來到香港這個繁華的大都會，幾乎可以品嘗到世界各地的美味佳肴。

香港的飯店、酒家、飲食攤點多如牛毛。至少10 000家以上的食肆，每天為市民和旅客提供不同風味、不同格調和不同價錢的中西美食。

作為粵菜發(fā)源地之一的香港，粵菜自然是最有特色的一大菜系。中國有句俗話：“生在蘇州，住在杭州，食在廣州，死在柳州”，正好顯示了粵菜的祟高地位。中國有不少民間故事流傳著皇帝出巡南下，為的是一品南方美食，據說，還有不少廣東名廚被召入宮當皇帝的御廚。

游香港，若不嘗嘗點心，怎能算是美食之旅呢？上茶樓“飲茶”（不光是喝茶，而是邊喝、邊吃），吃各種小點心，是香港人特有的（當然廣州也如此）生活習慣之一。招待客人、每逢節(jié)假日，人們都要去食肆。香港的粵式茶樓常年供應各類咸甜美點，款式之多，定會叫旅客大開眼界，大飽口福，例如蝦餃、燒賣、春卷、叉燒包等等，都是人們喜食、耳熟能詳?shù)拿帧?/p>

粵菜最講究用料新鮮。大多數(shù)的香港家庭主婦仍然習慣每天兩次上菜市場，選購當天的兩餐用料，以保證絕對新鮮。燒好的菜，看起來必須像剛從菜園摘來、剛從海里撈上來一樣鮮活。除了材料，適當?shù)挠糜秃突洸顺Ｓ玫恼舫磁胝{方法，都使菜肴倍加鮮嫩可口，色香味俱全。

潮州菜館在香港比比皆是。潮州人愛吃海鮮、鴨和鵝。潮州菜著重較濃烈的口味和樸實的風格。除此以外，也講究醬料的搭配，例如，馳名的鹵水鵝蒜茸、清蒸龍蝦配以桔汁等，使佳肴更添美味。

華東的幾個省份，如江蘇、浙江、福建等地的菜式，組合成“華東菜系”。這些地區(qū)的美食又匯集在上海，一般稱之為“上海菜”，因此，上海菜可說是中菜里最豐富多姿的一種。“上海菜”在香港也頗有市場。這種菜受氣候影響很大，冬天天氣寒冷，食物自然較為油膩和帶有甜味；夏天異?？釤幔虼?，冷盤如涼豆腐等便應時而生，同時，腌菜、腌肉等更是不可缺少。

紅燒、燉和酥炸都是上海菜常用的烹調方法。慢火紅燒出來的食物要熱吃，才能保持原汁原味，而且可以避免油膩之感。

香港人也愛吃海鮮，不過多為清蒸。在香港的上海館子里，還可以吃到馳名的大閘蟹。每年秋冬時分，陽澄湖大閘蟹充斥香港的市場。香港人近年平均每年吃掉1 000 kg大閘蟹。

香港的京菜館富麗堂皇，不少京菜館的裝修正符合了外國人眼中的“中國餐館”的標準形象，多數(shù)采用大紅的錦緞和燈籠等隆重而富有帝王色彩的裝飾。

一頓北京填鴨餐，已顯示出北京菜的氣派，加上某些香港京菜館常有的拉面表演，一大塊和好的面團，在師傅的手下，幾拉幾抻，勻細而修長的面條就成功了，更顯示它的堂皇隆重。若有機會主持敲開“富貴雞”的儀式，那便更有貴賓的感覺了。

至于為期三天的滿漢全席，就更像神話一般了，365道菜，恐怕只有少數(shù)有錢、有閑者才能享受。不過，并非所有的北京菜都是如此高不可攀的，還有不少是較價廉味美的菜，如著名的鐵板鰣魚和蘋果、拔絲香蕉等等；還有，銀絲卷、薄餅、面食和各類點心也是極受歡迎的小吃。

此外，踏入蒙古烤肉店，氣氛便和帝王式的京菜館大不相同。食客可以無拘無束地圍爐而坐，感受一下身處內蒙古大草原的奔放情懷。蒙古火鍋和燒烤以羊肉為主，把薄薄的肉片放進熱騰騰的鍋子里涮一涮，蘸上醬汁，拌以各類新鮮蔬菜，再加上餃子和面條，不僅令你飽餐一頓，自助式的樂趣和熱烘烘的歡樂氣氛，更使你難忘哩！

以辣聞名于世的川菜，味道多變，有“百菜百味”之說。在香港，來一頓川菜，除了考驗你嗜辣的程度，還可以測試你舌頭的分辨能力呢！

由于香港地區(qū)多雨潮濕，川菜的辣味正適合港人喜好。川菜擅用香料與醬汁，常用的味道超過20種，單是姜、蒜、胡椒等尋常配料，四川廚師便可以變幻出多種不同的味道。雖然川菜以辣味居多，但也有不辣的制法，香港的川菜館侍者，通常會說明食物的辣度，食客可依自己的口味選擇。

川菜中有極多富有特色的名菜，例如樟茶鴨等，很受港人歡迎。竹筍和豆腐，也是川菜常見的用料，在川菜濃郁的醬汁配襯下，更顯示它們的清香可口和濃淡相宜。

香港是亞洲的美食中心。這里有印度、日本、韓國、印尼、泰國和緬甸等國家的多家餐館，供應最地道的美食；而馬來西亞、新加坡餐廳，也隨處可見。各家豪華酒店內的餐廳，供應亞洲風味美食。

至于西菜，熱門的如德國、意大利、法國菜館多不勝舉，甚至荷蘭、希臘、西班牙、葡萄牙、澳大利亞、英國、墨西哥和美國的菜式，在香港都可一一嘗到。

愛好快餐的人士，也會得到滿足，香港滿街都是漢堡包店和薄餅店；美式快餐店也到處都有。旅客也可以一試極具香港特色的粥面店和茶餐廳，還有全日經營的露天攤點，供應著多種極富風味的香港小食。

香港“飲食天堂”的稱譽是名不虛傳的。在這里，您可以享受到最優(yōu)質的食品、最好的中菜和最多姿多彩的美食之旅。