3月18日
　　
　　記者追蹤：北蟲(chóng)草上餐桌北蟲(chóng)草，學(xué)名蛹蟲(chóng)草，也叫蛹草，是一種名貴的藥用真菌。它與冬蟲(chóng)夏草有著不同的外貌，也不像冬蟲(chóng)夏草只能寄生在蝙蝠蛾幼蟲(chóng)體內(nèi)，它的寄主廣泛，可以在許多幼蟲(chóng)和蛹體上生長(zhǎng)。北蟲(chóng)草呈金黃色，長(zhǎng)5～8厘米，含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸以及30多種人體所需的微量元素，許多維生素都高于其他菇類。北蟲(chóng)草既能入藥，也能做菜，現(xiàn)在還能人工種植了。
　　作為一種新興的藥食兩用菌，北蟲(chóng)草越來(lái)越多地出現(xiàn)在消費(fèi)者的視野中，豐富了城市百姓的餐桌。一個(gè)500平方米的立體栽培場(chǎng)地，一年可獲利15萬(wàn)元，為種植戶帶來(lái)了不菲的收入。(聯(lián)系電話：沈陽(yáng)024-25153648　18624067778　濟(jì)南0531-88731129　15953178161)
　　
　　3月21日
　　
　　無(wú)形的門(mén)店——探秘網(wǎng)絡(luò)農(nóng)產(chǎn)品銷售(上)橙子、香蕉、阿克蘇蘋(píng)果……這些網(wǎng)購(gòu)水果與實(shí)體店購(gòu)買(mǎi)的。質(zhì)量相差不大，但消費(fèi)者卻可以坐在家里只動(dòng)手指就能享受水果的清香和美味。消費(fèi)者通過(guò)網(wǎng)絡(luò)訂購(gòu)的水果蔬菜，采購(gòu)商每天按照固定時(shí)間，集中采購(gòu)，在有效降低了購(gòu)物成本的同時(shí)，由網(wǎng)站專人對(duì)服務(wù)范圍內(nèi)的消費(fèi)者進(jìn)行免費(fèi)送貨。隨著網(wǎng)絡(luò)在人們生活中的普及，網(wǎng)絡(luò)的商務(wù)功能也越來(lái)越強(qiáng)。網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物似乎已不只是服裝、圖書(shū)、音像制品和日用品的專利。網(wǎng)絡(luò)水果銷售也從幾乎無(wú)人問(wèn)津的冷清局面變得日漸紅火起來(lái)。(聯(lián)系電話：易果網(wǎng)400-8208251　800-8208251　優(yōu)萊網(wǎng)　010-88856968)
　　
　　3月22日
　　
　　無(wú)形的門(mén)店——探秘網(wǎng)絡(luò)農(nóng)產(chǎn)品銷售(下)
　　網(wǎng)絡(luò)銷售珍珠產(chǎn)品與實(shí)體店相比，優(yōu)勢(shì)是價(jià)格，實(shí)體店商家要投入房租、人工費(fèi)，但在網(wǎng)上這些費(fèi)用就省去了。一條實(shí)體店賣2000多元的項(xiàng)鏈，網(wǎng)上能便宜五六百元。
　　珍珠根據(jù)直徑、形狀、顏色等劃分很多等級(jí)，一條品質(zhì)好的珍珠項(xiàng)鏈要經(jīng)過(guò)100多道工序才能做出來(lái)。正規(guī)廠家網(wǎng)上銷售的產(chǎn)品，會(huì)按網(wǎng)上標(biāo)注的等級(jí)發(fā)貨，消費(fèi)者能買(mǎi)到與網(wǎng)絡(luò)標(biāo)注一致的產(chǎn)品，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)正規(guī)產(chǎn)品還能查詢真?zhèn)?。業(yè)內(nèi)人士提醒消費(fèi)者：首先，網(wǎng)購(gòu)的時(shí)候要選擇正規(guī)的公司，有品牌的，這樣就會(huì)有質(zhì)量保證。其次，要看它的信譽(yù)度，看賣家的評(píng)論，要看清楚物品的詳細(xì)介紹。最后，要看清楚其售后服務(wù)承諾，確定是否可以退換。
　　網(wǎng)購(gòu)珍珠的小竅門(mén)：一看價(jià)格，別貪便宜，畢竟一份價(jià)錢(qián)一分貨：二要盡量選擇有養(yǎng)殖場(chǎng)、加工廠、實(shí)體店。而且有網(wǎng)店的商家購(gòu)買(mǎi)。網(wǎng)上購(gòu)物的時(shí)候要貨比三家，這樣才能買(mǎi)到稱心如意的珍珠飾品。(聯(lián)系電話：0575—87685858)
　　
　　3月23日
　　
　　記者追蹤：壩壩婚宴上的牛皮豆腐干
　　牛皮豆腐干全稱為五香牛皮豆腐干，是四川省岳池縣顧縣鎮(zhèn)傳承了上千年的貢品小吃，并且在千年的傳承中不斷加入新的工藝，其品質(zhì)越來(lái)越好。五香牛皮豆腐干不僅味道好，口感也很好，有韌性。
　　牛皮豆腐干在加工過(guò)程中不加入任何化學(xué)防腐劑，只是通過(guò)高溫殺菌處理，其自然防腐保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)9個(gè)月，是純天然綠色無(wú)公害的食品?，F(xiàn)在，岳池縣已經(jīng)從單純地制作五香牛皮豆腐干，發(fā)展到40多種不同口味的休閑食品，產(chǎn)品銷往北京、上海和廣州等地。這樣，大豆種植農(nóng)戶也增加了收入，促進(jìn)了本地經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)。
　　(聯(lián)系電話：0826—5227681)
　　記者追蹤：俏銷的小蠶豆市場(chǎng)上有一種非常暢銷的豆類產(chǎn)品——綠色小蠶豆，它色澤鮮亮，酥脆香甜，該小蠶豆名為透心綠蠶豆，是保山市的地方品種，當(dāng)?shù)厝艘卜Q它為小綠豆，透心綠蠶豆植株比普通品種矮，葉和豆莢也小很多，而且豆子成熟至于透均為自然色，外觀漂亮。不僅如此，因其所含的葉綠體非常穩(wěn)定，加工工藝對(duì)其破壞程度較小，營(yíng)養(yǎng)豐富，無(wú)論生食還是熟食，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高。
　　透心綠蠶豆可加工成休閑食品，從麻辣味到原味都有。加工手法也不盡相同，脫殼的、帶殼的都有，粒粒飽滿，色澤鮮亮，銷路很廣。目前，該蠶豆品種已經(jīng)成為保山市冬春農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)作物的主要品種，市場(chǎng)前景都非常看好。(聯(lián)系電話：0875-2161785)
　　
　　3月24日
　　
　　記者追蹤之一：探秘山葵
　　山葵原名“瓦莎必”(外文音譯)，國(guó)外引進(jìn)。山葵富合維生素和芥子油等成分，有抗菌、殺蟲(chóng)、防腐、活血和清潔血液等作用。
　　外形好、個(gè)大的山葵經(jīng)過(guò)清洗、修剪、風(fēng)干、裝袋和速凍，最大限度地保持了原來(lái)的形狀和味道。在日式飲食中，這種鮮山葵很受歡迎，每公斤市場(chǎng)價(jià)能達(dá)到八九十元。山葵不但抗菌消毒，且獨(dú)特的味道能消除生魚(yú)片的腥味，增加食欲。外觀差些的可加工成山葵粉。山葵的葉、花、莖都能帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)效益。山葵既可速凍，也可做成腌菜。山葵初加工后每公斤可賣20元。農(nóng)戶們通過(guò)種植山葵，可獲得很好的收益(聯(lián)系電話：0875—2846898，2847618)
　　記者追蹤之二：趁早賺錢(qián)的批杷　枇杷富含纖維素、果膠、胡蘿卜素、磷、鐵、鈣等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素。不僅枇杷果肉可入藥。其核、葉、根也有藥用價(jià)值?！侗静菥V目》記載：枇杷具有止渴下氣、利肺氣、止嘔逆并祛痰的功能。中醫(yī)認(rèn)為，枇杷味甘、酸，性平。有潤(rùn)肺止咳、止渴和胃、利尿清熱等功效。
　　米易枇杷果表光潔美觀，果肉細(xì)嫩化渣，合糖量比一般枇杷高4個(gè)百分點(diǎn)，達(dá)13％，味濃甘甜?？诟袧?rùn)爽。一般枇杷4、5月份上市，米易枇杷有“早鐘六號(hào)”和“大五星”兩個(gè)品種，在11月中旬就開(kāi)始成熟，一年分四批成熟，這樣上市時(shí)間就能持續(xù)四五個(gè)月，比其他枇杷的供應(yīng)時(shí)間長(zhǎng)。米易枇杷冬季開(kāi)始上市，安全儲(chǔ)運(yùn)期可達(dá)25天。
　　(聯(lián)系電話：13508227526)
　　
　　3月28日
　　
　　記者追蹤：上餐桌的毒蝎子蝎毒是名貴藥材，中醫(yī)用蝎子配成的處方就有100多種。蝎毒可以熄風(fēng)、止痙、通絡(luò)、解毒。蝎毒對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)的多種疾病都有預(yù)防和抑制作用。一般3000只活蝎可提取3克蝎毒，每公斤蝎毒可賣15萬(wàn)元人民幣，被譽(yù)為軟黃金。蝎子還可做成美味，早在清代，炸活蝎就成為滿漢全席的名貴菜肴之一。
　　蝎子養(yǎng)殖的最適溫度為25—39℃。在野生環(huán)境下。由于溫度和濕度不穩(wěn)定，蝎子不僅生長(zhǎng)速度慢，而且一年內(nèi)還要經(jīng)過(guò)三四個(gè)月的冬眠期。現(xiàn)在采用標(biāo)準(zhǔn)化的恒溫養(yǎng)殖模式，蝎子不需要冬眠了，生長(zhǎng)速度快，4～6個(gè)月就能供應(yīng)市場(chǎng)：繁殖能力很強(qiáng)，一只母蝎每次能產(chǎn)30-60只幼蝎，一年能產(chǎn)2～3次，目前市場(chǎng)收購(gòu)價(jià)每公斤六七百元，而飼料、設(shè)施和人工總成本平均還不到200元。(聯(lián)系電話：010-51297111)
　　
　　3月29
　　
　　記者追蹤：越臭越吃香(一)北京臭豆腐
　　北京臭豆腐是發(fā)酵類食品——腐乳的一種，屬于青腐乳。臭豆腐有東方奶酪的美稱，不光吃著香，而且還很有營(yíng)養(yǎng)。臭豆腐是豆腐經(jīng)過(guò)食用微生物作用，在微生物發(fā)酵過(guò)程中，大分子被分解成小分子物質(zhì)，如某些氨基酸、小分子多肽、高活性異黃酮等，維生素B含量也較高，吃了對(duì)人體有益。
　　北京臭豆腐年銷售額近1億元，且每年以20％以上的速度增長(zhǎng)。臭豆腐不光在中國(guó)暢銷，在國(guó)際上也很受歡迎，遠(yuǎn)銷海外幾十個(gè)國(guó)家和地區(qū)。(聯(lián)系電話：010-68213336)
　　記者追蹤：越臭越吃香(二)蝦醬蝦醬又名蝦膏。其中以天津北塘的蝦醬最出名。蝦醬呈紫紅色，黏稠狀。味道特別，是發(fā)酵食品，在發(fā)酵的過(guò)程中發(fā)生的物質(zhì)分解轉(zhuǎn)化會(huì)產(chǎn)生海鮮獨(dú)特的風(fēng)味，且成品蝦醬含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅等。
　　餐館用蝦醬烹調(diào)的菜肴，非常受消費(fèi)者歡迎。在蝦醬中加雞蛋、魚(yú)子等，熬制成熟蝦醬，消費(fèi)者可打開(kāi)即食，很方便。經(jīng)過(guò)深加工的熟蝦醬，開(kāi)發(fā)了，原味、香辣、鮮香等多種風(fēng)味。深加工的熟制蝦醬每公斤售價(jià)比生蝦醬貴五六元。如今，它們已經(jīng)賣到了北京、天津等大型超市。目前蝦醬年產(chǎn)量20多噸。年產(chǎn)值300萬(wàn)元左右。如今蝦醬在市場(chǎng)上越來(lái)越吃香了。(聯(lián)系電話：13012266118)
　　記者追蹤：越臭越吃香(三)臭鱖魚(yú)香噴噴
　　臭鱖魚(yú)學(xué)名叫腌鮮鱖魚(yú)，是通過(guò)一種特殊的工藝腌制發(fā)酵成的，腌制到位的臭鱖魚(yú)，魚(yú)肉呈蒜瓣形，顏色雪白，食用的時(shí)候魚(yú)刺和魚(yú)肉分離，清蒸或紅燒都很鮮關(guān)。目前，當(dāng)?shù)氐某赭Z魚(yú)生產(chǎn)加工企業(yè)正在計(jì)劃把臭鱖魚(yú)加工成小包裝的即食產(chǎn)品，讓消費(fèi)者可以方便食用。臭鱖魚(yú)每年的產(chǎn)量在60萬(wàn)公斤左右，產(chǎn)值在1200萬(wàn)元左右。(聯(lián)系電話：0559—542996)
　　記者追蹤：越臭越吃香(四)長(zhǎng)沙臭豆腐
　　長(zhǎng)沙臭豆腐在1981年全國(guó)小吃比賽中，與武漢的豆皮并列全國(guó)第一。長(zhǎng)沙臭豆腐有“聞著不臭，吃著留香”的效果。長(zhǎng)沙的臭豆腐經(jīng)過(guò)有益菌發(fā)酵，蛋白質(zhì)分解成氨基酸和小分子多肽，這些發(fā)酵產(chǎn)物比蛋白質(zhì)更容易被人體吸收。長(zhǎng)沙臭豆腐的黑色是發(fā)酵產(chǎn)生的蛋白酶和有益菌的顏色，對(duì)人體有益。
　　長(zhǎng)沙臭豆腐大多是在油炸后蘸辣椒末、醬油、芝麻油、鹽等材料食用?，F(xiàn)在，長(zhǎng)沙臭豆腐有咸的、甜的，還有加有其他作料的，包括有海鮮等口味的。讓各個(gè)地方的人們都能品嘗到正宗的長(zhǎng)沙臭豆腐，是長(zhǎng)沙臭豆腐加工企業(yè)的努力目標(biāo)。(聯(lián)系電話：0731-8299605515084918688)
　　(查詢以上節(jié)目信息可撥打本刊電話：0791—6615241?；驌艽蛑醒腚娨暸_(tái)七套《每日農(nóng)經(jīng)》欄目電話：010-8210176