“在行進(jìn)時(shí)，也時(shí)時(shí)有人退伍，有人落荒，有人頹唐，有人叛變，然而只要無礙于進(jìn)行，則越到后來，這隊(duì)伍也就越成為純粹、精銳的隊(duì)伍了?！?/p>

用魯迅先生這段話來描述康師傅由海峽那頭到這頭制面這二十年經(jīng)歷，貌似還是合適的。遙想當(dāng)年，與康師傅一起來大陸的若干各行業(yè)“師傅”，如今不少已不見了影蹤，而康師傅還在；不但在，而且一直在做面；不但一直做面，而且在方便面這個(gè)由它創(chuàng)造的江湖里，儼然已經(jīng)獲得了不可撼動的帶頭大哥之位。

要知道，二十年的時(shí)間，方便面的年人均消費(fèi)從零，到一，到十，到三十，“巨大的建筑，總是由一木一石疊起來的”。按照康師傅的財(cái)報(bào)顯示：2010年康師傅方便面銷售額達(dá)到2.93億美元，同比上升27.04%。以單價(jià)來看，這絕對是一個(gè)令人敬畏的銷售數(shù)字。因?yàn)?，在這個(gè)龐大的數(shù)字背后容納了太多對于方便面互為糾結(jié)的定義：奢侈品與廉價(jià)品，健康與不健康，美味與口味單調(diào)，不夠吃與量太大……如何才能在中國人巨大的收入差異、認(rèn)知距離與感覺完全不同的胃之間找到一個(gè)個(gè)完美的平衡點(diǎn)，如何在時(shí)間與空間的變革中總是讓康師傅帶頭的地位不變，這里的滋味多在這一碗面之外。

這滋味才該是一家企業(yè)的內(nèi)核，這樣的企業(yè)才該是臺資企業(yè)的發(fā)展樣本。

成功處是樣本，挫折處是樣本，而由挫折轉(zhuǎn)向成功的手段則更是樣本。

1997年，彼時(shí)康師傅進(jìn)入內(nèi)地市場已經(jīng)五年，就是憑借一款紅燒牛肉面，公司業(yè)績一躍沖到42億元人民幣，這是十?dāng)?shù)倍于創(chuàng)業(yè)時(shí)年銷售額的數(shù)字。然而出乎所有人的意料，從1997年開始，情況出現(xiàn)停滯，到了2002年，康師傅的年銷售數(shù)字定格在38億元人民幣。作為康師傅方便面品牌和產(chǎn)品策劃的最終責(zé)任人，盧宗慶就是在那一年（1997年）進(jìn)入康師傅的，“可以說，之后那五年，是我人生的挫折期，無論是工作上還是生活上?！?/p>

怎么辦？即使銷售數(shù)字下降、市場份額下降，但就體量而言，康師傅依舊是“面霸”，更何況“改造自己，總比禁止別人來得難”。

但該面對的必須要面對，該改變的也一定要改變。此后，康師傅做了各種各樣的嘗試，比如陸續(xù)推出從碗面到杯面、桶面等各種外形的產(chǎn)品，在渠道和營銷上投入更多的人力和資金，只是收效甚微。終于，在經(jīng)過長期的跟蹤調(diào)查之后，他們發(fā)現(xiàn)，問題的癥結(jié)在于：消費(fèi)者對單一口味的方便面已經(jīng)感到厭倦。

于是，“對癥下藥”，從口味著手尋找突破的想法開始慢慢成型。

于是，在過去的十余年中，康師傅千方百計(jì)地將方便面的工藝與中國傳統(tǒng)飲食文化中的菜系相結(jié)合，在中國各地派出研發(fā)人員，尋找各具特色可以轉(zhuǎn)化成方便面產(chǎn)品的“中華美食”。

曾國藩有一句話：“天下之至拙，能勝天下之至巧”。

如今，小雞燉蘑菇、油潑辣子等近300種分布在中國各地的康師傅地方品牌方便面所貢獻(xiàn)的業(yè)績已經(jīng)占到了總收入的25%，而這些已經(jīng)量產(chǎn)上市的不過是“康師傅中華飲食文化學(xué)院”收錄口味及配方中的一小部分，而即使是已經(jīng)被收錄的，比起被康師傅面食“獵頭”所品嘗記錄的，不過鳳毛麟角。

“下功夫”，這是康師傅找到的解決方案。

“人生要吃好三碗面，一是體面，二是場面，三是情面?！倍旁麦险f的，細(xì)想起來，二十年一直在做面的康師傅，做到了。