王隴德 中國(guó)工程院院士，國(guó)家衛(wèi)生部原副部長(zhǎng)，現(xiàn)任中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，—直在公共衛(wèi)生領(lǐng)域從事行政管理、流行病學(xué)和公眾健康促進(jìn)專業(yè)研究工作。

每天一頓素餐控?zé)崮?/p>

我的體重原來(lái)最高時(shí)達(dá)到78公斤。后來(lái)通過(guò)飲食控制，鍛煉降到72公斤，就不再往下降了。我日常的鍛煉量是非常大的，鍛煉量是不可能再增加了，后來(lái)我領(lǐng)悟到還需要在膳食上做文章。即每頓飯都吃肉不行，應(yīng)調(diào)整為每天一頓全素餐。這樣體重又開始往下走，降到了68公斤，并維持在了這個(gè)水平。

堅(jiān)持喝奶膳食不缺鈣

現(xiàn)在，我力爭(zhēng)做到每天喝一斤奶。很多朋友說(shuō)：“一斤奶能喝得下去嗎?”我給你分析一下你就能喝下去了，早餐喝200～250毫升，可以吧?中午、晚上吃完飯?jiān)俸?小罐100毫升的酸奶，四五百毫升的奶就喝進(jìn)去了。

缺鈣對(duì)中國(guó)人的健康影響極大。我們一天的膳食中只有400毫克的鈣，可是我們一個(gè)成年人每天需要多少鈣呢?800毫克，差了一半。所以很多中老年人都骨質(zhì)疏松，一摔跤就骨折，這與我們膳食缺鈣很有關(guān)系。牛奶是非常好的健康食品，而且是補(bǔ)鈣的最佳食品。而我們中國(guó)人喝奶很少，人均每天只有26克。奶鈣的吸收率可以達(dá)到40％，一般的鈣片的吸收率只有10％左右。我們每天得通過(guò)食物來(lái)補(bǔ)給400～500毫克的鈣，最好就是喝奶。奶必須天天喝!

堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)遠(yuǎn)離疾病困擾

運(yùn)動(dòng)方面，最大的問(wèn)題就是不能堅(jiān)持。許多人認(rèn)為堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)是一件很困難的事情。實(shí)際上只要我們養(yǎng)成堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)的好習(xí)慣就行。按照行為學(xué)的研究，一個(gè)習(xí)慣的形成需要堅(jiān)持21天。咬著牙堅(jiān)持3周，你就能初步形成一個(gè)習(xí)慣；堅(jiān)持3個(gè)月，就能形成一個(gè)比較穩(wěn)定的習(xí)慣；堅(jiān)持半年，就能形成一個(gè)牢固習(xí)慣。到時(shí)候你要不做啊，就覺得不舒服，好像還有一件事情沒(méi)完成。我都堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)十多年了，到時(shí)我必須得做，不做真的覺得今天很不舒服。

關(guān)于老年人運(yùn)動(dòng)，游泳是很好的項(xiàng)目。有些人說(shuō)游泳是最好的運(yùn)動(dòng)，我說(shuō)沒(méi)有最好的運(yùn)動(dòng)，就像沒(méi)有最好的食物一樣，人什么都是要吃一點(diǎn)，對(duì)吧?!任何運(yùn)動(dòng)總是有自己的弱點(diǎn)。像游泳，對(duì)于心血管、呼吸系統(tǒng)、全身肌肉都很好，但是游泳有一個(gè)缺點(diǎn)，就是不防止脫鈣。鈣僅僅靠食物補(bǔ)給還不夠。食物吃進(jìn)去，如果沒(méi)有一種走、跑、跳的骨骼撞擊運(yùn)動(dòng)，血鈣是不會(huì)往骨鈣上走的。所以我們吃鈣，還必須得有走、跑、跳這樣的運(yùn)動(dòng)才能補(bǔ)上。

堅(jiān)持口腔衛(wèi)生很重要

再跟大家提示一個(gè)要特別注意的問(wèn)題，就是口腔保健。我們中國(guó)人太不重視口腔衛(wèi)生了，好多人一輩子沒(méi)有看過(guò)牙醫(yī)，疼了就忍忍?！把捞鄄皇遣?，疼起來(lái)要人命?！蔽覀兊恼{(diào)查顯示，我國(guó)中老年人86％都有牙周炎。牙周炎不僅影響口腔衛(wèi)生，也是心腦血管病容易發(fā)生的因素。我們最近在中風(fēng)高危因素的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，牙掉得多的人頸動(dòng)脈內(nèi)的斑塊非常大、非常硬。因?yàn)樵谘酪Ш系倪^(guò)程中細(xì)菌、毒素被壓到血管里而破壞血管內(nèi)膜，加速動(dòng)脈硬化的形成。

所以，建議中老年人要及早去看牙醫(yī)，把基礎(chǔ)牙病治好；然后形成一個(gè)習(xí)慣，就是每頓飯以后要清理牙齒、牙縫隙。希望大家都能形成這樣一個(gè)良好的健康習(xí)慣。