優(yōu)勝劣汰，保持市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)水平的逐步提高。

農(nóng)產(chǎn)品物流中心這一新型的農(nóng)產(chǎn)品流通模式在我國(guó)已大量實(shí)施，但是，其深刻內(nèi)涵和強(qiáng)大功能還需要我們努力探索。

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